R250 g davon entfernen Butter aus dem Kühlschrank nehmen und auf kühle Raumtemperatur kommen lassen. Die Butter in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel schlagen. 100 g hinzufügen Hackfleisch zur Butter geben, aber noch nicht vermischen.
Die Schale einer mittelgroßen Schale fein abreiben Orange und zur Butter geben. Fügen Sie eine Prise hinzu Zimt – nicht mehr – und 2 TL von Brandy. Schneiden Sie 75 g davon ab Orangeat klein würfeln (oder fertig gewürfelt verwenden) und dazugeben. Mischen Sie Butter, Hackfleisch, Orangenschale und Brandy unter Rühren, aber achten Sie darauf, dass Sie nicht zu stark mischen.
Legen Sie ein etwa 20 cm großes Stück Pergamentpapier oder Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche. Legen Sie die Butter in die Mitte, falten Sie das Papier oder die Folie, um sie zu bedecken, rollen Sie sie dann zu einem 15 cm langen Zylinder und verschließen Sie die Enden. Kühl stellen, bis es fest ist.
4 Scheiben toasten Panettonedann jeweils eine dicke Scheibe Hackfleischbutter darauf legen und schmelzen lassen, ggf. unter den Grill stellen.
Sie können eine St Clement’s Ingwerbutter herstellen, indem Sie 2 TL fein geriebene Zitronen- und Orangenschale und 3 fein gewürfelte Klumpen eingelegten Ingwer zu 250 g Butter geben.
Du kannst die Butter bis zu einer Woche einfrieren, bevor du sie brauchst.
Verwende keinen Mixer oder Küchenmaschine, da deine Butter sonst braun wird.
Sie können einen schnellen Panettone-Kuchen zubereiten, indem Sie einen kleinen (15 cm) Panettone in etwa 5 cm dicke Scheiben schneiden. Bestreichen Sie alle Schichten mit Lemon Curd (Sie benötigen ein 350-g-Glas), dann eine Schicht Frischkäse (Sie benötigen 450 g), gesüßt mit 2 EL Puderzucker. Mit Puderzucker bestäuben.
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