Emmi Rener
- Emmy Rener war Abiturient, als sie ihre Leidenschaft für Charcuterie zum Beruf machte.
- Der 20-Jährige ist jetzt stolzer Besitzer von Sophisticated Spreads und berechnet Kunden bis zu 25.000 US-Dollar.
- Von einem Kindheitshobby, Käseplatten herzustellen, bis hin zum sechsstelligen Mitnehmen, so hat sie es geschafft.
Emmi Rener sagte, sie könne den Moment genau bestimmen, an dem sie glaubte, dass ihre Leidenschaft für Wurstwaren zu einer vollwertigen Karriere werden könnte.
Die 20-jährige Studentin der University of Southern California erzählte Insider, dass sie mit der Herstellung von Käseplatten für Familienfeiern aufgewachsen ist. Aber erst im März 2020, als der Vater einer Freundin anbot, sie nach Miami zu fliegen, um bei der Bewirtung seiner 60. Geburtstagsfeier zu helfen, begann sie, ihr Hobby aus der Kindheit als Geschäft zu sehen.
Als sie am Veranstaltungsort ankam, sagte Rener – damals Abiturientin –, sie erinnere sich, einen Privatkoch getroffen zu haben, der ebenfalls in die Stadt geflogen worden war, um Essen zu liefern. Als sie versuchte, ihn nach der Verwendung eines Tisches in der Nähe zu fragen, sagte sie, er habe ihr gesagt: „Oh ja, fass das nicht an. Der Wurstwarenkünstler kommt herein, um dort eine Ausstellung zu machen.“
Emmy Resen
Als er sah, wie sie anfing, einen Aufstrich zusammenzustellen, sagte Rener, er sei sofort hinübergegangen, um sich zu entschuldigen. Und nicht nur das – er sagte, sie solle erwägen, ein Unternehmen zu gründen. “Es war so ein zufälliges Timing”, sagte Rener. “Er hat diesen Samen in meinen Kopf gepflanzt.”
Zwei Jahre später ist Rener stolzer Besitzer von Anspruchsvolle Spreadsein Wurstwarengeschäft, das sie sagte, bringt sechs Zahlen pro Jahr ein.
Ihre Kunden gingen von Nachbarn zu Prominenten wie Sofía Vergara
Während Rener sagte, dass sie jetzt bis zu 25.000 US-Dollar für Wurstaufstriche verlangt, hatte ihr Geschäft bescheidene Ursprünge.
Nach der Pandemie sagte Rener, sie habe das College auf Eis gelegt, um sich selbst um Sophisticated Spreads zu kümmern.
In diesem ersten Jahr beschäftigte Rener einige Gymnasiasten, die sie bar bezahlte, um Kisten mit Wurstwaren auszuliefern. Die meisten von ihnen seien heute noch im Geschäft, fügte sie hinzu.
Emmi Rener
Der nächste große Sprung ging von der Lieferung an Nachbarn zur Ausrichtung auf Influencer aus Los Angeles mit einer großen Fangemeinde. “Es war alles pro bono. Ich sagte nur: ‘Hey, wenn du mich unterstützen und darüber posten willst, großartig. Wenn nicht, keine Sorge'”, sagte sie. „Das ging wie ein Lauffeuer los. Ich meine, die Leute waren so aufgeregt, darüber zu posten.“
Ein anderer Weg, wie Rener ihren Namen bekannt machte, war, sie zu erschaffen @sophisticatedspreads TikTok-Seite im Dezember 2020. Die Seite hat am Dienstag über 239.800 Follower und enthält Videos von RenerKritik an im Laden gekauften Käseplatten und das Teilen von Kundengeschichten – wie damals, als sie sie sagt versehentlich eine Hochzeit mit 100 Gästen bewirtet.
Die Seite habe Rener geholfen, mehr Interesse an ihrem Geschäft zu wecken, sagte sie. In einem TikTok-Video vom 4. August, in dem sie erklärt, wie sie Geschäft “explodiert” Rener sagte, sie habe einen Gruß von Jessica Alba erhalten, Sofía Vergara Wurstwaren geliefert und liefere jetzt „beiläufig“ an „regelmäßige Prominente“.
Wie sich Rener in einem „gesättigten“ Wurstwarenmarkt abhebt
Für Rener war es ein Prozess, eine Nische in der Welt der Charcuterie zu erobern.
“Wenn Sie in der Käsewelt sind, wissen Sie, dass es Konkurrenz gibt”, sagte sie. “Es ist definitiv ein gesättigter Markt.”
Um sich von anderen abzuheben, konzentrierte sie sich auf die Qualität der Produkte, die sie für ihre Brotaufstriche bezog. „Viele der Leute, die diese Kisten herstellen, bekommen buchstäblich alles von Costco oder Sam’s Club oder Trader Joe’s“, sagte sie.
Emmi Rener
Stattdessen kontaktierte Rener Käsehändler in ganz Kalifornien, um mehr über den Prozess zu erfahren und sich in der Lebensmittelgruppe weiterzubilden, von der sie sagte, sie betrachte sie als den Star jeder Wurstwarenbehörde.
Die Öffentlichkeitsarbeit hat dazu geführt, dass der gesamte Käse, der in einem Sophisticated Spreads-Brett verwendet wird, aus handwerklichen Molkereien stammt, deren Besitzer sie jetzt gut kennt. „Es dreht sich alles um die Beschaffung und darum, was Sie auf die Tafel setzen“, sagte sie. „Wenn du die richtigen Zutaten verwendest, hast du es zu 90 % geschafft.“
Trotz ihres Erfolgs sagt Rener, sie sei immer noch nicht durch Geld motiviert
Nachdem sie ein Jahr gebraucht hatte, um Sophisticated Spreads zu starten, sagte Rener, sie habe sich an der Universität mit Betriebswirtschaftslehre im Nebenfach Public Relations mit Schwerpunkt Unternehmertum eingeschrieben.
Um ihren Abschluss zu machen und gleichzeitig ihr Geschäft am Laufen zu halten, sagte sie, sie habe sich sehr auf ihren Vater verlassen, der ihr „Resonanzboden für alles“ sei.
„Ich bin die kreative Person. Und er ist definitiv die organisiertere Person“, sagte sie.
Emmi Rener
Mit Sophisticated Spreads in sicheren Händen, sagte Rener, gibt es ein paar Dinge, die sie erwägt, um ihre Karriere auf die nächste Stufe zu heben, einschließlich der möglichen Eröffnung eines Ladens in der Zukunft und eines Auslandsstudiums in Frankreich, um mehr über die Kunst der Wurstwaren zu lernen.
Wie auch immer sie sich entscheidet, eines ist sicher: Reines Geld wird Rener nicht motivieren.
„Ich war nie wirklich von Finanzen für dieses Geschäft getrieben“, sagte sie. “Es war schon immer mehr eine Herzensangelegenheit.”