Ich bin mit Übergewicht aufgewachsen und von meinem Körper gestresst – Diese 4 japanischen Prinzipien haben mir geholfen, meine Gesundheit wiederzufinden

• Kaki Okumura ist eine japanische Wellness-Autorin und Illustratorin, die bis zu ihrem 12. Lebensjahr in den USA lebte.
• Okumura kämpfte mit Übergewicht und versuchte zahlreiche Diät-Taktiken, aber keine davon funktionierte.
• Ihr Buch „Wa: The Art of Balance“ erscheint im März und konzentriert sich auf 4 japanische Praktiken, die ihr geholfen haben.

Dieser wie gesagt Essay basiert auf einem Gespräch mit Kaki Okumura, dem Autor von „Wa: Die Kunst des Gleichgewichts“, a Buch soll am 14. März veröffentlicht werden. Es wurde aus Gründen der Länge und Klarheit bearbeitet.

Ich erinnere mich, dass ich auf das Familienfoto hinuntergeschaut habe und mein Herz sinken fühlte. Ich konnte nicht anders. Ich war eindeutig der einzige, der übergewichtig war.

Ich bin Japanerin, aber da ich bis zu meinem 12. Lebensjahr in den USA aufgewachsen bin, stand ich vor einer gesundheitlichen Herausforderung, der viele andere Amerikaner gegenüberstehen: Übergewicht.

Wenn meine Familie diese Probleme mit mir geteilt hätte, hätte ich mich auf meiner Reise vielleicht nicht so allein gefühlt.

Aber meine Familie kämpfte einfach nicht so wie ich, vielleicht weil die meisten von ihnen in Japan lebten – einem Land, das führend ist Langlebigkeit und hat sehr niedrige Fettleibigkeitsraten.

Meine Eltern waren nett und haben mich nie wegen meines Körpers beschämt, aber ich konnte trotzdem nicht anders, als einen starken Druck zu verspüren, mein Aussehen zu ändern. Also begann ich mit einer Reihe von Diät-Taktiken – ich probierte alles aus, von Kalorienrestriktion und intermittierendem Fasten bis hin zu Low-Carb. Einige funktionierten mit unterschiedlichem Erfolg, aber keine war nachhaltig.

Zumindest nicht, bis ich nach Japan gezogen bin.

Ich hatte immer das Bild im Kopf, dass sich die Menschen in Japan sehr gesund ernährten – dass sie keine frittierten Speisen, Fleisch oder Eiscreme aßen – und dass die meisten ihrer Mahlzeiten aus Reis, Fisch und gedämpftem Gemüse bestanden.

Aber nachdem ich dort gelebt hatte, wurde mir klar, dass Japan wie jedes andere Industrieland ist: Es gibt Snacks, Fastfood und Süßigkeiten. Es war klar, dass auch die Japaner diese Speisen regelmäßig genossen.

Also, was ist das Geheimnis? Es ist im Gleichgewicht.

Seitdem ich diese 4 Prinzipien befolge, habe ich nie Probleme oder Sorgen um meine Ernährung gehabt.

1. Moderation

Eines der ersten Dinge, die Menschen, die Japan besuchen, über das Essen sagen werden, ist, wie klein die Portionen sind. Wenn Sie in Japan essen gehen, können Sie es wahrscheinlich in einer Sitzung aufessen, während Sie in den USA wahrscheinlich eine Take-Away-Box wünschen werden.

Aber diese moderaten Portionen sind einer der Hauptgründe, warum Menschen in Japan oft essen, was sie wollen – und viele ohne strenge Trainingsroutinen. Wenn Sie in Maßen essen, muss nichts tabu sein, und Sie können entspannt Kuchen zum Geburtstag oder Steak essen, um eine Beförderung zu feiern. Folglich fühlen wir uns weniger gestresst wegen des Essens.

Mir wurde klar, dass es bei nachhaltiger gesunder Ernährung nicht um Willenskraft oder Selbstdisziplin geht, sondern darum, die Lebensmittel, die wir lieben, in Maßen zu sich zu nehmen.

2. Vielfalt

Wenn Sie in Japan ein japanisches Restaurant besuchen, stoßen Sie oft auf ein Menüset, das aus Reis, Misosuppe, einem Proteingericht und einigen Gemüsebeilagen besteht. Die Gerichte reichen von gegrilltem Fisch und gedämpftem Spinat bis hin zu frittiertem Hähnchen und einem Salat.

