Ter deutscher Software-Ingenieur Jürgen Krauss schockierte die Fans von The Great British Bake Off als er im Halbfinale ausschied, obwohl er drei Star Baker-Auszeichnungen gewonnen hatte. Ofcom erhielt später 115 Beschwerden von wütenden Zuschauern.
Waren Sie überrascht, dass sich so viele Leute beschwert haben?
Nicht als ich sah, wie emotional engagiert die Leute geworden waren. Ich musste drei Familien mit weinenden Kindern anrufen, um sie zu trösten. Ich habe viele Direktnachrichten in den sozialen Medien von Leuten bekommen, die sagten, sie könnten einfach nicht aufhören zu weinen.
Es muss enttäuschend gewesen sein, nicht ins Finale zu kommen?
An Aufbacken War eine einmalige Erfahrung und ich bin mit dem Ergebnis zufrieden.
Ich war natürlich traurig, dass ich gehen musste, aber ich war erleichtert, dass ich nicht die letzten Backen machen musste. Es wäre entmutigend gewesen, uns in den wenigen Tagen, die wir hatten, vorzubereiten. Ich muss sagen, die anderen drei haben es unglaublich gut gemacht und ich bewundere sie dafür.
Ich bin an einem glücklichen Ort. Ich habe es überstanden, nicht im Finale zu stehen. Es ist nur eine Episode, die ich verpasst habe, nur eine. Und ich weiß, dass viele aufregende Dinge auf mich zukommen und die Leute beobachten, was ich als nächstes tun werde – und das ist ziemlich erstaunlich.
Was macht dir das Backen am meisten Spaß?
Ich sehe jeden Kuchen ein bisschen wie ein Chemie- oder Physikexperiment. Sie müssen mit den Zutaten genau sein, Sie müssen mit der Methode genau sein. Und dann hat man am Ende etwas Schönes.
Ich war noch ganz klein, als ich mit meiner Mutter zu Hause zu backen begann. Kaum konnte ich stehen, war ich mittendrin [all], mit ihr Käsekuchen und Weihnachtskekse backen. Es war etwas, das wir beide genossen haben.
Am liebsten backe ich Brot. Sie machen dieses Ding aus Zutaten und es wird lebendig. Es hat seinen eigenen Verstand. Im Gegensatz zu einem Kuchen können Sie ihn nicht in eine Form gießen und erwarten, dass er diese Form behält. Beim Brot muss man damit und dagegen arbeiten. Sie können es nicht überstürzen. Es hat seine eigenen Vorstellungen davon, was es tun möchte.
Wie haben Sie sich auf den Wettbewerb vorbereitet?
Ich verbrachte viel Zeit damit, mit meiner Frau auf dem Land spazieren zu gehen und die persönliche Verbindung zu jedem Backen, das ich backen wollte, zu besprechen. Ich begann mit der Geschichte, die ich erzählen wollte, nicht mit dem Kuchen. Ich weiß nicht, ob dieser Ansatz im Halbfinale funktioniert hat. Auch bei meinen Aromen bin ich bewusst Risiken eingegangen. Aber ich mag es, eine Herausforderung zu haben. Und dann noch eine Herausforderung obendrauf.
War die Geheimhaltung des Programms streng?
Die Dreharbeiten für die Serie finden Anfang des Jahres statt, aber natürlich kann man monatelang niemandem ein Wort sagen. Die Geheimhaltung war für mich das Schwierigste. Alles verschwamm so sehr, dass ich mich nicht erinnern konnte, wie viele Star Bakers ich hatte, ob ich einen Handschlag bekam oder nicht… Als ich die Serie sah, kam alles zurück. Und es war wieder wie eine Achterbahnfahrt. Ich fühlte mich körperlich erschöpft, nachdem ich in den letzten Wochen jede Episode gesehen hatte. Ich konnte das Adrenalin spüren. Danach schlug mein Herz schneller.
Ihr schient euch alle so gut zu verstehen… Wie hast du dich gefühlt, als Chigs im Finale angerufen wurde?
Das war sehr süß. Er nennt mich seinen Back-Yoda. Es repräsentiert, was wir alle 12 füreinander empfanden. Wir haben uns gegenseitig geholfen, wir waren füreinander da. Hinter den Kulissen gab es keine Konkurrenz. Das Finale zu sehen war ziemlich emotional, ich hatte Tränen in den Augen. Es war sehr berührend, die Familien der anderen Teilnehmer und ihre starken Bindungen zu sehen. Durchkommen Aufbacken, du brauchst eine starke Familie hinter dir. Sie brauchen die Unterstützung. Andernfalls können Sie in einen Staat gelangen und auf Straßensperren stoßen.
Du hast während deiner Zeit im Zelt dreimal Star Baker gewonnen und bei den technischen Herausforderungen immer wieder triumphiert. Du schienst so ruhig und geerdet…
Der Maßstab für mich ist meine eigene Leistung. Wenn ich mit meinen Backwaren zufrieden bin, ist es egal, ob ich Star Baker bin oder nicht. Mein Sternzeichen ist Stier und ich glaube, ich habe einen typischen Stiercharakter. Drinnen geht viel vor, und wenn es ausbricht, dann bricht es richtig schlimm aus. Oder anders ausgedrückt: Ich schreie sehr selten, aber wenn, dann bist du besser weit, weit weg.
In Aufbacken, es hat geholfen, Noel zu haben [Fielding] und Matt [Lucas] um herum. Sie verleihen dem Zelt wirklich eine Leichtigkeit. Obwohl sie nicht so viel da sind, wie man denkt, wenn man die Show sieht, haben sie mich daran erinnert, dass es nicht so ernst ist. Es gibt eine Welt außerhalb des Zeltes.
Prue Leith liebte dein letztes Gebäck und sagte, es sei schade, dass sie nicht diejenige war, die Hände schütteln würde. (Im Halbfinale Jürgen war der einzige Bäcker, der keine bekommen hat Paul Hollywood Händedruck.) Wer war Ihr Lieblingsrichter?
Ich glaube, Prue verstand besser, was ich tat.
Wen wolltest du gewinnen?
Ich hätte mein Geld auf Crystelle gesetzt, weil sie mit ihren Blumen und ihren Aromen wirklich gedieh. Ich glaube, wenn diese Focaccia so herausgekommen wäre, wie sie es sich gewünscht hatte, hätte sie sie gewonnen. Aber ich freue mich sehr für Giuseppe. Die Präzision und das klassische Aussehen seiner Backen sind wirklich herausragend.
Sie sind auch ein begeisterter Posaunist. Bist du in einer Band?
Ja, ich bin in einer Community Big Band, dem Sussex Jazz Orchestra. Mein Sohn Benjamin kommt zu mir. Wir spielen Musik aus den 50er und 60er Jahren, die man nicht oft hört. Ich genieße es, Jazz zu improvisieren. Es ist, als würde man eine andere Sprache sprechen.
Ich liebe Miles Davis, aber auch Komponisten für Alte Musik wie Johannes Ockeghem. Im Lockdown hat sich unsere Familie mit einem Nachbarn zusammengetan und in unserem Garten venezianische Musik aus dem 16. Jahrhundert gespielt.