EINNachdem letztes Weihnachten von Covid so stark betroffen war, ist die Vorfreude auf die Feierlichkeiten im nächsten Monat riesig. Aber der Zusammenbruch der britischen Lieferkette verursacht Lücken in den Supermarktregalen – und Preiserhöhungen – mit Warnungen vor Engpässen bei allem, von Truthähnen bis hin zu Schweinen in Decken und sogar dem Sprudel für den Weihnachtstoast.
Sollten Sie sich also Sorgen machen, alle Lebensmittel kaufen zu können, die Sie für einen traditionellen Weihnachtsaufstrich wünschen? Und was sagt sie uns allgemeiner über Preiserhöhungen und Nahrungsmittelknappheit? Wir haben uns die verschiedenen Elemente angesehen und überlegt, wie einfach sie zu kaufen sind und ob sie aufgrund der aktuellen Preise mehr kosten werden.
Truthahn
Extra große Putenkrone (eingefroren) bis 83 Pence auf 21,33 £ +4,1 %
Die Geflügelindustrie verursachte große Angst mit ihrer Warnung, dass das Weihnachtsessen gefährdet sei, da die Erzeuger wegen eines Mangels an Arbeitskräften in den Verarbeitungsbetrieben 1 Million weniger Vögel züchteten. Eine Umstellung auf Gans ist wahrscheinlich auch jetzt keine Option, da die letzten beiden Brütereien in Großbritannien kürzlich geschlossen wurden, verbunden mit einem Ausbruch der Vogelgrippe.
Paul Kelly, Geschäftsführer von KellyBronze, die in Essex Freilandtruthähne produziert, erwartet nicht, dass man darauf verzichten muss. Die Regierung erlaubte Tausenden von Saisongeflügelarbeitern nach Großbritannien, und jeder Mangel werde durch importierte Vögel aufgefüllt, erklärt er.
Verbraucher, die Briten kaufen, können jedoch erwarten, dass sie mehr bezahlen, da die Landwirte mit steigenden Futter-, Verpackungs- und Lohnkosten konfrontiert sind. Branchenschätzungen gehen davon aus, dass die Verbraucher Preiserhöhungen zwischen 5 und 10 % sehen werden, je nachdem, ob sie in einem Supermarkt oder einer örtlichen Metzgerei einkaufen, wenn die Vögel nächsten Monat im Geschäft eintreffen.
„Sie werden ganze Vögel und Kronen bekommen, das ist in Ordnung, aber es wird eine kleinere Auswahl an gefüllten Joints mit Speckgittern usw. geben, weil nicht genug Leute in den Fabriken sind, um sie herzustellen“, erklärt Kelly.
Um das Undenkbare zu vermeiden, haben sich viele Briten dafür entschieden, einen Vogel vorzubestellen oder einen gefrorenen zu kaufen – die Verkäufe im Supermarkt liegen weit über dem normalen Niveau. Diese Frühaufsteher leeren die Gefrierschränke der Supermärkte; Eine kürzlich durchgeführte offizielle Umfrage zur Produktverfügbarkeit in Geschäften ergab, dass diese Artikel am wahrscheinlichsten ausverkauft sind.
Schweine in Decken
Zwölf-Pack bis 12 Pence auf 2,87 £ +4,2 %
Diese leckeren Häppchen stehen oft an der Spitze der Umfragen unter den beliebtesten Weihnachtsspeisen, so dass eine Warnung der britischen Schweineindustrie, dass die diesjährige Versorgung aufgrund eines Mangels an Schlachtarbeitern bedroht sei, mit Enttäuschung aufgenommen wurde.
Diese Krise, die für Landwirte, die 14.000 gesunde Tiere töten mussten, herzzerreißend war, wurde durch die Entscheidung abgemildert, Metzgern vorübergehend ein Visum zu gewähren.
Aber da die Belegschaft der Lebensmittelindustrie aufgrund des Exodus nach dem Brexit immer noch erschöpft ist, sagt Zoe Davies, Geschäftsführerin der National Pigs Association, dass die Unternehmen verzweifelt versuchen, aufzuholen.
Sie hofft jedoch, dass es kein Problem geben wird, und weist auf einen reichlichen Vorrat an Speck und Chipolatas hin, was bedeutet, dass die Leute im Notfall ihre eigenen zusammenstellen können. Ungefähr 80 % des Specks und 60 % des Schweinefleischs, das wir essen, werden ohnehin importiert, und sie vermutet, dass Einzelhändler für Notrationen ins Ausland gehen, anstatt Kunden zu enttäuschen.
