KÜSTE
Hut ab vor Harry’s in Portstewart
Mit Blick auf die Causeway Coast, das verwitterte, holzgetäfelte Harrys Hütte, mit Blick auf den Strand von Portstewart Strand in Co Derry, serviert Meeresfrüchte, die von lokalen Fischerbooten gefangen werden, lokal gebrautes Bier (hallo Lacada) und einige schmatzende Cocktails. Im Sommer sind Walk-Ins willkommen, DJs legen echte Platten auf, manchmal wird gegrillt und auf der riesigen Terrasse direkt über dem Sand tummelt sich immer eine gute Schar Kunden. Es ist nicht neu, vielleicht neu, aber Harrys ist während der Sperrung Teil der lokalen Landschaft geworden.
Meeresfrüchte-Scran in Portstewart
Arbeitslos und angespornt vom lokalen Fischer Peter Boston, der sie mit einem Hummerfang versorgte, veröffentlichten Stevie und Rebekah McCarry in den sozialen Medien eine Nachricht, dass sie als Fischhändler anfingen, und innerhalb einer Stunde hatten sie die gesamten Fang. Sie waren das Stadtgespräch. Von da an war es ein Wirbelwind. Bald verkauften sie Hummerbrötchen, Seeteufel-Ceviche und andere Gerichte als Einheimische Meeresfrüchte & Scran. Rebekah sagt: „Wir änderten die Speisekarte jeden Tag, je nachdem, was die Boote mitbrachten, was zu einem stressigen, manchmal urkomischen Gerangel führte, als wir jeden Morgen durch die Gegend schossen, um die Zutaten für jedes Gericht zu besorgen.“ Im September soll im alten Yachtclub ein richtiges Sitzrestaurant eröffnet werden. Bis dahin kann man Meeresfrüchte aus der Schote davor kaufen, wo sich oft Schlangen um die Ecke bilden.
Bier für alle in Portrush
Das 2015 eröffnete Bier aus dem gemeindeeigenen Brauerei Lacada im Badeort Portrush, County Antrim, ist kein Standardtarif. Es gibt sowohl die Himbeer- als auch die Mango-Smoothie-IPAs für den Anfang sowie eine neue Linie bei sauren Bieren, die in vielen lokalen Pubs und Geschäften zu finden sind. Die Brauerei beschloss, ihre Pläne zur Aufrüstung und Verbesserung durch die Sperrung fortzusetzen und in einem Jahr 26 neue Biere herzustellen. Die Bürokratie von Stormont macht es den Mikrobrauereien im Norden nicht leicht, daher gibt es derzeit keinen Schankraum, aber sobald es machbar ist, werden sie wieder Brauereiführungen durchführen.
Chocs weg in Castlerock
Im Januar 2020 verlegte Geri Martin ihr Geschäft mit maßgeschneiderten Schokoladen, das Schokoladenhaus, in das Küstendorf Castlerock, Co. Derry, mit Blick auf laufende Schokoladenerlebnisse. „Wir waren Wochen von unserer offiziellen Eröffnung entfernt, als wir wegen Covid geschlossen haben“, sagt Geri. “Mein Team und ich gingen nach Hause zur Heimschule, und ich wusste nicht, ob wir jemals wieder öffnen würden.” Aber sie haben es wiedereröffnet und die Räumlichkeiten in einen Schokoladenladen und ein Kunsthandwerksladen verwandelt, das andere Unternehmen unterstützt, die Teil der . sind Geschmack Causeway kollektiv. Schokoladenerlebnisse – von Alkohol- und Speisenkombinationen (Whisky und Schokolade für irgendjemanden?)
Fliegen von den Schalentieren in Dundrum
Obwohl es in Belfast auch ein Restaurant gibt, ist es das Mourne Seafood Bar in Dundrum, Newcastle, wo Sie frische Schalentiere in einem Kieselsteinwurf von der Küste von Co Down probieren können, die wirklich zu den frischen Meeresfrüchten passen. In diesem Jahr hat das Unternehmen neben dem Restaurant auch eine Hot-Food-Bar namens Tintenfischhütte einen kurzen Spaziergang entfernt, wo Sie klassische Fish and Chips und Favoriten wie Salt’n’Chili-Boxen mit einer Auswahl an Tintenfischen oder Garnelen probieren können. Perfekt für Kunden, die sich etwas schnappen und die Straße zum Abendessen mit Blick auf die Dundrum Bay überqueren möchten.
