Ein süß-saurer Kirsch- und Aprikosenkuchen und ein cremiger italienischer Käse, der einfach zu verkohlten Pfirsichen passt
Ich mag einen Obstkuchen sehr; Ich mag einen „Platten“-Obstkuchen sehr (weil: die Ecken); und ich liebe einen Plattenkuchen gefüllt mit natürlich sauren Früchten. Rhabarber und Stachelbeeren sind die offensichtliche Wahl für Fans von saisonalen britischen Früchten – und übrigens 800–900g von beiden Ersatzsorten perfekt im heutigen ersten Rezept ohne weitere Änderungen. Es gibt jedoch etwas an einem Aprikosenkuchen, das mich saugt, hauptsächlich wegen der Umwandlung dieser Frucht von weich und manchmal langweilig, wenn sie roh ist, zu immer säuerlich, wenn sie gekocht ist. Der Mix aus gebranntem Pfirsich, Basilikum, Pistazie und Burrata hingegen fühlt sich auf dem Teller wie Hochsommer an; die duftenden Früchte und Kräuter entspannen sich so mühelos in kalten, cremigen Frischkäse. In der Tat ist es etwas, das Sie höchstwahrscheinlich essen möchten, wenn das Wetter mitspielt oder Ihr Geist im Urlaubsmodus ist.
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