Das Gemüse
Weiße Kartoffeln (2,5kg) bis 3p bis 1,05€ +2,9%
Möhren (1kg) bis 3p bis 46p +7,0%
Rosenkohl (200g) bis 13p bis £1,25 +11,1%
Während dies eine Lebensmittelgruppe ist, bei der Engpässe willkommen sind, sagt die British Growers Association (BGA), dass es viele Rosenkohl gibt. „Es war eine gute Wachstumssaison“, sagt Jack Ward, Geschäftsführer der BGA. „Menge und Qualität der Ernte sind gut. Es kreuzt alle Kästchen an.“
Den Landwirten ist ohnehin ein Dorn im Auge, denn laut Ward haben sie es mit einer Kosteninflation von etwa 25 % zu tun. „Der Arbeitsaufwand ist um 15 bis 20 % gestiegen, Dünger hat sich mehr als verdoppelt, während Verpackungen um 25 % gestiegen sind. Alles ist durch die Decke gegangen.“
Unsere Daten zeigten geringe Preiserhöhungen und im Dezember können die Gemüsepreise stark fallen, da Supermärkte taktische Werbeaktionen einsetzen, um Käufer anzuziehen. Ward prognostizierte Engpässe bei einigen Linien, schlug jedoch vor, dass diese für die Erzeuger offensichtlicher wären als für die Verbraucher. Er sagt, dass es nicht so sein wird, dass es nichts zur Auswahl gibt, sondern dass die Auswahl und die Verfügbarkeit erschöpft sein werden.
Nussbraten
Eigenes Etikett (440g bis 550g) bis 17p bis 4€ +4,3%
Auch wenn Cop26 das Bewusstsein für die Notwendigkeit geschärft hat, weniger Fleisch zu essen, sagt niemand einen Mangel an Nussbraten voraus, obwohl sie teurer aussehen als in den Vorjahren. Wir haben uns das Rezept eines Mainstream-Einzelhändlers angesehen und Jara Zicha, Senior Analyst bei Mintec, der Datengruppe für Rohstoffe, sagte, dass fast alle Zutaten, einschließlich Palm- und Rapsöl, brauner Reis, Weizen, Mandeln und Erdnüsse, im Laufe des Jahres im Preis gestiegen seien im vergangenen Jahr aufgrund höherer Dünge-, Verpackungs-, Energie- und Transportkosten der Produzenten. Extreme Wetterereignisse wie die Sommerdürre, die die Weizenernte in Kanada, einem der größten Produzenten, beeinträchtigte, waren ebenfalls ein Faktor in einer Zeit extremer Nachfrage, da die Volkswirtschaften auf der ganzen Welt nach Covid wiedereröffnet werden. „Die Lebensmittelhersteller stehen unter großem Druck, die Preise anzuheben“, sagt Zicha. „Einige dieser zusätzlichen Kosten würden von der Lieferkette übernommen, andere aber an den Verbraucher weitergegeben.“
Auf der Seite
Paxo Salbei-Zwiebel-Füllungsmischung (170g) bis 11p bis £1,20 +10,1%
Yorkshire Pudding (Eigenmarke 12er Pack 185-230g) bis 5p bis £1,04 +5,1 %
Bisto Zwiebelgranulat (170g-190g) bis 16p bis £1,32 +13,8 %
In den letzten Wochen haben Lebensmittelhersteller, darunter große wie der Marmite-Hersteller Unilever und Nestle, die Heimat des KitKat, die geplanten Preiserhöhungen auf einen perfekten Sturm steigender Lebensmittelzutaten-, Verpackungs-, Transport- und Energiekosten sowie den Fahrermangel verantwortlich gemacht Das treibt die Löhne in der Spedition in die Höhe. Der Paxo- und Bisto-Hersteller Premier Foods wird wahrscheinlich einem ähnlichen Druck ausgesetzt sein.
Die jüngsten Zahlen des Supermarkt-Analysten Kantar zeigten, dass die jährliche Lebensmittelpreisinflation im Oktober 2,1% erreichte. In unserem Beispiel-Warenkorb ist dieser Wert mit 6,3 % höher, aber die Leute können einkaufen, um Geld zu sparen, während festliche Leckereien wie Mince Pies und Christmas Pudding tatsächlich genauso viel kosten wie im Jahr 2020.
Der Ladenpreis von Lebensmitteln wie Kaffee ist stärker an die Warenkosten gekoppelt, bei verarbeiteten Lebensmitteln ist die Situation jedoch trüber. Hersteller können Händlern nur einen Preis empfehlen. Manchmal werden die Geschäfte Preiserhöhungen weitergeben, aber wenn sie erheblich sind, erwarten sie, dass der Hersteller den Schmerz teilt.
Andauernde Lieferkettenprobleme führen dazu, dass Käufer nicht mehr alles auf ihren Einkaufslisten finden können, sodass es unmöglich ist, die Verfügbarkeit in der größten Lebensmittelverkaufswoche des Jahres vorherzusagen. Die Amt für nationale Statistik Umfragedaten ergaben, dass das Angebot von nur der Hälfte der überprüften Produkte hoch war, während etwa 9 % der Artikel entweder ausverkauft waren oder der Lagerbestand niedrig war, darunter gefrorene Puten, Mineralwasser, Schweinefleisch, Milch und Nudeln (obwohl das Bild besser war als in der Woche Vor).
