SOda-Brot wird normalerweise als perfekt für Menschen bezeichnet, die ein bisschen Angst vor dem Brotbacken haben. Es ist viel verzeihender als traditionelle Hefeteige und kommt in einem Bruchteil der Zeit zusammen. Aber es gibt noch andere Gründe, es zu schaffen. Ganz einfach, es ist ein leckeres, bodenständiges Brot, das meiner Meinung nach jeder in seinem Repertoire haben sollte. Ich habe diese Version auf die süße Seite gebracht, aber sie behält immer noch den rustikalen Charme des Originals. Dieses Brot wird am besten warm serviert, mit viel gesalzener Butter und einem zusätzlichen Spritzer Honig.
Brot mit Datteln, Schokolade und Honigsoda
Vorbereitung 10 Minuten
Kochen 45min
Dient 8
350 g einfaches Mehl
1 TL Natron
1 TL Zimt
½ TL Gewürzmischung
½ TL Salz
50 g kalte ungesalzene Buttergewürfelt, plus extra zum Servieren
150 g entkernte Dattelnfein gehackt
75 g dunkle Schokoladegrob gehackt
200ml Buttermilch
60 g Honigplus extra zu servieren
1 Ei
Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft)/390 °F/Gasstufe 6 vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Mehl, Natron, Zimt, gemischte Gewürze und Salz in eine große Schüssel geben, die gesamte gewürfelte Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen einreiben, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt. Fügen Sie die gehackten Datteln und die Schokolade hinzu und schwenken Sie sie zum Überziehen.
Mischen Sie in einem Krug Buttermilch, Honig und Ei, gießen Sie dies dann in die trockenen Zutaten und verwenden Sie ein Tafelmesser, um alles zu kombinieren und zu einem Teig zu verarbeiten. Den Teig auf eine gut bemehlte Fläche geben, nur ein paar Mal schnell und leicht kneten, dann auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben und mit einem scharfen Messer ein tiefes Kreuz in die Oberseite schneiden.
45-50 Minuten backen, bis der Laib gut gebräunt ist und sich hohl anhört, wenn man darunter klopft. Etwas abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten und warm mit Butter und einem zusätzlichen Spritzer Honig gegessen werden.