17 gemütliche Comfort-Food-Gerichte, die Sie laut Köchen in einem Slow Cooker zubereiten können

Short Ribs werden besonders zart, wenn sie langsam gegart werden.

Short Ribs gehören zu den Lieblingsgerichten der Kochbuchautorin Kim Laidlaw, die sie in einem Crock-Pot zubereiten, und sie sind ein Muss an einem kühlen Wintertag.

In ihrem Kochbuch “Slow Cooking für jeden Tag: Moderne Rezepte für köstliche Mahlzeiten”, Laidlaw gibt mehrere verschiedene Rezepte für Short Ribs und sie empfiehlt, sie für eine Mahlzeit mit anderen Beilagen zu probieren.

„Wenn Sie sie in einem Schongarer zubereiten, ist das Fleisch aus dem Weg“, sagte sie zu Insider. „Dann können Sie sich auf andere Beilagen wie Polenta oder Risotto konzentrieren.“

Eintopf ist eines dieser Slow-Cooker-Gerichte, für die Sie die Zutaten praktisch hineinwerfen und weggehen können.

Rinder-, Truthahn- oder Hähncheneintopf ist in den kalten Winter- und Herbstmonaten ein perfektes Gericht für zwischendurch.

“Rinderragout ist wirklich schön im Slow Cooker“, stellte Laidlaw fest. „Damit bin ich mit dem Slow Cooker aufgewachsen, und es ist heute genauso gut.“

Aber Eintopf ist auch problemlos.

“Slow Cooker sind im Winter perfekt für Suppen und Eintöpfe”, sagte Laidlaw. “Das Beste daran ist, dass Sie es morgens einstellen und weggehen können.”

Maissuppe ist eine weitere einfache Mahlzeit, die Sie mit ein paar preiswerten Zutaten zubereiten können.

Wenn Sie diese Chowder im Herbst zubereiten, können Sie frischen Mais der Saison verwenden, wie in diesem von Starköchen empfohlenen Rezept empfohlen Martha-Stewart-Rezept. Sie können jedoch auch den einfachen Weg gehen, indem Sie Dosenmais aus dem Laden wählen. Die Chowder ist schmackhaft und dennoch leicht und verwendet herzerwärmende Zutaten wie Sahne, Speck und rote Babykartoffeln.

Brisket ist ein weiteres großartiges Fleisch, das Sie in einem Slow Cooker zubereiten können.

Laidlaws Rezept für langsam gegarte geschmorte Brust enthält Knoblauch, Zwiebeln, trockenen Rotwein, Karotten und Hühner- oder Rinderbrühe mit einer Chimichurri-Sauce.

“Brisket ist ein natürlicher Partner für den Slow Cooker, da ein sanftes Schmoren es schmelzend zart macht”, schreibt Laidlaw “Slow Cooking für jeden Tag.”

Rippchen können auch in einem Crock-Pot zubereitet werden.

„Rippchen gelingen wirklich gut im Slow Cooker, und Sie können sie am Ende immer unter den Grill stecken, um sie knusprig zu machen“, sagte Laidlaw zu Insider.

Bolognese-Sauce ist eine weitere großartige Möglichkeit, Ihren Crock-Pot zu verwenden.

„Bolognese ist großartig, weil man es lange kochen kann“, sagte Laidlaw gegenüber Insider. „Man muss nur bedenken, dass die Sauce nicht so verdunstet wie auf dem Herd. Man muss auf jeden Fall kompensieren und weniger Flüssigkeit in den Topf geben, wenn man einen Schongarer verwendet.“

Sie können Makkaroni und Käse auch in einem langsamen Kocher zubereiten.

Starkoch Martha Stewarts Rezept für Slow Cooker Makkaroni und Käse ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch super lecker und perfekt für die Herbst- und Wintersaison.

„Es ist wichtig, scharfe Käsesorten wie scharfen Cheddar zu verwenden, die mit etwas Greyerzer oder Pecorino Romano für zusätzlichen Biss gemischt werden, da die weiße Sauce und die Nudeln viel Geschmack aufnehmen“, schreibt Stewart.

Hühnerbrühe und Brühe sind zwei Grundnahrungsmittel, die Sie in einem Crock-Pot zubereiten können.

Die Slow-Cooker-Hühnerbrühe von Hugh Acheson ist ziemlich einfach – alles, was Sie brauchen, ist ein ganzes Huhn, Salz, Knoblauchzehen, weiße Zwiebeln, Karotten, Sellerie und ein paar Gewürze zum Abschmecken.

Das vollständige Rezept für Achesons Hühnerbrühe finden Sie in seinem Buch. “Der Koch und der Slow Cooker.”

Sie können auch Hühnersuppe in einem langsamen Kocher zubereiten.

“EIN einfache Suppe mit thailändischen Chilis, Kokosmilch und Limette sind einfach verdammt gut“, sagte Acheson. Oder, wenn Sie sich etwas abenteuerlustiger fühlen, sagte Acheson auch, dass ein Slow Cooker eine perfekte Möglichkeit ist, köstliche Gerichte zuzubereiten Hühnchen und Teigtaschen.

