PBackofen auf 200°C/Gas Stufe 6 vorheizen. 650g grobes, mehliges Schrubben Kartoffeln, dann in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie in eine Rührschüssel, gießen Sie 4 EL davon ein Olivenöl und mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Eine mittlere Größe schälen und in dünne Scheiben schneiden Zwiebel und mit den Kartoffeln mischen.
Ziehen Sie die Blätter von 2 buschigen Zweigen ab Rosmarin, grob hacken und zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben, dann alles miteinander vermengen, um die Scheiben gleichmäßig zu bestreichen. Legen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf ein Backblech (machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie sich leicht überlappen), und gießen Sie dann das Öl und die Gewürze aus der Schüssel darüber.
Etwa 35-40 Minuten backen oder bis die Kartoffeln geröstet sind und eine blassgoldene Farbe haben. Prüfen Sie, ob sie weich sind, und nehmen Sie sie aus dem Ofen.
Eine kleine Handvoll grob hacken Dill oder Fenchel Wedel und legen Sie sie in eine Schüssel. Öffnen Sie eine 100-g-Dose klein Sardinen und lege sie ohne ihr Öl mit dem Dill hinein. 2 TL frisch gepresstes hinzugeben Zitronensaft und 1/2 TL gemahlen Paprika.
Die Kartoffeln und Zwiebeln auf eine Servierplatte geben, dann die Sardinen hinzufügen. 2 dient
Ich serviere dies gerne als leichtes Abendessen mit einer Beilage aus grünem Blattgemüse. Cavolo nero oder Wirsingkohl, zerkleinert und in heißem Öl mit etwas Chilipaste gedreht, funktioniert gut.
Die Sardinen, die ich dafür am liebsten mag, sind die kleine spanische Olivenölsorte. Sie können auch eingelegte Sardellen ersetzen. Ich verwende oft die kleinen Silberfilets aus der Frischetheke und tupfe sie zuerst mit Küchenpapier trocken, um ihre Marinade zu entfernen.
Wenn Sie nach einer Alternative zu Sardinen suchen, versuchen Sie, Feta-Käse über die Kartoffeln zu streuen, sobald sie aus dem Ofen kommen.
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