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- Ein italienisches Restaurant in London hat den Verkauf von Carbonara eingestellt, weil die Kunden das „authentische“ Rezept nicht schätzten.
- Das Restaurant sagte, die Gäste hätten sich über das Gericht beschwert oder nach zusätzlichen Zutaten gefragt.
- Einige Restaurants und Hobbyköche fügen ihrer Carbonara Sahne hinzu. Es ist ein hitziges Thema unter Italienern.
Ein italienisches Restaurant in London hat Pasta Carbonara von seiner Speisekarte gestrichen und behauptet, dass die Kunden das „authentische“ Rezept nicht schätzten.
Bottega Prelibato in Shoreditch sagte letzte Woche, dass das italienische Grundnahrungsmittel nicht mehr serviert werde, nachdem sich die Gäste über das Gericht beschwert oder um die Zugabe zusätzlicher Zutaten gebeten hätten.
Das teilte das Restaurant in einem Instagram-Post mit habe das Gericht gemacht im „traditionellen römischen Stil“ mit Eigelb, Pecorino-Käse, schwarzem Pfeffer und Guanciale, einer Art gepökelter Schweinebacke. Carbonara-Rezepte können jedoch stark variieren, so dass sich manche Gäste an unterschiedliche Geschmäcker gewöhnt haben – manche Restaurants und Hobbyköche Sahne hinzufügen, oder Guanciale durch Speck oder Pancetta ersetzen oder mit Petersilie servieren. Es ist ein Thema hitziger Debatten unter Italienern.
„Einige von Ihnen haben uns gebeten, unserer Carbonara Sahne, Pilze, Hühnchen oder andere Zutaten hinzuzufügen“, schrieb Bottega Prelibato in seinem Instagram-Beitrag. „Manche meinten, es sei zu salzig, andere meinten, es sei nicht cremig genug.“
Bewertungen auf Google sagen, dass die Carbonara „wirklich salzig“ und nicht frech genug war. Ein Rezensent nannte es eine „Schande“.
„Ich hatte die Carbonara, von der mir gesagt wurde, dass ich nichts falsch machen könne“, schrieb ein Rezensent. „Es stellt sich heraus, dass es sehr schlimm schiefgehen kann.“
„Es steht auf der Liste der schlechtesten Carbonara, die ich je gegessen habe“, schrieb ein anderer Rezensent.
Das Restaurant weist eine durchschnittliche 4,0-Sterne-Bewertung auf Tripadvisor und 4,1-Sterne-Bewertung bei Google.
„Wir respektieren Ihre Vorlieben, sind aber nicht bereit, bei unserer Qualität und Authentizität Kompromisse einzugehen“, schrieb das Restaurant in seinem Instagram-Post.
Die Reaktionen auf seinen Beitrag waren im Allgemeinen sehr positiv. Die Kommentatoren lobten Bottega Prelibato für den Schritt und die Würdigung des römischen Rezepts.
„Das ist eine unserer Methoden, um herauszufinden, ob ein Restaurant authentisch ist“, sagte ein Kommentator. „Wenn Sahne da ist, geht das nicht.“
„Ich würde den lieben Engländern, die sich eine so kreative Carbonara wünschen, empfehlen, auch etwas Sahne und Hühnchen als Topping für ihre Fish and Chips zu bestellen“, schrieb eine andere Person.