EINWie üblich zögerte ich und schob den Moment, in dem ich mich zum Schreiben niederließ, auf, indem ich Immobilienpornos durchstöberte – und da fand ich sie: meine Traumscheune. Oh, es war alles, was ich je wollte. Genau im richtigen Teil der Yorkshire Dales und mit freiem Blick auf den Lake District hatte es eine geschickte Person mit größter Sorgfalt geschafft. Ich mochte die Schlafzimmer und das Badezimmer; Ich liebte den Garten mit seiner gusseisernen Wassertonne an der Hintertür. Aber am meisten liebte ich die Küche, die nur aus einem riesigen Herd und ein paar hüfthohen Schränken auf Rollen bestand, die man nach Belieben bewegen konnte.
Ist die Einbauküche endlich auf dem Weg? Ich fange an zu denken, dass es sein könnte. Während der Mietmarkt anwächst, der Platz im Inneren immer höher wird und wir uns sowohl um Abfall als auch um die Politik des Eigentums im Allgemeinen mehr Sorgen machen, nimmt die Mode für massenhaft glänzende Schränke rapide ab – ein Symptom davon ist ein ähnliche Reduzierung unseres Hungers auf eigene Küchenausstattung. Unternehmen, die Slow Cooker und Brotbackautomaten, Nudelmaschinen und Küchenmaschinen vermieten, melden steigende Kundenzahlen, kein Wunder. Laut Ellen MacArthur-Stiftung, eine Wohltätigkeitsorganisation, die sich dafür einsetzt, Abfall zu vermeiden, indem sie Produkte in Gebrauch hält, werden 80 % der Haushaltsgegenstände weniger als einmal im Monat verwendet. Die Kosten für „Bedauerungskäufe“ der Sperrung sollen sich auf 6 Milliarden Pfund belaufen.
Meine eigene Küche, die ich hier vielleicht schon beschrieben habe, ist in der Tat sehr klein – völlig unverhältnismäßig zur Größe des Hauses – und deshalb sind einige Schränke eingebaut; Nur so kann der Raum funktionieren. Aber ich habe offene Regale statt Hängeschränke – ich hasse Hängeschränke; sie sind überheblich – und tatsächlich ist der Ort, an dem ich koche, nur eine Ergänzung zum Hauptereignis, der Raum, in dem nicht nur der Esstisch steht, sondern auch zwei Sessel und Lampen zum Lesen. Es ist schön, wenn man in einem Topf umrührt, wenn jemand in der Nähe sitzen und mit einem plaudern kann.
Aber trotzdem fantasiere ich davon, etwas Größeres und noch Schlichteres zu haben – diese Schränke auf Rädern, schätze ich – und ich scheine nicht der einzige zu sein. Die Zukunft beginnt wieder einmal mehr wie die Vergangenheit auszusehen. Ich habe eine interessante Serie über Küchen gehört, präsentiert von Lucy Liebling des Food-Podcast Lecker, und dank dessen weiß ich heute, dass, als die meisten Häuser des 20 Küchenschrank: ein Möbelstück, das laut Prof. Deborah Sugg Ryan, einer Designhistorikerin, seinen Ursprung im amerikanischen Hoosier-Schrank hat (so genannt, weil die meisten von ihnen von der Hoosier Manufacturing Company in New Castle, Indiana hergestellt wurden). Wie eine freistehende Kommode, aber ohne die offenen Regale, wurden solche Schränke normalerweise mit einem Fleischtresor, einer ausziehbaren Arbeitsfläche und einem Mehltrichter (ein trichterförmiges Ding, das den selbstaufrichtenden Be-Ro direkt in eine Rührschüssel).
Ich bin nicht scherzhaft, wenn ich sage, dass Fleischtresore eines Tages ein Comeback erleben könnten; Ich stecke oft einen Joint in unser Kohlenloch – nein, wir verwenden keine Kohle! Nein, wir essen nicht viel Fleisch! – wenn kein Platz im Kühlschrank ist. Ich denke auch, dass die Zeit näher rückt, in der ein freistehender Schrank (oder drei) nicht nur für die Bedürfnisse der meisten Menschen ausreichend ist, sondern auch eine nützliche Bremse gegen unsere Tendenz, zu viel zu kaufen (wir müssen wenig und oft einkaufen). Unser Küchenleben verändert sich im Kleinen, und das freut mich, aber auch aus ästhetischen wie aus grünen Gründen. Einbauküchen kamen mir schon immer so unfreundlich vor: eine Reihe von nicht lächelnden Gesichtern, deren Augen alle dauerhaft geschlossen sind. Was? Sie möchten mehr über die Scheune wissen? Nun, offensichtlich hätte ich es mir in einem Monat Sonntag nie leisten können, und es wurde sowieso sofort angeboten. Aber ich werde immer daran denken: diese Küche mit ihren skurrilen Rollschränken und ihren unzähligen Möglichkeiten.