WAls ich anfing, Alkohol zu trinken, ist es länger her, als ich mich erinnern möchte, dass die meisten Rotweine um die 12-13 % lagen. Jetzt ist es jedoch schwierig, einen unter 14 % zu finden, und viele sind 14,5 %, was angesichts des Spielraums bei der Kennzeichnung in einigen Ländern leicht 14,8 % bedeuten könnte. So hatte ich etwas Sympathie mit einem Freund, der kürzlich beklagte, dass er keinen Roten finden konnte, den er mit einem Alkoholgehalt genoss, mit dem er sich wohl fühlte. Oh, und Pinot Noir mochte er nicht besonders, weil er ihn zu hell fand.
Die Schwierigkeit, die ich hatte, Weine zu finden, die zu ihm passen, veranschaulicht das Problem. Eine Kombination aus steigenden Temperaturen und dem internationalen Geschmack für reifere, körperreichere Weine hat dazu geführt, dass nur wenige seinen Sweet Spot erreicht haben. Englische Weine und natürliche Weine zum Beispiel könnten es, aber sie sind nicht billig, während Bordeaux es früher getan hätte, aber mit ein paar Ausnahmen wie dem Tanners-Wein in der heutigen Auswahl haben sich ABVs auch dort eingeschlichen. Supermarkt-Eigenmarken-Abfüllungen sind in der Regel bescheidener, aber im Falle billigerer Rotweine können sie dadurch oft etwas unkrautig werden.
Italien ist ein ziemlich gutes Jagdrevier, obwohl Chianti heute tendenziell auch alkoholischer ist als früher, so dass der toskanische Rotwein in der heutigen Auswahl ein echter Fund ist, und das gleiche gilt für den spanischen Rioja. Weine aus der Neuen Welt hingegen haben fast immer einen höheren Alkoholgehalt, wobei der Trapiche-Cabernet unten eine bemerkenswerte Ausnahme darstellt.
Also, was soll mein Freund tun? Ein Vorschlag, den ich ihm machte – und er ist vielleicht einer der am einfachsten umzusetzenden – war, dass er seinem Glas eine vernünftige Menge Wasser hinzufügen sollte, eher wie bei einem Whisky: 10 % eines 175-ml-Glases mit 14,5 % rotem ( dh etwas mehr als ein Esslöffel) würde den Alkoholgehalt auf 13,18 % senken, während 15 % oder knapp zwei Esslöffel ihn auf 12,61 % bringen würden. Fügen Sie es nach und nach hinzu, wie bei Whisky, bis es Ihrem Geschmack entspricht. Mit Kaffee mache ich es heutzutage ähnlich, weil ich Espresso zu stark und Americano zu schwach finde (ich frage nur nach etwas heißem Wasser auf der Seite).
Ein Teil des Problems könnte darin bestehen, dass höherer Alkoholgehalt mit Reife und Süße einhergeht. Ein weiterer Vorschlag, der von einem befreundeten Weinautor auf Twitter kam, wäre, magerere Weine mit einem Spritzer Cola Zero zu verdünnen und das Getränk zu einem zu machen Kalimocho. Schockiert? Nun, ich würde das natürlich nicht mit einem guten Wein machen, aber warum nicht, wenn Sie versuchen, Ihr Trinken zu mäßigen und es den Wein mehr nach Ihrem Geschmack macht. Betrachten Sie es einfach als einen Cocktail.
Vier Rotweine unter 14 %
Trapiche Reserve Cabernet Sauvignon 2021 £7 Tesco, 12,5 %. Es ist ungewöhnlich, einen argentinischen Roten zu diesem ABV oder zu diesem Preis zu finden, und er ist auch anständig.
Poggio Badiola Toskana 2019 £11 ausgewählte Genossenschaften, 13 %. Ich liebe dieses elegante, geschmeidige, toskanische Rot. Erstaunlicher Wert, auch.
Probieren Sie den Unterschied Discovery Collection Mencia 2019 £11 Sainsbury’s, 13,5 %. Wer Beaujolais mag, wird Mencia lieben, ein ähnlich leuchtendes, saftiges Rot aus Nordspanien.
Gerber Claret £9.95 (auch in Halbflaschen und Magnums erhältlich), 13,5 %. Absolut klassisch, pukka bordeaux weinrot. Gemacht für einen Sonntagsbraten.
Moillard-Thomas Coteaux Bourguignons Rouge 2021 £ 11,99 (oder £ 9,99 bei Mix-Six) Majestätisch, 12 %. Edel aussehender, gut schmeckender Burgunder, aber es ist Gamay, kein Pinot Noir. Perfekt zu einer Pastete oder Terrine.