Das Slow-Cooker-Schmorbraten-Rezept meiner Familie erfordert nur 5 Zutaten und ist perfekt für Reste

Meine Mutter und ich stehen uns sehr nahe, also war ich aufgeregt, eines ihrer Rezepte auszuprobieren.

Ein Rezept, das ich viele, viele Male gegessen, aber noch nie für mich selbst gemacht hatte, ist der Schmorbraten meiner Mutter.

Wenn es um Hausmannskost geht, weiß meine Mutter genau, was sie in der Küche tut. Ich kann definitiv nicht dasselbe von mir sagen, aber ich war trotzdem ziemlich zuversichtlich, ihr Go-to-Slow-Cooker-Rezept in Angriff zu nehmen. Ich benutze meinen Crock-Pot ziemlich oft, also hoffte ich, dass ich in der Lage sein würde, das Gericht zu nageln – oder zumindest ziemlich nah dran zu sein, wie ich mich an die Version meiner Mutter erinnere.

Meine Mutter hat mir erzählt, dass sie zuerst eine Version des Rezepts von einer Kollegin bekommen hat. Sie macht es jedoch seit etwa 10 Jahren konsequent, und ihre eigene Variante des Originals besteht darin, Karotten und Kartoffelpüree als Beilage hinzuzufügen.

Ihr Rezept verwendet einen Slow Cooker, um den Schmorbraten zuzubereiten.

Langsamkocher werden seit langem als das perfekte Werkzeug für Berufstätige gefeiert, die ihr Abendessen morgens zubereiten und es fertig haben möchten, wenn sie von der Arbeit nach Hause kommen.

Slow Cooking kann jedoch auch eine großartige Option für Menschen sein, die sich von der Hausmannskost nicht mehr inspirieren lassen und eine einfache und köstliche Kochoption suchen.

Ich verwende einen Crock-Pot, aber jeder Slow Cooker mit verschiedenen Hitzeeinstellungen funktioniert für dieses Rezept.

Neben einem Schongarer benötigen Sie einen kleinen Rinderbraten, eine Flasche Heinz-Chilisauce, Lebkuchen und etwa sieben Karotten.

Ich habe damit begonnen, meinen Schmorbraten in einer gusseisernen Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl anzubraten, und dann habe ich das Fleisch in den Slow Cooker gegeben.

Ich habe Chuck Roast Steak verwendet, aber Sie können auch einen ganzen Chuck Roast verwenden. Die Verwendung eines Steakschnitts bedeutet, dass Ihr Fleisch etwas schneller gart und sich leicht auseinanderziehen lässt, wenn es fertig ist, aber beides funktioniert gut.

Die vielleicht überraschendste Zutat in diesem Schmorbraten-Rezept sind die Gingersnaps.

Wenn Sie wirklich darüber nachdenken, was in einem Gingersnap enthalten ist – Mehl, Zucker, Ingwer und Melasse –, wird es allmählich verständlich, warum diese Zugabe dazu beitragen würde, die reichhaltige, dicke Soße zu erhalten, die Sie am Ende erhalten.

Andere traditionelle Rezepte verwenden Lebkuchen auf diese Weise – zum Beispiel auch einige Rezepte für Sauerbraten, einen deutschen Rinderbraten verwenden Sie Gingersnaps, um zu verdicken und zu würzen die Soße.

Ich habe mich für Mi-Del Ingwerschoten entschieden, aber Sie können jede Marke verwenden.

Das Rezept verlangt acht Kekse.

Diese harten Kekse können schwierig zu zerbröckeln sein, aber Sie sollten versuchen, sie in die kleinsten Stücke zu brechen, die Sie können.

Ich verwende auch für dieses Rezept Heinz – ja, die Ketchup-Marke – Chilisauce.

Als ich meine Mutter fragte, welche Art von Chilisauce sie verwenden soll, sagte sie, dies sei die einzige Marke, die sie jemals verwendet habe. Da ich wusste, dass Ketchup eine häufige Zutat in vielen Schmorbraten-Rezepten ist, nahm ich zu Recht an, dass die Chilisauce dieser berühmten Ketchup-Marke dem Gericht viel von dem gleichen Geschmack verleihen würde, mit einem leichten Kick.