Der springende Punkt ist nicht so sehr das eigentliche Gericht selbst, sondern dass es so viele verschiedene Gerichte in einer Mahlzeit gibt. Auf diese Weise können Menschen leicht eine Vielzahl von Nährstoffen erhalten, ohne zu viel von einer Sache zu haben.

Wir brauchen Kohlenhydrate, Fette, Ballaststoffe und Proteine, aber anstatt darüber nachzudenken, wie wir sie zusammenfügen, bettet der japanische Stil jede Mahlzeit durch verschiedene Minigerichte ausgewogen ein.

Die Abwechslung hält auch die Mahlzeiten interessant, sodass Sie sich nicht eingeschränkt oder auf etwas verzichten müssen und trotzdem alles essen, was Ihr Körper benötigt.

3. Einfachheit

Ich habe festgestellt, dass Gemüse in den USA oft als notwendiges Übel behandelt wird. An Rezepten und Artikeln wie „Gemüse schmackhaft machen“ oder „Gemüsegerichte, die man unbedingt essen möchte“ ist kein Mangel.

Mit der Annahme, dass Gemüse nicht gut schmeckt, landen wir bei Rezepten, die alles tun, um den Geschmack zu überdecken – oft mit großen Mengen an Salz, Öl oder Zucker.

Im Gegensatz dazu ist in Japan das Narrativ rund um Gemüse das Gegenteil: dass es lecker ist.

Es ist üblich, dass Gemüsegerichte leicht gewürzt, oft gedämpft oder sogar roh sind, wie der zerkleinerte Kohl, der oft mit Tonkatsu, japanischem Schweineschnitzel, serviert wird.

Beliebte japanische Filme, zum Beispiel Ghiblis „Mein Nachbar Totoro“, haben ganze Szenen von Kindern, die mit Genuss einfaches, frisches Gemüse essen.

Als ich anfing zu erkennen, dass die Zutaten, die wir zum Kochen verwenden, köstlich sind, konzentrierte ich mich darauf, diese Aromen zu verstärken und zu ergänzen, anstatt sie zu überdecken.

Manchmal ist die wichtigste Zutat die, die man weglässt.

4. Selbstmitgefühl

Dieses Prinzip war für mich am schwierigsten umzusetzen, aber es war das wichtigste.

Wenn ich zu viel aß, fühlte ich mich am Ende schlecht. Gelegentlich fühle ich mich vielleicht schuldig, beschämt oder willensschwach.

Eine Idee, die mir in solchen Momenten geholfen hat, war der japanische Ausdruck „kuchisabishii“. Es ist ein häufig verwendeter Ausdruck, der direkt mit „einsamer Mund“ übersetzt wird, aber er bezieht sich auf Langeweile beim Naschen oder wenn wir ohne Absicht essen.

Aber kuchisabishii ist von Natur aus weniger kritisch als Ausdrücke wie Binge-Eating oder zwanghaftes Überessen, weil es anerkennt, dass Essen aus Langeweile wie Einsamkeit eine sehr natürliche Emotion ist.

Anstatt in Schuld und Scham herumzusitzen, indem wir Erfahrungen, in denen wir vielleicht ein bisschen zu viel gegessen haben, als vergebende Erfahrung gestalten, können wir erkennen und mit Freundlichkeit weitermachen.

Das Leben in Japan hat mir gezeigt, dass es bei gesunder Ernährung weniger um Selbstdisziplin oder Willenskraft geht, die beim Aufbau lebenslanger Gewohnheiten nicht hilfreich sind, sondern vielmehr darum, ein Gleichgewicht zu finden. Essen ist nicht nur Brennstoff, sondern kann für unsere Kultur, Traditionen, Identität und Werte von zentraler Bedeutung sein.

Ich werde im März dieses Jahres ein Buch mit dem Titel „Wa: The Art of Balance“ veröffentlichen. „Wa“ – das japanische Wort, das verwendet wird, um japanische Dinge zu beschreiben – bedeutet auch Harmonie und repräsentiert den Wert, ein Gleichgewicht zu suchen, um ein abgerundetes Leben zu führen.

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