T.Seine Wendung zum klassischen Tequila-Sonnenaufgang wird hoffentlich in nicht allzu ferner Zukunft an unserem neuen Standort in Soho auf der Speisekarte stehen. Der ursprüngliche Sonnenaufgang und die heute allgemein bekannte Orangen- und Grenadinenzubereitung sind beide ziemlich einfach, und dies ist eine Hommage an das Rezept der 1930er Jahre, das es weniger saftlastig und geschmacklich etwas komplexer macht, während es sein charakteristisches Ombré-Aussehen beibehält.
El Sol en Soho
Serviert 1
40 ml 100% Agave Reposado Tequilaoder ein guter Mezcal
20 ml Ananassaft – Idealerweise frisch, indem Sie ein paar Ananasstücke mit der Rückseite eines Löffels durcheinander bringen (oder zerquetschen)
10 ml leichter Agavensirup
1 Prise Kurkumapulver
Saft aus 2 Limetten Keile
50 ml Granatapfelsaft
Ein paar frische Granatapfelkerne, zum Garnieren (oder 2 Thymianzweige)
1 Spritzer Sprudelwasser, beenden
Tequila, Ananassaft, Sirup, Kurkuma und Limettensaft in einen Shaker (oder ein Glas mit festem Deckel) geben, eine Handvoll Eis hinzufügen und kräftig schütteln. Füllen Sie ein hohes Glas mit Eis, gießen Sie den Granatapfelsaft in den Boden und geben Sie die Kurkuma-Margarita vorsichtig darüber, sodass sie sich auf den Granatapfelsaft legt und ganz oben einen seidigen Ananasschaum hinterlässt. Einen Spritzer Sprudelwasser hinzufügen, mit Granatapfelkernen garnieren und servieren.