Bringen Sie das Abendessen ins Rollen mit einem einfachen Salat und mit Früchten gefüllten Pfannkuchen
Ich stapelte die Pfannkuchen unordentlich auf einen Teller, ihre Brombeer-Apfel-Füllung lugte neckend am Rand hervor, goss dann einen Krug Sahne um sie herum und brachte sie an den Tisch. Das Ergebnis von mehr als einer Stunde Arbeit – Teig backen, Pfannkuchen wenden, fette Bramley-Äpfel schälen und schmoren – waren die mit Früchten gefüllten Bündel innerhalb von Minuten verschwunden.
Ich finde, man muss in der Stimmung sein, Pfannkuchen zu backen; aber sobald Sie loslegen, wird die Aufgabe zum Vergnügen. Jeder wird einfacher als der letzte, bis der ganze Teig weg ist. Ich achte darauf, nicht zu viel geschmolzene Butter in der Pfanne zu verwenden (nur der dünnste Film – oft mit Küchenpapier den Überschuss abwischen) und die Pfanne dann beim Eingießen des Teigs hin und her zu kippen, eine Bewegung, die eine gleichmäßige Konsistenz fördert Beschichtung des Pfannenbodens. Der erste hauchdünne Kuchen aus der Pfanne ist meist eine Katastrophe, die zerrissene und zerknitterte Masse wird mit einem Spritzer Zitrone und etwas grobkörnigem Puderzucker zum Vorteil des Kochs. Erst einmal vorbei und das Radio an, Sie können eine Charge in kürzester Zeit erledigen.
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