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- Ernährungswissenschaftlerin Alix Turoff gab Insider ihr Urteil über einige der viralsten TikTok-Rezepte des Jahres 2022.
- Turoff sagte, sie sei ein Fan von Rezepten wie Cowboy-Kaviar und dem Salat der grünen Göttin.
- Einige Rezepte wie Butterbretter und das Grinder-Salat-Sandwich sollten in Maßen gegessen werden, sagte sie.
TikTok-Food-Trends kommen und gehen schneller, als man „Dalgona-Kaffee“ sagen kann.
2022 war keine Ausnahme, mit einer Reihe von Rezepten, die in der Social-Media-App viral wurden.
Von Butterbrettern bis zu „gesunder Cola“, haben wir Ernährungsberater gefragt Alix Turof um ihr Urteil über 10 Rezepte abzugeben, die dieses Jahr auf TikTok viral wurden.
Salat der grünen Göttin
Baked By Melissa veröffentlichte ursprünglich 2021 ihr TikTok-Video zu grünem Göttinnensalat, das jedoch 2022 viele Male reproduziert wurde. Das Originalvideo hat jetzt 22,7 Millionen Aufrufe.
Der Salat wird hergestellt, indem Kohl, Gurke, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln fein gehackt und mit einem veganen Pesto gemischt werden.
„Ich liebe diesen Salat und mein einziger Vorschlag ist, ein Protein wie Hühnchen, Tofu oder Garnelen hinzuzufügen, um daraus eine vollständige Mahlzeit zu machen“, sagte Turoff.
Butterbretter
Butterbretter sind genau so, wie sie sich anhören: Butter, auf ein Brett gestrichen und dann wie ein Dip aufgeschöpft, normalerweise mit knusprigem Brot.
Turoff sagte, der Trend fühle sich „ein bisschen lächerlich“ an.
„Ich denke, wir haben den Trend zu Wurstplatten zu weit getrieben, und die Leute haben gerade erst begonnen, über die lächerlichsten Dinge nachzudenken, die sie auf eine Platte stellen können“, sagte sie. “Aus Sicht der Portionskontrolle würde ich vorschlagen, Ihren Bagel oder Ihr Brot zu plattieren und einfach etwas Butter auf Ihre Portion zu streichen.”
Heißer Mädchensalat
Der “heiße Mädchensalat” wurde ursprünglich von geteilt TikTok-Schöpferin Jaryia Danielentsprechend Pop-Zuckerund verwendet Gurken, grüne Paprika, Pepperoncini-Paprikaschoten, hartgekochte Eier und Sonnenblumenkerne in einem Vinaigrette-Dressing.
Daniel sagte, dass sie es isst, wenn sie abnehmen will, aber Turoff sagte, dass es nichts Besonderes an dem Salat gibt, das zu Gewichtsverlust führen würde.
„Aber wenn sie eine kalorienreichere Mahlzeit durch diesen Salat ersetzt, dann könntest du theoretisch abnehmen, weil du weniger isst“, sagte Turoff.
Der Salat sieht je nach Anzahl der verwendeten Eier proteinarm aus und könnte laut Turoff ziemlich kalorienreich sein, wenn Sie die Samen und das Dressing nicht messen.
„Aber wenn Sie nur einen Salat mit Gurken, Paprika, Sonnenblumenkernen, Ei und einem guten Dressing haben, dann kann dies eine großartige Option sein, um Ihre Ernährung zu ergänzen“, sagte sie.
Grinder-Salat-Sandwich
Das Grinder Salad Sandwich besteht aus 21 Zutaten, darunter sechs Fleischsorten und drei Schichten Käse, wie Charissa Cheong von Insider berichtete.
„Obwohl es definitiv köstlich aussieht, würde ich niemandem empfehlen, es regelmäßig zu essen“, sagte Turoff. „Es beinhaltet viel verarbeitetes rotes Fleisch, was aufgrund des gesättigten Fett- und Natriumgehalts nicht ideal ist, und der Kalorienwert dieses Sandwichs liegt wahrscheinlich bei etwa 1.000 Kalorien.“
Cowboy Caviar
„Cowboy Caviar“ ist kein neues Konzept, aber es hat sich dieses Jahr auf TikTok durchgesetzt. Es wird durch Mischen von Bohnen, Mais, Tomaten, Paprika und Zwiebeln hergestellt.