Fleischbällchen sind eine weitere wärmende Mahlzeit, die Sie in einem Schongarer zubereiten können.

Acheson weist darauf hin, dass Fleischbällchen, wie die Kalbsfleischbällchen, die er in sein Buch aufnimmt, nicht nur einfach und lecker zuzubereiten sind, sondern auch eine beruhigende, kinderfreundliche Option, die Sie in einem Schongarer zubereiten können.

„Slow Cooker sind nicht unbedingt das beste Werkzeug, um für sich selbst zu kochen – sie eignen sich viel besser, um eine ganze Familie zu ernähren“, sagte er.

Acheson sagte, seine Lieblingsmahlzeit im Slow Cooker an einem Wintertag sei Linsensuppe mit etwas saurer Sahne.

„Normalerweise suche ich etwas, das nicht allzu lange dauert“, sagte Acheson. „Normalerweise gehe ich für a Linsensuppe mit toskanischem Grünkohl und ein wenig saure Sahne und Kräuter obendrauf. Für mich ist das die Art von Essen, die Sie wollen, wenn Sie den Schnee fallen sehen.”

Acheson weist auch darauf hin, dass große Portionen Suppe für den nächsten Tag großartig sind.

Geschmortes und gezogenes Hühnchen ist eine weitere großartige Möglichkeit, Ihren Crock-Pot zu verwenden.

Einer der Vorteile der Verwendung eines Slow Cookers besteht darin, mit einem einfachen Protein zu beginnen und es aufzupeppen.

Von von mexikanischem Essen inspirierten Gewürzen bis hin zu indischen Simmer-Saucen gibt es unzählige Möglichkeiten, sich einfach zu verwandeln geschmorte oder gezogene Hähnchengerichte in etwas Aufsehenerregendes.

Schweineschulter ist ein Slow-Cooker-Grundnahrungsmittel, das Sie in einer Reihe von Gerichten verwenden können.

„Ein Gericht, das meiner Meinung nach so vielseitig ist, ist Schweineschulter in einem langsamen Kocher mit Brühe und ein wenig Salz und Pfeffer“, sagte Laidlaw. “Ich schmorte das einfach und dann kannst du dich in so viele verschiedene Dinge verwandeln.”

Laidlaw erklärte, dass man mit einer Schweineschulter alles machen kann, von Pulled Pork Slidern bis hin zu Carnitas-Tacos oder Burritos oder so eher salzig und süß.

Du kannst auch eine Lammkeule im Slow Cooker zubereiten, aber vielleicht möchtest du sie zuerst anbraten.

„Lammkeule ist so gut, dass sie im Schongarer zerfällt“, sagte Acheson. „Im Schongarer zu garen und dann auf andere Weise zuzubereiten, stellt sicher, dass Ihr Fleisch am besten ist. Ob das bedeutet, das Fleisch erneut anzubraten oder es unter den Grill zu werfen, Sie sollten vielleicht über andere Schritte nachdenken, um wirklich fertig zu werden dein Essen.”

Laidlaw fügte hinzu: „Rezepte, bei denen Sie alles ohne vorherige Vorbereitung hineinwerfen, sind bei weitem nicht so gut oder so aromatisch wie die, bei denen dies der Fall ist. Zehn Minuten zu brauchen, um das Fleisch zu bräunen, bevor Sie es hineinlegen, oder die Zwiebeln zu beginnen, ist ein langer Weg um Ihre Mahlzeiten köstlicher zu machen.”

Im Slow Cooker können Sie auch pochierten oder geschmorten Fisch zubereiten.

„Es geht wirklich darum, Rezepte zu überdenken und herauszufinden, wie man es im Slow Cooker macht“, sagte Acheson.

Eines der „besten Rezepte“, das Acheson aus seinem Buch verwendet, ist eines für ein geschmorter Welseintopf.

„Es hat diese lange kochende, schöne Brühe, die am Ende nur eine Vision ist“, sagte er zu Insider. „Es hat Chilis, Paprika und Muskatblüte – große Aromen. Es funktioniert einfach perfekt.

Ziegenschulter ist eine weitere überraschend leckere Mahlzeit, die Sie in einem Crock-Pot zubereiten können.

„Heutzutage hat Ziegenschulter nicht mehr den Wildgeschmack, den sie früher gehabt haben könnte“, sagte Acheson gegenüber Insider. „Wenn es darum geht, ein großes Stück Fleisch zu kochen, ist ein Slow Cooker ein großartiger Ausgangspunkt.“

Sie können sogar ein beruhigendes Dessert wie Käsekuchen in einem Crock-Pot zubereiten.

Eines der Desserts Laidlaw enthält in ihrem Buch ist für Gingersnap-Brandy-Käsekuchen, der sich perfekt als Leckerei an einem kalten Tag oder sogar als Feiertagsdessert eignet.