Champagner
Veuve Clicquot gelbes Etikett 75cl von 3 € bis 44 € +7,3%
Es ist ein First-World-Problem, aber Experten haben den Briten auch gesagt, dass sie sich wegen eines Mangels an Champagner sowie anderen beliebten Weinen wie neuseeländischem Sauvignon Blanc stählen sollen.
Der höhere Champagnerpreis hängt mit Produktionsproblemen in der Region sowie mit Lieferproblemen zusammen, die die gesamte Lieferkette des Einzelhandels belasten. Analysten gehen davon aus, dass die Weinpreise allgemein steigen werden, aber nicht vor Weihnachten.
Zusätzliche „Weinzüge“ werden eingerichtet, um die Supermarktregale voll zu halten, aber Robert Foye, der CEO von Accolade Wines, dem Hardys gehört, fasste kürzlich die Aussichten zusammen: „Wenn Sie ein Verbraucher sind, wird Ihnen der Wein nicht ausgehen , aber Sie können möglicherweise nicht die gewünschte Version erhalten.“ Trinker sollten aufgeschlossen sein, schlug er vor, und Sauvignon gegen Sancerre tauschen oder sich für einen englischen Sekt entscheiden.
Kaufe jetzt?
Dieses unsichere Bild hat dazu geführt, dass die Briten ihre Weihnachtsvorbereitungen früher als üblich begonnen haben. Viele Käufer haben die zusätzliche Sicherheit von Vorbestellungsservices gesucht, die von Geschäften wie Marks & Spencer angeboten werden, die mehr Sicherheit bieten als Online-Bestellungen, bei denen Sie in letzter Minute das Risiko eingehen, ausgetauscht zu werden.
Es mag Lücken in den Regalen geben, aber die Führungskräfte von Supermärkten stecken ihren Kopf über die Brüstung und versprechen den Käufern, dass es in der Nacht in Ordnung sein wird. Simon Roberts, der Geschäftsführer von Sainsbury’s, schrieb kürzlich an Kunden und versprach, dass es „viel Nahrung“ geben würde und „selbst wenn das genaue Produkt, das Sie suchen, nicht verfügbar ist, es eine gute Alternative geben wird“.
Frisches Essen ist natürlich frisches Essen, aber Sie können jetzt länger haltbare Produkte wie einen Lieblingswein oder eine Füllmischung kaufen. „Es herrscht immer noch Verwirrung darüber, ob das eigentliche Produkt oder die Vertriebskapazität knapp ist“, sagt Bryan Roberts, Analyst bei Shopfloor Insights. „Gibt es viel Milch? Jawohl. Gibt es viele Treiber? Nein, deshalb werden einige Geschäfte nicht beliefert.“
Roberts schlägt vor, dass Sie möglicherweise auf einige Traditionen verzichten und einen gefrorenen Truthahn kaufen müssen, anstatt beispielsweise einen frischen zu essen, oder Ihre eigenen Schweine in Decken zu machen. Im Allgemeinen, sagt er, könnte die Annahme von Tiefkühlkost der richtige Weg sein.
„Vieles gibt es schon tiefgefroren: Partyessen, Braten, Puten, Schweine in Decken und – wenn man faul ist – Bratkartoffeln“, sagt er. “Sie können ein vollkommen ausreichendes, wenn nicht sogar köstliches Weihnachtsessen mit 100 % Tiefkühlkost, vielleicht mit Ausnahme von Soße, genießen.” Es ist ein Gedanke.
Einkaufskorb
Extra große Truthahnkrone (gefroren) bis 83 Pence bis 21,33 £ +4,1 %
Nussbraten (Eigenmarke 440g bis 550g) bis 17p bis £4 +4,3%
Schweine in Decken (12er Pack) bis 12p bis £2.87 +4,2 %
Weiße Kartoffeln (2,5kg) bis 3p bis 1,05€ +2,9%
Karotten (1kg) bis 3p bis 46p +7,0%
Rosenkohl (200g) bis 13p bis £1,25 +11,1%
Paxo Salbei-Zwiebel-Füllungsmischung (170g) bis 11p bis 1,20€ +10,1%
Bisto Zwiebelgranulat (170g-190g) bis 16p bis £1,32 +13,8 %
Champagner (Veuve Clicquot 75cl) von 3 € bis 44 € +7,3%
Yorkshire Pudding (Eigenmarke 12er Pack 185-230g) bis 5p bis £1,04 +5,1 %
Gesamtkosten 4,62 € auf 78,52 € +6,3%
Datenquelle: Assosia
Dies basiert auf den Durchschnittspreisen der vier größten Lebensmitteleinzelhändler Großbritanniens. Die Daten vergleichen die Preise auf 11 November 2020 mit denen vom 11. November 2021, und die Preise wurden gegebenenfalls anteilig berechnet.