FREITAG, 25. Februar 2022 (HealthDay News) – Sie beißen in einen Apfel und plötzlich beginnt Ihr Mund zu kribbeln. Oder Sie essen Garnelen zum Abendessen und bekommen Nesselsucht.
Du bist kein Kind und konntest diese Lebensmittel dein ganzes Leben lang essen, also was ist los?
Eine Reihe von Bedingungen könnte die Ursache sein, aber eine davon sind Lebensmittelallergien, die im Erwachsenenalter auftreten. Das wird allergisch – manchmal ernsthaft so – nach dem Erreichen des Erwachsenenalters.
Forscher wissen nicht genau, warum manche Menschen nach dem Erwachsenenalter allergisch gegen bestimmte Lebensmittel werden, aber es gibt mehrere Theorien über Auslöser sowie mögliche Heilmittel.
„Es gibt so viele Ernährungszustände, und es ist so wichtig, wirklich zu verstehen, was man hat, weil man wissen möchte, wie man damit umgeht, und einige von ihnen haben tatsächlich Behandlungen“, sagte Dr. Ruchi Gupta, Direktor des Zentrums für Lebensmittelallergie und Asthma, Teil des Institute for Public Health and Medicine an der Northwestern University Feinberg School of Medicine in Chicago.
Laut dem American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) leiden mehr als 50 Millionen Amerikaner an Lebensmittelallergien, die auftreten, wenn das Immunsystem einer Person auf etwas in einem Lebensmittel überreagiert.
Laut Gupta sind das etwa 10 % der Erwachsenen eigene Recherchen. Einige Allergien wurden aus der Kindheit übertragen, aber fast die Hälfte davon begann im Erwachsenenalter. Etwa 38 % in der Studie von 2019 mit 40.000 Personen gaben an, eine schwere Reaktion auf Lebensmittel zu haben, die sie in die Notaufnahme schickte.
Während Sie gegen alles allergisch sein können, verursachen neun Substanzen 90 % der Lebensmittelallergien: Erdnüsse, Nüsse, Milch, Ei, Schalentiere, Fisch, Soja, Weizen und Sesam.
Bei Erwachsenen ist die Schalentierallergie die häufigste und betrifft fast 3 %, sagte Gupta.
Das Leben verändert einen Auslöser
Obwohl Allergien dazu neigen, einzudringen FamilienEiner der vielen Gründe, die Forscher für neue Allergien im Erwachsenenalter identifiziert haben, ist eine Veränderung der Umgebung. Vielleicht sind Sie umgezogen und sind verschiedenen Allergenen ausgesetzt, die Ihr Immunsystem anregen.
Eine virale oder bakterielle Infektion könnte diesen Schalter ebenfalls umlegen.
Auch Hormone können ein Katalysator sein, besonders bei Frauen. Es ist nicht ungewöhnlich, während der Pubertät, Schwangerschaft oder Menopause Nahrungsmittelallergien zu entwickeln.
„Allergien treten im Erwachsenenalter bei Frauen etwas häufiger auf, und wir verstehen den Mechanismus noch nicht ganz, aber es könnte mit Veränderungen unserer Hormone zu tun haben“, sagte Dr. Tania Elliott, ACAAI-Sprecherin und Fakultätsmitglied an der NYU Langone Health in New York City.
Einige Frauen könnten während verschiedener Phasen ihres Menstruationszyklus eine Verschlechterung des Allergiesystems erfahren, sagte sie.
Eine weitere mögliche Ursache: Bestimmte Medikamente oder Alkohol können die Darmsäure verändern, sodass der Körper bestimmte Lebensmittel nicht mehr so abbaut wie früher, sagte Elliott.
Das löst eine sogenannte IgE-vermittelte Immunantwort aus, die Elliott als „einen ausgefallenen Begriff dafür bezeichnete, dass unser Körper abnormal auf etwas reagiert, das natürlicherweise in der Umwelt vorkommt“.
Diese natürliche Reaktion veranlasst den Körper, Chemikalien, einschließlich Histamin, freizusetzen, die Juckreiz, Rötung, Schwellung und Erweiterung der Blutgefäße verursachen können, sagte Elliott.
Allergien können mehrere Organsysteme mit Hautreaktionen, Erbrechen, Atembeschwerden und erweiterten Blutgefäßen betreffen. Anaphylaxie ist eine schwere, lebensbedrohliche allergische Reaktion. Ihr Arzt wird Sie möglicherweise bitten, Adrenalin mit sich zu führen, damit Sie diese gefährliche Reaktion schnell behandeln können.
