Ist es Zeit für Champagner? Ich denke, es könnte sein. Früher habe ich mich immer darüber gefreut Charbonnel et Walkers Marc de Champagne-Trüffel, 16 £/135 g, die teils Pudding, teils Schokolade waren. Aber Londoner Pralinen‘ Champagner-Trüffel sind ein neuer Favorit mit für mich intelligenteren Referenzen: Single-Origin-Kakao aus Tansania, Taittinger-Champagner und ein bisschen Cognac, alles in Jersey-Creme, £ 18/250 g. Ein wunderschöner, sauberer Druck auf die dunkle Schokolade mit einem sensationellen Kern. Sehr erwachsen.
Pumpenstraße‘S Die neue Togo Swiss Milk mit 44 % Einzelfarm, 6,25 £/70 g, ist ein Goldstern-Riegel, der zu meinem neuen Favoriten aus der Pump Street geworden ist (die ich als meine lokalen Chocolatiers betrachte, da wir beide in Suffolk sind). Mit Bohnen aus Togo verwendet Pump Street zum ersten Mal Kakaobohnen aus Afrika und von einer kleinen Genossenschaft von 100 Kleinbauern. Es hat diesen wunderbar cremigen Milchschokoladengeschmack, den wir alle im Februar brauchen.
Zuletzt, Palm Schokolade sind alle auf Dattel-/Nussbasis, ohne raffinierten Zucker. Ideal, wenn die guten Vorsätze fürs neue Jahr hoch gegriffen sind, aber auch, wenn man, wie ich, einfach mal eine kleine Pralinenschachtel mit gesünderen Zutaten mag. Ich habe sowohl die Restore- als auch die Balance-Boxen für jeweils 12 £ mit sechs Bonbons pro Stück ausprobiert (hören Sie: Ich nehme meine Forschung ernst) und war absolut begeistert. Es ist super dunkle Schokolade (100 % madagassisch) um matschige Datteln mit zusätzlichen Zutaten wie Nüssen, Tahini, Samen und Gewürzen.
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