Als Teil einer Gesundheitsstudie vor ein paar Monaten musste ich ein Blutzuckermessgerät tragen. Ich erfuhr bald, was meinen Blutzuckerspiegel beeinflusste und was nicht. Kartoffeln zu jeder Tageszeit waren ein No-Go, aber ein morgens gegessenes Mandelcroissant war ok. Aber die erste wirklich große Überraschung kam eines Nachmittags, als ich einen testete Solkiki Boulder rein für diese Spalte. Sicherlich, dachte ich, das wird es Peak District schicken. Aber nein.
Vielleicht lag es daran, dass ich entspannt war (Stress kann den Blutzuckerspiegel erhöhen). Ich zwang mich, es ein paar Tage später noch einmal zu versuchen. Eine sanfte Hügellandschaft, mehr nicht. Ich war so fasziniert, dass ich Solkiki kontaktierte. Was ist das für eine Zauberei, fragte ich. „Oh das“, sagten sie, „ja, das liegt daran, dass unsere Schokolade viele Ballaststoffe enthält“ (Ballaststoffe senken den glykämischen Index von Lebensmitteln, was wiederum zu einem langsameren, flacheren Blutzuckeranstieg führt).
Ich hatte nicht wirklich daran gedacht, dass Schokolade überhaupt Ballaststoffe enthält (obwohl unverarbeitete Kakaobohnen tatsächlich sehr viel davon enthalten), und es ist nicht immer einfach, den Ballaststoffgehalt zu sehen, da er nicht auf dem angezeigt werden muss Nährwertkennzeichnung (Ballaststoffe sind Kohlenhydrate, es muss aber nur die Gesamtmenge der Kohlenhydrate angegeben werden, sie wird nicht aufgeschlüsselt). Wenn Sie einen regelmäßigen Favoriten haben, können Sie die Macher anschreiben und fragen. Solkikis Schokolade variiert zwischen etwa 18 und 26 % Ballaststoffen, was hoch ist.
Bevor Sie denken, dass dies zu einer Gesundheitskolumne geworden ist, lassen Sie mich Ihnen davon erzählen Geboren‘S Miso-Riegel mit kandierten Pekannüssen, £6/60g. Es wird mit Kokosmilch hergestellt (ich konnte es nicht sagen) und schmeckt mehr nach Kakao als die 40-%-Vorschläge. Ich finde, das Miso bringt die Kakaonoten zur Geltung.
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