James Hébert/Anjelika Gretskaia/Getty Images
- Dr. James Hébert hat seine Karriere der Untersuchung gewidmet, wie sich die Ernährung auf Entzündungen im Körper auswirken kann.
- Seine Arbeit über Entzündungen inspirierte ihn dazu, jeden Tag Chai-Tee zu trinken.
- Héberts Rezept ist einfach zuzubereiten und voller Gewürze, die entzündungshemmend wirken.
Dr. James Hébert, Direktor des Krebspräventions- und Kontrollprogramms der University of South Carolina, hat Jahrzehnte seiner Karriere damit verbracht, zu untersuchen, wie die Ernährung chronische Erkrankungen auslösen oder lindern kann Entzündung im Körper.
Er ist auch der Erfinder des Ernährungsbedingter Entzündungsindex (DII), der Lebensmittel nach ihrer entzündungshemmenden oder entzündungshemmenden Wirkung bewertet.
Héberts Arbeit hat im Laufe der Jahre auch seine eigene Ernährung geprägt. Eines seiner Lieblingsgetränke zur Linderung von Entzündungen, sagte er gegenüber Business Insider, ist Chai-Tee.
„Die Tatsache, dass ich viel über Entzündungen weiß, hat mich dazu veranlasst, diesen Masala Chai zu konsumieren, den ich jetzt jeden Tag trinke“, sagte Hébert gegenüber Business Insider.
Hébert teilte das von ihm zubereitete Chai-Tee-Rezept mit, das voller Gewürze ist, darunter Muskatnuss, Kardamom, Ingwer, Zimt und Anis. „Gewürze sind allgemein entzündungshemmend“, sagte Hébert.
Das liegt daran, dass Gewürze Antioxidantien wie Phenolverbindungen und Flavonoide enthalten.
Er schreibt dem Getränk zu, dass es seinen Bedarf an nichtsteroidalen entzündungshemmenden Medikamenten (NSAIDs) wie Ibuprofen, die Entzündungen lindern können, beseitigt hat. Hébert sagte, er habe seit 2011 keine NSAIDs mehr verwendet.
Darüber hinaus können Gewürze wie Kardamom, Zimt und Muskatnuss dazu führen, dass das Getränk süßer schmeckt, als es tatsächlich ist, so Hébert, was es zu einem Getränk macht, das nicht zu stark auf zugesetzte Süßstoffe angewiesen ist.
Eine zuckerreiche Ernährung kann zu Entzündungen führen. Beliebte Chai-Tee-Latte Lebensmittel aus Fast-Food-Ketten können 30 bis 50 Gramm Zucker pro 12-Unzen-Portion enthalten.
Umgekehrt wird Héberts Rezept mit Honig gesüßt, und Sie können so viel oder so wenig hinzufügen, wie Sie möchten.
Der Masala-Chai-Tee von Hébert ist aromatisch, einfach zuzubereiten und wirkt entzündungshemmend.
So machen Sie es.
Zutaten:
Um einen Liter Chai zuzubereiten, benötigen Sie:
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1 Teelöffel lose Teeblätter/-flocken
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1⁄2 Teelöffel gemahlener Zimt
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1⁄4 Teelöffel gemahlener Kardamom
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1⁄4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
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1⁄8 Teelöffel gemahlener Koriander
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1⁄2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
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1⁄2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
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1⁄4 Teelöffel ganze (oder gemahlene) Nelken
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2-3 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
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2-3 Esslöffel Honig
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¼ bis ½ Liter Milch nach Wahl
Der gemahlene schwarze Pfeffer ist ein wesentlicher Bestandteil, da schwarzer Pfeffer laut Hébert Curcumin, den entzündungshemmenden Bestandteil in Kurkuma, bioverfügbarer macht.
Hébert sagte, Sie können andere Gewürze wie Anis, roten oder weißen Pfeffer, Vanille oder alles andere hinzufügen, was Ihrer Meinung nach den Geschmack oder die entzündungshemmende Wirkung des Getränks verbessern würde. Sie können den frischen Ingwer auch durch getrockneten Ingwer ersetzen, der wirksamer ist – aber Hébert sagte, dass er seiner Meinung nach nicht so gut schmeckt.
Um das Getränk zuzubereiten, gibt Hébert den Tee, alle Gewürze und den frisch geriebenen Ingwer in einen großen Topf mit einem Liter kochendem Wasser. Zur Aufnahme der Zutaten können Sie zwei Teekugeln verwenden – eine für den frischen Ingwer und eine für alle anderen Gewürze und den Tee. Alternativ können Sie auch einfach alle Zutaten ins Wasser geben und anschließend abseihen.
Hébert lässt alles zusammen 5 Minuten ziehen. Wenn Sie möchten, können Sie den Tee länger ziehen lassen, um einen stärkeren Geschmack und eine stärkere entzündungshemmende Wirkung zu erzielen. Dann Honig und Milch hinzufügen.
Sobald es fertig ist, in eine Tasse gießen und genießen.
Das Rezept ergibt etwa vier 12-Unzen-Portionen. Übrig gebliebenen Tee können Sie im Kühlschrank aufbewahren.