Legen Sie 300 g klein, gemischt Tomaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Tipp 1 EL gelbe Senfkörner in eine flache Pfanne geben und mit einem Deckel abgedeckt ein oder zwei Minuten braten, bis sie anfangen zu knistern und zu knallen. Vom Herd nehmen und mit den Tomaten in den Mixer geben.
50 g frisch schälen Ingwer, dann grob hacken und zu den Tomaten geben. Entfernen Sie die Blätter von 25 g Basilikum und ebenfalls zu den Tomaten geben.
Gießen Sie 5 EL davon ein Olivenöl, dann alle Zutaten zu einer schleimigen Paste pürieren. Mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und würzen, dann beiseite stellen.
Eine geriffelte Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, leicht ölen und würzen 2 groß Schweinesteaks (jeweils etwa 180 g), legen Sie sie dann zum Garen auf die heiße Grillplatte. Drücken Sie das Fleisch während des Garens fest auf die Grillplatte und lassen Sie es etwa 4 Minuten lang dort. Wenden und die andere Seite backen.
In der Zwischenzeit die Tomaten-Ingwer-Paste in einem kleinen Topf erwärmen und einen halben Teelöffel davon einrühren Puderzucker. Das Schweinefleisch in fingerdicke Streifen schneiden, dann in der Tomatensauce schwenken und servieren. Genug für 2
Die genaue Garzeit Ihres Schweinefleischs hängt von der Dicke des Steaks und der Hitze Ihrer Grillplatte ab, aber es sollte nicht länger als 6 oder 7 Minuten dauern. Ich drücke das Fleisch gerne mit einem Palettenmesser auf die Grillplatte, während es kocht, oder lege ein Gewicht darauf, z. B. eine andere Pfanne. Je schneller Sie das Fleisch garen, desto saftiger wird es.
Als Beilage servieren Sie vielleicht ein paar knusprige Bratkartoffeln oder einen Haufen breite Butternudeln.
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