Paddeln und Backen im Strangford Lough
Wenn Sie gerne ein wenig für Ihr Abendessen arbeiten, dann sind diese Feinschmecker-Abenteuer mit Mobile Team-Abenteuer, bei dem Sie vor der Landung an der Küste Kanu fahren, lernen, wie man Sodabrot macht und dann eine Menge Tee und hausgemachten Kuchen tanken, klingen ziemlich perfekt. Die Gäste fahren mit dem Kanu von der Ballymorran Bay zum Strangford Lough, einem Meeresnaturschutzgebiet, in dem Seehunde, Reiher, gelegentlich Otter und sogar der ein oder andere Überraschungswal gesichtet werden können, bevor sie zu einer oder zwei Inseln fahren. Tracey ist eine lokale Reiseleiterin, die selbst Kochkurse anbietet Bauernküche. Dreistündige Kanu-/Kochkurse kostet £65pp.
STADT
Einen Plan in Belfast aushecken
Was im Februar 2021 als Pop-up in der Hill Street Hatch im Cathedral Quarter begann – einem Raum, der aufstrebenden kulinarischen Talenten die Möglichkeit gibt, Ideen ohne exorbitante Kosten zu testen – das Toast-Büro ist hier, um zu bleiben. Entweder das, oder Belfast hätte einen wütenden Mob von Käsetoastie-Fans in den Händen gehabt. Diese voll beladenen Grillkäse-Sandwiches verwenden hochwertige Zutaten aus der Region und haben sich als unglaublich beliebt erwiesen – der langsam gekochte Schinkenhock mit Coolattin Irish Cheddar wird seinem Namen „Fancy Ham and Cheese“ sicherlich gerecht. Jetzt in einem permanenten Kiosk neben dem nahe gelegenen Dark Horse Pub, können Sie sich hinsetzen und ein Pint mit Ihrem Sandwich genießen oder es essen, während Sie einige der berühmten Sehenswürdigkeiten von Belfast erkunden.
Essen für die Seele im Süden von Belfast
Einrichten im Sommer 2020 als ein von Künstlern geführtes Café und sozialer Raum in einem Vorort von Süd-Belfast, Obstgeschäft baut tief verwurzelte Beziehungen zu lokalen Produzenten und Züchtern auf und schafft gleichzeitig einen Ort, an dem sich die ganze Gemeinschaft wohl fühlen kann. Das Café verkauft guten Kaffee und hat ein stimmungsaufhellendes Brunch-Menü mit ausgezeichneten veganen Optionen. Die Donuts haben einige der ausgefallensten Gebäck- und Füllungskombinationen aller Zeiten und Veranstaltungen wie das Fest des Steinbrechs im letzten Herbst, ein Kunst- und Food-Sharing-Projekt im Rahmen der Outburst Queer Arts Festival, bringen die Einwohner von Galwally durch die uralte Tradition des Brotbrechens zusammen.
Cocktails und kleine Teller in Derry
Ende 2019 verwirklichte David Lafferty endlich einen lang gehegten Traum, ein eigenes Restaurant zu kaufen – die Castle Street Social – und dann wissen wir alle, was passiert ist. David schaffte es fast durch den ersten Lockdown, bereitete sich dann aber geschickt auf den nächsten vor, indem er einen Backwarenservice durch das Restaurant startete und hausgemachtes Brot und Kuchen zum Mitnehmen anbot. Jetzt dürfen die Leute wieder rein, das Restaurant, das manchmal mit anderen Lebensmittel- und Getränkeherstellern zusammenarbeitet, macht sich einen guten Ruf für seine kleinen Teller, die lokale Produkte verwenden, und fabelhafte Cocktails – zum Beispiel den Erdbeer-Himbeer-G und den Tee , ist inspiriert.
Essen abseits der Straße in Derry
Die Food-Revolution in Derry ist zwar langsamer als in anderen Städten, aber das Streetfood hier kommt endlich an [itself] An. Pyke ‘N’ Pommes ist ein Fallbeispiel. In den letzten acht Jahren hat sich der Status allmählich vom Verkauf von Lebensmitteln aus einem umgebauten Lieferwagen auf einem alten Parkplatz über das Auslaufen eines umgebauten Schiffscontainers am Fluss Foyle mit einem Doppeldeckerbus und DJ zu einem richtigen Erwachsenen entwickelt Restaurant an der Strand Road im Jahr 2020. Keine Sorge, das rustikalere POD führt nirgendwo hin, aber jetzt können Kunden auch eine Restaurantumgebung genießen, während sie Wagyu-Rindfleisch-Burger probieren, die von Grund auf zubereitet werden (mit Fleisch vom lokalen Züchter Joe McGinnis ) ohne sich um das Wetter zu sorgen.
