Auf den meisten Teilen der nördlichen Hemisphäre ist die Weinlese vor Monaten beendet. Aber in einem kleinen Weinberg unweit von Stockholm, bei Temperaturen von -8 Grad und 15 cm Schnee, hat es gerade erst begonnen.
„Es ist perfekt“, sagte Göran Amnegård, dessen Blaxsta Das Weingut behauptet, eines der nördlichsten Weingüter der Welt zu sein, da es letzte Woche mit der Ernte begann.
Als er vor 22 Jahren seine ersten Trauben pflanzte, war es eines der wenigen kommerziellen Weingüter Schwedens. Jetzt ist es eines von einer wachsenden Zahl in dem nordischen Land, von dem Experten sagen, dass es auf dem Weg ist, ein Weinziel zu werden.
Amnegårds Vidal Blanc-Trauben erhalten im Hochsommer bis zu 23 Stunden Tageslicht, bevor sie zu seinem preisgekrönten Eiswein verarbeitet werden, den er an mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants verkauft. „Wir haben einen der einzigartigsten TerroirBoden, in der Welt“, sagte er.
Obwohl Schwedens Weinberge mit 150 Hektar vergleichsweise klein sind, sind sie in den letzten zwei Jahren um 50 % gewachsen. Innerhalb von fünf Jahren sollen sie sich mehr als verdoppeln. Langfristig wird prognostiziert, dass sie auf 10.000 Hektar wachsen und zu einer neuen Milliardenindustrie werden könnten.
Der Inlandsabsatz von schwedischem Wein hat sich in den letzten fünf Jahren fast verdoppelt. Systembolaget, die staatliche Kette von Off-Lizenzen mit einem Monopol auf den Verkauf von alkoholischen Getränken mit einem Alkoholgehalt von über 3,5 %, sagte, dass die Verkäufe von 19.388 Litern im Jahr 2017 auf 34.495 Liter in diesem Jahr bis zum 30. November gestiegen sind. Während die Produktion noch sehr klein ist, sagte der Einzelhändler, dass Quantität, Qualität und Kundeninteresse wachsen.
Experten sagen, dass die globale Erwärmung und der Anbau neuer Rebsorten zu den Faktoren gehören, die die schwedische Weinproduktion antreiben. Die wichtigsten in Schweden angebauten Sorten sind Solaris, eine weiße Rebsorte, die erstmals 1975 vom Freiburger Weininstitut im Südwesten Deutschlands herausgebracht wurde, und Rondo für Rotwein.
Lotta Nordmark, Forscherin an der Schwedischen Universität für Agrarwissenschaften, sagte, dass die Weinstile hauptsächlich Weiß-, Sekt- und Roséweine gewesen seien, aber dass es auch Potenzial für die Herstellung von Orangenweinen gebe.
Entscheidend für den Erfolg des Weinbaus seien die Verwendung krankheitsresistenter Rebsorten, nachhaltige Anbausysteme und die Möglichkeit, ohne Appellationsbeschränkungen zu experimentieren, sagte Nordmark.
„Weinkenner interessieren sich für schwedische Weine, weil die Trauben eine lange Entwicklungszeit und einen hohen Säuregehalt haben, der eine interessante sensorische Palette bildet, und schwedische Weine schon jetzt bei internationalen Weinverkostungswettbewerben an Boden gewinnen.“
Nordic Vineyards, das skandinavische Weine online verkauft, sagte, dass die meisten seiner Produkte von Menschen aus der Region gekauft werden, dass es jedoch zunehmend Anfragen aus ganz Europa und Asien, insbesondere aus Japan, erhält.
Felix Åhrberg, Winzer bei Kullabergs Vingård in Skåne und Sekretär des schwedischen Industrieverbands für Önologie und Weinbau (SBOV), sagte, schwedischer Wein werde „sehr gut angenommen“, aber die Hersteller haben „gerade erst begonnen, an der Oberfläche zu kratzen“.
„Ich glaube, das ist wirklich der richtige Zeitpunkt“, sagte er und fügte hinzu, dass es in eine ähnliche Richtung gehe wie bei britischem Schaumwein. „Das Potenzial wird 10.000 Hektar betragen, also 4.000 Hektar kleiner als in der Schweiz. Es wäre eine neue Milliardenindustrie in Schweden mit dem Weintourismus.“
Sveneric Svensson, Vorsitzender von Svenskt Vin (schwedischer Wein), sagte, obwohl die Solaris-Traube „in Freiberg geboren wurde … hat sie hier ihre Heimat gefunden, weil sie in kürzerer Zeit reift“.
Er fügte hinzu: „Die Leute sind daran gewöhnt, Chablis oder Sauvignon Blanc zu trinken, aber wenn sie Solaris hören, sagen sie ‚Was ist das?’ Aber sie sollten es versuchen. Es ist sehr gut, ähnlich wie Sauvignon Blanc.“
Der schwedische Weinjournalist Mikael Mölstad sagte, dass sich der Weinanbau vor allem im Süden des Landes, in Skåne, in 20 Jahren von „einer Kuriosität“ zu einer Szene mit ernsthaftem Potenzial entwickelt hat, mit Winzern und Winzern aus dem Ausland. „Heute hat Schweden, wie England es vor 15 bis 20 Jahren tat, das Potenzial, mit der Weinqualität in angesehenen Weinländern in Europa zu konkurrieren.“
Doch das aktuelle Wachstum ist erst der Anfang. „Politiker und Behörden müssen überzeugt sein, die Weinproduktion als zukünftiges landwirtschaftliches Geschäft für Schweden festzulegen. Damit werden größere Investitionen mit Risikokapital getätigt, die zur Aufwertung des Geschäfts erforderlich sind.“
Schweden habe zwar einige Möglichkeiten, England einzuholen, aber es habe ein enormes Potenzial, sagte er. „Mit dem Klimawandel und dem reinen und vergleichsweise billigen Land, warum nicht? Es besteht ein Interesse von Weinproduzenten in Europa, Land in Schweden für die zukünftige Produktion zu sichern.“