Allergologe kann bei der Diagnose helfen
Lebensmittelunverträglichkeit ist anders. Zu den Symptomen können Blähungen, Müdigkeit oder andere Beschwerden gehören, die Tage später statt innerhalb von Minuten oder Stunden auftreten können. Wenn diese Symptome bei Ihnen auftreten, schlug Elliott vor, ein Ernährungstagebuch für etwa zwei Wochen zu führen und es dann von einem Arzt analysieren zu lassen. Das kann zu einer Eliminationsdiät führen, um den Übeltäter zu identifizieren.
Das Kribbeln im Mund, das manche Leute bekommen, nachdem sie in einen frischen Apfel gebissen haben, kann ein Zustand sein, der als orales Allergiesyndrom bezeichnet wird.
Wenn Sie beispielsweise gegen einen Baumpollen allergisch sind, reagieren Sie möglicherweise darauf, die Früchte dieses Baums zu essen. Zusätzlich zu einem prickelnden Gefühl können Sie einen Ausschlag oder Nesselsucht im Mund bekommen. Es ist unwahrscheinlich, dass es eine Anaphylaxie verursacht, und Gupta sagte, dass Sie möglicherweise in der Lage sind, das Essen weiter zu essen.
„Es ist wichtig, mit Ihrem Allergologen zu sprechen und sicherzustellen, dass Sie wissen, was los ist“, sagte sie, denn manchmal kann das Kochen des Essens die Reaktion verringern.
Das gilt jedoch nicht für diejenigen, die eine schwere allergische Reaktion erfahren.
„Das sind diejenigen, bei denen Sie dieses Allergen vollständig vermeiden müssen“, sagte Gupta, der hinzufügte, dass es wichtig ist, eine formelle Diagnose zu erhalten.
Während 10 % der Erwachsenen Nahrungsmittelallergien haben, vermuteten etwa 20 % der Teilnehmer in Guptas Studie, dass dies der Fall war. Viele hatten vielleicht einfach eine Unverträglichkeit gegenüber einem bestimmten Lebensmittel – zum Beispiel Laktose in Milch. Etwa 1 von 20 in Guptas Studie gab an, nach einer Diagnose zu suchen.
Eine kleine kanadische Studie mit 14 Patienten ergab, dass „Lebensmittelallergien im Erwachsenenalter – insbesondere mit daraus resultierender Anaphylaxie – ein wichtiges Phänomen sind, das es zu erkennen gilt, selbst wenn die Patienten das betreffende Lebensmittel zuvor vertragen haben“.
Wenn Sie eine allergische Reaktion auf ein Lebensmittel vermuten und diese nicht schwerwiegend genug ist, um Sie in die Notaufnahme zu schicken, fotografieren Sie Ihre Reaktion zusammen mit dem Essen, einschließlich aller im Gericht verwendeten Gewürze, und teilen Sie die Fotos mit Ihrem Arzt, schlug Elliott vor.
Denn Gewürzallergien nehmen zu. Ihr Arzt kann gezielte Tests der spezifischen Zutaten in dem verdächtigen Gericht durchführen, sagte sie.
Verzweifeln Sie nur nicht, wenn Sie Krabben oder Nüsse lieben und plötzlich nicht mehr essen können. Behandlungen sind unterwegs, sagte Gupta.
Es gibt bereits eine von der US-amerikanischen Food and Drug Administration zugelassene orale Immuntherapie für Erdnussallergien bei Kindern. Obwohl es noch nicht für Erwachsene zugelassen ist, sagt Gupta voraus, dass dies irgendwann der Fall sein wird.
Laufende klinische Studien bewerten auch biologische Medikamente, die einen Teil des Immunwegs verändern, der eine Reaktion hervorruft.
„Ich möchte nur, dass jeder weiß, dass es im Moment Hoffnung gibt, dass wir in den nächsten fünf bis zehn Jahren Behandlungen für Nahrungsmittelallergien haben werden“, sagte Gupta.
Mehr Informationen
Die US Food and Drug Administration hat mehr über Lebensmittelallergien.
QUELLEN: Ruchi Gupta, MD, MPH, Direktor, Center for Food Allergy and Asthma, Institute for Public Health and Medicine, Northwestern University Feinberg School of Medicine, und Professor, Northwestern University Feinberg School of Medicine, Chicago; Tania Elliott, MD, Sprecherin des American College of Allergy, Asthma and Immunology und Allergologin/Immunologin, NYU Langone Health, New York City