Die Konsistenz und der Geschmack dieser Chilisauce sind zugegebenermaßen Ketchup sehr ähnlich, sodass Sie sie möglicherweise als Ersatz verwenden können, wenn Sie diese spezielle Flasche nicht finden können. Wenn Sie sich dafür entscheiden, möchten Sie vielleicht einen Spritzer scharfe Sauce hinzufügen, um dem Originalrezept etwas besser zu entsprechen.

Obwohl Chilisauce und Lebkuchenplätzchen wie überraschende Ergänzungen zu einem Schmorbratenrezept erscheinen mögen, versichere ich Ihnen, dass das Endergebnis köstlich ist.

Nachdem Sie das angebratene Fleisch und die Gingersnaps in den Slow Cooker gegeben haben, gießen Sie die ganze Flasche Heinz-Chili-Sauce hinein und füllen Sie den Crock-Pot etwa zur Hälfte mit Wasser.

Meine Mutter erklärte, dass der Braten auch halb bedeckt sein sollte und dass es wichtig ist, mehr Wasser in den Topf zu geben, wenn die Soße zu dick wird.

Ungefähr eine Stunde vor dem Kochen fügte ich sieben geschnittene Karotten hinzu, die ich früher am Tag zubereitet hatte.

Nach fünf Stunden Garen bei schwacher Hitze sollte das Rindfleisch superzart sein.

Nachdem der Schmorbraten fertig gegart ist, solltest du das Fleisch vorsichtig mit einem Löffel auseinanderziehen können. Wenn es dafür nicht zart genug ist, kannst du das Fleisch herausnehmen, auf einem Schneidebrett tranchieren und wieder in den Topf geben.

Stellen Sie dann Ihren Slow Cooker oder Crock-Pot auf die warme Einstellung, falls verfügbar. Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist bei weitem der köstliche Geruch, der durch Ihr Zuhause wehen wird.

Ich mag es, eine Art Stärke zu machen, die zum Schmorbraten passt.

Kartoffelpüree passt sehr gut zu Soße und Fleisch, also habe ich beschlossen, Kartoffelpüree mit roter Haut zu machen. Sie sollten die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind und sich leicht zerdrücken lassen.

Sie können auch rotbraune oder gelbgoldene Kartoffeln für die Beilage verwenden, aber ich bevorzuge rote Kartoffeln wegen ihrer Textur und der Tatsache, dass Sie sie nicht schälen müssen.

Dann die Kartoffeln abtropfen lassen, zerdrücken und zwei Esslöffel Butter oder Sahne hinzufügen.

Die rote Schale der Kartoffeln fügt eine schöne Textur hinzu.

Der fertige Schmorbraten ist das perfekte gemütliche Wohlfühlessen für mehrere Personen.

Das Rezept, das ich verwende, ergibt ungefähr fünf Portionen, was bedeutet, dass es leicht eine Familie ernähren könnte. Wenn Sie für weniger Personen kochen, habe ich auch festgestellt, dass sich Reste sowohl im Kühlschrank als auch im Gefrierschrank gut halten. Abgesehen davon, dass es lecker und einfach zuzubereiten ist, liebe ich dieses Rezept, weil du nur ein paar Grundzutaten benötigst.

Die Gesamtkosten meiner Slow-Cooker-Mahlzeit beliefen sich auf etwa 35 US-Dollar, also auf etwa 7 US-Dollar pro Portion. Dies übertrifft definitiv die meisten meiner Bestellungen zum Mitnehmen in Bezug auf Preis und hausgemachte Qualität.

Mein Familien-Schmorbraten-Rezept ist eine köstliche hausgemachte Mahlzeit mit ein paar interessanten Zutaten, die Sie vielleicht noch nie zuvor verwendet haben. Schmorbraten ist für viele Hobbyköche ein Slow-Cooker-Grundnahrungsmittel, und nachdem ich dieses spezielle Rezept selbst ausprobiert habe, kann ich definitiv verstehen, warum.