LAND
Kochen als Therapie in Co Derry
Seit mehreren Jahren hilft die ehemalige Krankenschwester Bronagh Duffin den Menschen durch ihren Kochunterricht auf dem Land zu „heilen“, indem sie die Wärme und Liebe der Küche ihrer Oma mit einer Grillplatte über offenem Feuer, gutem Essen und viel Spaß nachempfindet. „Ich komme zurück zu diesem Gefühl, an der Seite meiner Oma beim Kochen sicher zu sein“, sagt sie, „und ich möchte meine Gäste an einen Ort entführen, der bei ihnen ähnliche Gefühle hervorruft.“ Obwohl die Sperrung viele der Lektionen auf das gefürchtete Zoom zwang, jetzt sie Backhaus Kurse wie „Gin graben“, bei dem die Gäste nach Beeren suchen, oder „Familientag“, bei dem man zum gemeinsamen Kochen ermutigt wird, sollen wieder persönlich stattfinden, was sich nach einer guten Therapie anhört zu uns.
Kaffee und S’mores in den Bergen von Mourne
In den Ausläufern der Berge von Mourne haben Bergwanderer in den letzten Monaten diesen Vintage-Pferdetransporter als willkommenen Anblick empfunden. Das Hen and Cock Coffee Dock (benannt nach den nahegelegenen Hügeln), geführt von dem Ehepaar Ally und Jamie, eröffnete erst im Januar dieses Jahres ein Geschäft, verkaufte jedoch Kaffee, Kuchen und Milchshakes, da immer mehr Einheimische in die Hügel kamen. Besonders beliebt bei Familien, denn Hen Mountain ist ein Anfängerberg – „Nehmen Sie den Weg ins Moor, es ist ein sanfter Spaziergang, der ruhig und friedlich ist“, sagt Ally. Und vergessen Sie nicht, auf dem Rückweg eine Pause einzulegen – donnerstags abends gibt es S’mores, die für die Kinder Schmiergeld genug sein sollten.
Mehr als ein Apfel pro Tag in Co Armagh
County Armagh ist bekannt für seine Bramley-Äpfel und at Wee Buns Kochschule, etwas außerhalb von Moy in Dungannon (nahe der Grenze zu Tyrone), hofft Gründerin Mary Anne Mackle, Besucher und die lokale Gemeinschaft mit den traditionellen Rezepten zu verbinden, mit denen sie aufgewachsen ist, nachdem sie einen Rundgang durch den Obstgarten gemacht haben. Neben der Verkostung einiger Produkte aus dem Obstgarten – Apfelessig, Chutney und Apfelgelee – lernen Sie auch, wie man ein (außerhalb von Armagh sowieso) wenig bekanntes Rezept für Kartoffel-Apfel-Brot (wie Apfelkuchen, aber mit Kartoffel) zubereitet Brot statt Gebäck). In der Erntezeit können Gäste auch beim Apfelpflücken mithelfen. Halbtages-Obstgarten- und Apfelback-Touren sind £70pp.
Hohe Steaks im Hillyard in Co Down
Im neu restaurierten Boutique-Gästehaus von Hillyard-Haus, am Rande des Castlewellan Forest Parks, können Sie in der Bar Craft-Biere genießen oder ein Mittag- oder Abendessen aus der Region genießen Das Hofrestaurant. Dundrum-Muscheln und Portavogie-Garnelen gefallen auf der Speisekarte, aber hier steht das Fleisch im Mittelpunkt – ethisch angerichtetes Rindfleisch (Farm to Fork), das für die optimale Zeit auf dem Himalaya-Salz-Seat Ager des Restaurants aufgehängt wird, bevor es auf dem Grill zubereitet wird, sorgt für ein echtes gutes Steak.
Whisky (und Gin) in Hülle und Fülle in Co Down
Vor Craft-Bier- und Cider-Touren ist Irland für seinen Whisky bekannt, und wenn Sie eine Alternative zu den touristischen Bushmills suchen, probieren Sie das Craft Hinch Brennerei in der wunderschönen Umgebung von Killaney Estate in Co Down. Die Grafschaft war einst die Heimat von sieben Whiskybrennereien und diese hofft, Teil einer Wiederbelebung der Whiskyherstellung in Irland zu sein, die traditionelle Techniken mit modernem Ehrgeiz verwendet. Das Wasser für den Grain-to-Glass-Whisky kommt aus den Mourne Mountains – das dreifache Destillationsverfahren wird eingehalten und das Ergebnis kann man bei einer Tour verkosten. Wie erwartet stellt die Destillerie auch Gin her, und auf ihrer Gin-Tour können Sie Ihren eigenen Gin herstellen, den Sie mit nach Hause nehmen können. Whisky-Touren ab 18 £, Gin-Erlebnis 45 £.