“Cowboy-Kaviar ist großartig!” sagte Tuoff. „Ich mache es gerne als Beilage zum Grillen oder als eigenständige Mahlzeit, wenn die Portion groß genug ist. Es eignet sich auch hervorragend als Salsa mit Pommes oder Gurkenscheiben und ist ein toller Nachmittagssnack. “
„Gesunde Cola“
Im Jahr 2022 stellten viele Menschen eine sogenannte „gesunde Cola“ her, indem sie Balsamico-Essig mit Sprudelwasser mischten.
Turoff sagte, sie könne sich nie vorstellen, es selbst zu trinken.
“Wenn Sie den Zucker in normaler Cola vermeiden möchten, gibt es keine Forschung, die zeigt, dass Diät-Cola ‘ungesund’ ist”, sagte Turoff. „Wir ziehen es einfach vor, dass Menschen Wasser als Flüssigkeit ihrer Wahl trinken, aber als registrierter Ernährungsberater habe ich kein Problem damit, dass meine Kunden eine Diät-Cola trinken, solange sie es nicht übertreiben.“
Hailey Biebers Pizzatoast
Hailey Bieber teilte im Januar 2022 ein Rezept für Pizzatoast mit Sauerteig, Butter, Trüffelöl, Burrata, Tomaten und Marinara-Sauce.
“Das sieht köstlich aus und könnte sicherlich “aufgehellt” werden, indem man weniger Butter und Käse verwendet und ein ballaststoffreicheres Brot verwendet”, sagte Turoff. „Ich denke auch, dass dies großartig zu gegrilltem oder paniertem und gebackenem Hähnchen als proteinreiche Art wäre, dies zuzubereiten.“
Emily Marikos Lachsreisschüssel
Die Influencerin Emily Mariko teilte Ende 2021 ein Rezept für eine Lachsreisschüssel, die im vergangenen Jahr viele Male neu kreiert wurde. Sie enthält weißen Reis, Lachs, Avocado, Kimchi und Seetang.
Turoff sagte, sie halte es für „eine großartige Idee“.
“Es ist wie dekonstruiertes Sushi”, sagte Turoff. „Ich könnte etwas mehr Gemüse für Farbe und Ballaststoffe hinzufügen, aber ansonsten denke ich, dass dies eine wirklich einfache Mahlzeit ist, die die Leute zu Hause essen können.“
Sie könnten den weißen Reis gegen Blumenkohlreis, braunen Reis, Quinoa oder ein beliebiges Getreide austauschen, aber laut Turoff ist nichts falsch daran, weißen Reis zu verwenden.
„Viele Menschen wissen nicht, dass weißer Reis dem braunen Reis ernährungsphysiologisch sehr ähnlich ist, also genieße es“, sagte sie.
Reiskuchen mit Erdnussbutter und Schokolade
Weithin als „gesunde“ Erdnussbutterbecher bezeichnet, werden diese hergestellt, indem Erdnussbutter auf Reiskuchen gestrichen und mit geschmolzener Schokolade belegt wird.
Turoff sagte, sie sehen aus wie ein „großartiger Snack“.
„Um es nahrhafter zu machen, könnten Sie ein paar Bananen oder Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf die Erdnussbutter geben und um es ein wenig aufzulockern, könnten Sie Schokoladenstückchen auf den Reiskuchen streuen, anstatt geschmolzene Schokolade zu verwenden (Sie haben gewonnen ich brauche nicht so viel!),“ sagte sie.
Käsekuchen Weetabix
Über Nacht “Käsekuchen” Weetabix ähnelt Overnight Oats, indem Sie das Müsli über Nacht einweichen und dann mit Joghurt und Obst toppen.
Turoff sagte, sie liebe die Idee.
„Normalerweise mache ich etwas Ähnliches, aber ich verwende Hafer anstelle von Weetabix, aber meine Kunden lieben diese Art von Mahlzeiten, weil sie nicht gekocht werden müssen (nur über Nacht einweichen)“, sagte sie. “Sie können so viele Versionen davon mit verschiedenen Geschmacksprofilen erstellen.”