Hackney Gelato
- Der Besitzer einer Eisfabrik hat die ganzjährige Nachfrage nach seinem Tiefkühldessert besprochen.
- Sam Newman sagte Insider, dass der Dezember vor der Pandemie der beste Monat für Hackney Gelato war.
- Den Erfolg führt er darauf zurück, dass sein Produkt eher ein Dessert als ein saisonaler Leckerbissen ist.
Einer der Eigentümer des in London ansässigen Gelato-Unternehmens Hackney Gelato sagt, dass seine gefrorenen Desserts zu jeder Jahreszeit Fans gewinnen, nicht nur im Sommer.
In einem Interview mit Insider sagte Sam Newman, es gehe darum, ein Produkt zu entwickeln, das bei Regen oder Sonnenschein genossen werden kann.
Laut Newman ist Hackney Gelato eher ein Dessert als Eiscreme und das unterscheidet die Marke von ihren Konkurrenten. „Die typisch britische Art von Eiscreme ist leicht und kalt“, im Vergleich zu den Produkten von Hackney Gelato, die eher ein Genuss sind, sagte er.
Newman sagte, dass es in Großbritannien an Eiscreme von höchster Qualität fehle und dass die beiden aufgrund des italienischen Erbes von ihm und seinem Mitbegründer Enrico Pavoncelli in der Lage waren, eine Marktlücke zu erkennen.
Die beiden, die das Unternehmen 2015 gründeten, trafen sich zum ersten Mal als Köche im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Locanda Locatelli in London. Nach monatelangen Diskussionen, Reisen nach Sizilien und Treffen mit Gelato-Meistern sagte Newman, die Idee, eine Premium-Eismarke aufzubauen, sei geboren.
Hackney Gelato
„Wir möchten den Verbrauchern klar machen, dass dies ein Genuss ist, den sie das ganze Jahr über genießen können. Es ist natürlich großartig, wenn es im Park sonnig ist, aber es ist auch fantastisch, wenn Sie mitten im November Netflix schauen“, fügte Newman hinzu .
Der Sommer ist ein arbeitsreicher Monat für Hackney Gelato, sagte Newman, aber vor der Pandemie war der Dezember der beste Monat des Jahres.
Hackney Gelato agiert als Fachhändler und liefert seine sorgfältig hergestellten Produkte an Restaurants, Tante-Emma-Läden, verschiedene in Großbritannien ansässige Lebensmittellieferdienste wie Gorillas und Ocado sowie Supermärkte wie Tesco und Waitrose.
Newman sagte, dass sein Unternehmen vor COVID aufgrund von Weihnachtsessen und Zugeständnissen während der Festtage, in denen kuratierte weihnachtliche Leckereien wie Eis mit Mince-Pie-Geschmack serviert wurden, eine starke Restaurantpräsenz hatte. „Es ist nicht so, dass es sechs Monate lang komplett tot ist“, fuhr Newman fort.
Hackney Gelato
Die Entscheidung, das Geschäft in den Einzelhandel zu verlagern, war jedoch während der Pandemie ein Vorteil. Dies liegt daran, dass das Gastgewerbe stark in Mitleidenschaft gezogen wurde, da aufgrund von Lockdowns weniger Menschen auswärts aßen. „Es gab uns eine weitere Möglichkeit, trotz geschlossener Restaurants zum Verbraucher zu gelangen“, sagte Newman.
Da die Verbraucher aufgrund der Pandemie häufiger zu Hause bleiben, wirkt sich dies auf die Art und Weise aus, wie die Menschen bestellen, sagte Newman. „Die Leute können jetzt ihr Dessert zu jeder Tageszeit in 10 bis 15 Minuten online bekommen, und das ist etwas, bei dem wir sehr darauf geachtet haben, an Bord zu gehen und das richtige Produkt dafür zu haben.“
Als zwei gefeierte Köche sagten Newman und Pavoncelli, dass ihr Gelato-Produkt von höchster Qualität sei. „Wir haben immer die bestmöglichen Zutaten und traditionelle italienische Techniken verwendet, um etwas zu machen, das unglaublich reichhaltig, glatt und großartig zu essen ist“, sagte Newman.
Auch Frische spielt bei der Marke eine große Rolle. „Wir verwenden frisches Obst, frische Milch, frische Sahne. Alles wird in unseren Küchen von Grund auf neu hergestellt“, fügte Newman hinzu. Dies spielt eine große Rolle für den Geschmack und die Textur des Eises.
Was seine Zukunftspläne betrifft, sagte Newman, er hoffe, das Geschäft auch auf internationale Märkte auszudehnen, insbesondere auf den Nahen Osten, unter anderem wegen seiner Wertschätzung für britische Waren.