Chipotle
- Chipotle hat gerade sein neues Pollo Asado in den USA eingeführt.
- Das neue Huhn kostet 65 Cent mehr als normales Huhn, das beliebteste Protein.
- Ein Analyst sagt, dass das Hinzufügen etwas teurerer Artikel eine clevere Möglichkeit ist, Preiserhöhungen zu umgehen.
Chipotle hat gerade seine neue Proteinoption Pollo Asado in den USA und Kanada auf den Markt gebracht und gibt den Kunden einen Einblick in die clevere Preisstrategie der Kette.
Chipotle hatte bereits eine Hühnchen-Option auf Menüs, und es ist „leicht“ das beliebteste Protein der Kette, sagte Chief Marketing Officer Chris Brandt in einer Erklärung. Der Neuzugang kostet 65 Cent mehr als das traditionelle Lehmhuhn.
Das mag nicht viel erscheinen, aber das sind 65 zusätzliche Cent, die für das gleiche Protein ausgegeben würden, das die Kunden sonst nicht ausgegeben hätten, sagte Mark Kalinowski, CEO und Präsident von Kalinowski Equity Research, gegenüber Insider.
Er sagte gegenüber Insider, dass das Hinzufügen dieses Menüpunkts eine clevere Ergänzung als Erweiterung des meistverkauften Artikels von Chipotle sei. Ein Hühnchen-Burrito ist etwas, von dem die Kunden bereits wissen, dass die Kette es gut macht, sagt er, also ist es ein relativ einfacher Upselling, mit einem Preis, der dem Durchschnittskunden nicht unverschämt vorkommen würde, sagt Kalinowski.
Chipotle war offen dafür, die Preise zu erhöhen, da die Arbeits- und Zutatenkosten steigen und andere Ketten gezwungen sind, dasselbe zu tun. Die Kette erhöhte die Preise im Dezember um 4 %, und CEO Brian Niccol sagt, dass weitere Erhöhungen in diesem Jahr wahrscheinlich sind.
Die Erhöhung der Preise für die Lieblingsgerichte der Kunden ist eine teilweise Lösung für die Inflation, aber zu schnell zu viel kann die Kunden verärgern. Chipotle hat stillschweigend ein paar andere Strategien übernommen, um den Scheck des durchschnittlichen Kunden zu erhöhen.
Ende 2020 begann die Fast-Casual-Kette, 25 Cent für zusätzliche Tortillas zu verlangen, wodurch ein bekannter Hack beseitigt wurde, der von vielen Kunden verwendet wurde, um kostenloses Essen zu erhalten.
Chipotle hat auch andere Menüpunkte hinzugefügt, die etwas teurer sind als seine Grundnahrungsmittel, darunter zeitlich begrenzte Angebote wie das Pollo Asado. Im September fügte die Kette Brisket hinzu, das war teurer als andere Rindfleischproteine. Chipotle fügte letztes Jahr für einen Zeitraum Blumenkohlreis zu den Menüs hinzu und berechnete zusätzlich 2 US-Dollar für den kohlenhydratarmen Ersatz.
Die Kette fügte Quesadillas auf Wunsch der Kunden im Jahr 2021 als Dauerbrenner hinzu, und sie sind etwa 50 Cent teurer als ein Burrito mit demselben Protein an einem Standort in Rochester, New York.
Wie Kalinowski sagte, hat Chipotle keine Angst davor, mit Kunden über Preiserhöhungen bei klassischen Gerichten zu sprechen, sondern nutzt auch andere Möglichkeiten, um die durchschnittliche Bestellung etwas teurer zu machen.
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