Reichhaltige, saftige und wärmende Herbstgerichte
Letztes Jahr um diese Zeit war die kleine Steinterrasse vor der Küche übersät mit reifen Feigen, die Früchte waren zerquetscht – das Ergebnis ihres langen Sturzes vom Baum. Zu brüchig zum Klettern – es sei denn, Sie sind zufällig ein Eichhörnchen – brachte der Baum mehr Früchte hervor, als ich je gekannt habe, ein Balsam für die Frustration, nicht in der Lage zu sein, nach Süden zu reisen. Ein Jahr später ist die Terrasse makellos sauber, die Feigen sind noch grün und klammern sich fest an ihre Zweige. In diesem Jahr wird es keine scharlachrote Überschwemmung geben.
Wenige meiner eigenen Feigen werden jetzt reifen, aber kein Herbst vergeht ohne einen Teller mit den Früchten – weich, dekadent und saftig – auf meinem Tisch. Lila, grün und irgendwo dazwischen, türkisch, italienisch oder lokal angebaut, finden sie ihren Weg auf schlichte weiße Teller mit Falten von San Daniele, bayerischem Speck oder Iberico in der Farbe von getrocknetem Blut; sie werden mit Walnüssen und rotem Chicorée in Salate gesteckt oder einfach so gefressen. Manchmal strecke ich ein paar etwas weiter, indem ich sie auf heiße Focaccia schneide und überlappe und dann einen kleinen, reifen Käse und ein Rinnsal Honig darüber schmelze.
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