Grace Dean/Insider
- Fast-Food-Ketten produzieren mehr vegane Lebensmittel, da die Nachfrage steigt und der Markt boomt.
- Zu den Restaurants, die sich verdoppeln, gehören Starbucks, KFC, Burger King und McDonalds.
- Aber nur ein kleiner Teil der USA und Großbritanniens ist vegan. Es sind Flexitarier, die den Trend vorantreiben.
Von Starbucks, das seine Gebühr für pflanzliche Milch abschafft, über KFC und McDonald’s, die ihre veganen Burger landesweit auf den Markt bringen, bis hin zu Burger King, der vegane Chicken Nuggets vorstellt, brachte die erste Woche des Jahres 2022 eine ganze Menge mehr Auswahl für vegane Fast-Food-Fans in Großbritannien.
Die großen Ketten nehmen vegane Lebensmittel endlich ernst – auch wenn einige der neuen Produkteinführungen zeitlich mit dem Start von Veganuary zusammenfallen – während sie darum rennen, sich einen Teil eines Sektors zu sichern, der weltweit mehr als 160 Milliarden US-Dollar wert sein könnte nächsten zehn Jahre.
Fast-Food-Ketten in den USA bringen auch mehr vegane Gerichte auf den Markt, wenn auch etwas langsamer. Chipotle hat seine Chorizo auf pflanzlicher Basis landesweit auf den Markt gebracht, während andere Ketten wie KFC, Burger King, Carl’s Jr. und McDonald’s sich bemühen, mit namhaften Marken für gefälschtes Fleisch wie Impossible Foods und zusammenzuarbeiten Jenseits von Fleisch.
Diese Produkte bieten den Fast-Food-Giganten einen erheblichen potenziellen Gewinn. Bloomberg-Geheimdienst berichteten, dass der Markt für pflanzliche Lebensmittel im Jahr 2020 einen Wert von 29,4 Milliarden US-Dollar hatte und bis 2030 auf 162 Milliarden US-Dollar wachsen könnte, was bis zu 7,7 % des weltweiten Proteinmarktes ausmachen würde.
Dass Veganer immer noch nur einen kleinen Teil der Bevölkerung ausmachen, ist für die Branche kein Problem. Und das liegt daran, dass nicht nur Veganer den Trend vorantreiben.
Stattdessen tragen Nicht-Veganer dazu bei, den pflanzlichen Boom anzuheizen, indem sie versuchen, ihren Fleisch-, Fisch- und Milchkonsum einzuschränken.
Fast-Food-Ketten, die vegane Produkte vorgestellt haben, haben große Erfolge gemeldet. sagte KFC dass sein veganer Burger sechsmal so schnell verkauft wurde wie die durchschnittliche Rate für neue Produkteinführungen, als er in Großbritannien auf den Markt kam. sagte McDonald’s dass die frühen britischen Verkaufsdaten für McPlant „sehr ermutigend“ waren, während Eat Just sagte, sein „Everything Plant-Based Sandwich“ sei der meistverkaufte heiße Menüpunkt bei Peet’s Coffee und verkaufe dreimal mehr als ursprünglich prognostiziert.
„Unsere Produkte auf pflanzlicher Basis haben sich als wichtiger Umsatztreiber in Großbritannien, Deutschland und den Niederlanden erwiesen und wachsen weiter, wenn wir neue Produkte auf den Markt bringen“, sagte José Cil, CEO von Restaurant Brands International, dem Burger King gehört, Tim Hortons , und Popeyes, sagte bei seinem letzten Gewinnaufruf.
Technologische Innovationen bedeuten, dass neue Produkte auf pflanzlicher Basis verfügbar werden, und die wachsende Zahl von Veganern und Flexitariern schafft einen prall gefüllten Markt für Fleischnachbildungen auf pflanzlicher Basis.
Niedrige Preise in Fast-Food-Ketten tragen auch dazu bei, Kunden anzulocken, einschließlich derjenigen, die normalerweise die fleischige Option bestellen: McDonald’s UK verlangt für McPlant und Quarter Pounder with Cheese dasselbe, und die Preise bei Subway sind für beide Braten gleich Hähnchen- und Hähnchensandwiches auf pflanzlicher Basis.
In Großbritannien bieten die meisten Fast-Food-Ketten jetzt mindestens ein veganes Gericht an. Aber einige Ketten gehen voran, indem sie etwas anbieten, was die meisten veganen Verbraucher in Restaurants noch nicht gesehen haben: Auswahl.
Subway zum Beispiel hat jetzt vier vegane Sandwiches auf seiner Speisekarte, plus zwei limitierte Subs, die es für Veganuary auf den Markt gebracht hat. Und weil es die Grundlagen abdeckt, konnte es auch kreativer werden: Eines der neuen Sandwiches ist eine pflanzliche Alternative zu Chicken Tikka. Und Starbucks hat in Großbritannien ein pflanzliches Thunfisch-Sandwich auf den Markt gebracht.
Grace Dean/Insider
Es ist weit entfernt von den schlaffen Salaten und halbherzigen Bohnenburgern, die Veganer seit Jahren haben.
Diese Faktoren erzeugen im Wesentlichen eine Schleife. Je mehr pflanzliche Lebensmittel nachgefragt werden, desto lukrativer wird der Markt für Restaurants – und folglich bieten sie mehr vegane Optionen zu niedrigeren Preisen an, was wiederum mehr Menschen dazu verleitet, die Gerichte auszuprobieren.
Erwarten Sie also, dass immer mehr pflanzliche Gerichte auf den Speisekarten von Restaurants auftauchen. Und erwarten Sie, dass sie auch billiger und schmackhafter werden.