Ein sanft gewürztes Abendessen und das lustigste Dessert des Sommers
Es ist die Flüchtigkeit von Eis, die mich anspricht – die Idee, etwas in seinem kurzen Moment der Perfektion einzufangen. Im Fall von Eiscreme ist das irgendwo auf dem Weg von steinhart zu milchiger Pfütze. Sie können ein Gefühl von Frieden und faulen Sommertagen mit sich bringen, aber Eis kommt auch mit einem Gefühl der Dringlichkeit. Ich war der Junge, der immer eine Waffel einem Kornett vorzog, fasziniert davon, wie die zerbrechlichen Kekse an deinen Lippen klebten, aber auch das Rennen genoss, bevor der Vanilleeisblock über mein Hemd tropfte.
Das Eiscreme-Sandwich hat einen langen Weg zurückgelegt, seit ich in kurzen Hosen war. Seine geschmacklosen Waffeln wurden jetzt zugunsten von knusprigen Keksen aufgegeben, die dem Geschmack des Eises schmeicheln. Ich habe diese Woche eine Zitronenversion gemacht – eine einfache No-Churn-Arbeit mit Joghurt, Sahne und Lemon Curd – und hielt sie zwischen dünnen, knusprigen Keksen, die mit geriebener Orangenschale gesprenkelt waren. Es kann Spaß machen, Waffel zu Eis zu passen: Schokoladeneis und Ingwerkekse; Mandelwaffeln bis Himbeersorbet; Pistazienkekse mit Safraneis. Sie können Mandel-Tuiles, Ingwer-Snaps oder den, den ich besonders mag, einen weicheren Shortbread-Keks machen, der im Gefrierschrank nicht zu hart wird.
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