Ich fahre 10 Stunden, um im nächsten Lebensmittelgeschäft einzukaufen, und gehe nur alle 2 Monate dorthin. Hier sind meine 7 besten Tipps, um Lebensmittel lange haltbar zu machen.

• Ich bin aus einer Stadt in eine Gemeinde mit 90 Einwohnern gezogen und bekomme nur alle zwei Monate Lebensmittel.
• Ich habe Tricks gelernt, um Lebensmittel so lange wie möglich zu dehnen, während ich nahrhafte Mahlzeiten zu mir nehme.
• Meine Mahlzeiten zu planen, kreativ zu werden und stapelweise zu kochen, war wirklich hilfreich.

Vor vier Jahren wechselten mein Mann und ich vom Stadtleben in Vancouver, Kanada, zu einem abgelegenen Leben in einer Gemeinde im Yukon.

Der Umzug markierte den Beginn einer völlig anderen Lebensweise, insbesondere was Lebensmittel und Essensplanung anbelangt.

In Beaver Creek, das ungefähr 90 Einwohner hat, sind wir ungefähr 300 Meilen und eine 10-stündige Hin- und Rückfahrt von der kleinen Stadt Whitehorse entfernt, wo wir Lebensmittel einkaufen. Wir gingen von regelmäßigen Lebensmitteleinkäufen zu nur noch alle zwei Monate über.

Jetzt, wo wir uns auf große Beute und das Kochen zu Hause verlassen, habe ich ein oder zwei Dinge gemeistert, wenn es darum geht, unseren Dollar und unser Essen ein bisschen weiter zu strecken.

Hier sind ein paar Dinge, die ich tue, damit unsere Lebensmittel so lange wie möglich halten.

Eine gründliche Planung und Organisation hilft uns, genau das zu kaufen, was wir brauchen

Vor einem Einkaufsbummel untersuche ich unser Inventar, indem ich die Speisekammer und den Gefrierschrank durchsuche, um festzustellen, was wir haben und was wir brauchen. Ich plane auch besondere Mahlzeiten, wie Geburtstage oder Feiertage, die in den nächsten zwei Monaten stattfinden.

Da dieser Schritt zu bewussterem Einkaufen führt, hilft er uns auch dabei, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und Geld zu sparen.

Nach dem Einkauf verfolgen wir jeden Artikel und sein Ablaufdatum

Da wir so selten Lebensmittel kaufen, ist die Konservierung und Nachverfolgung unserer Lebensmittel von entscheidender Bedeutung. Dazu gehört, den Kühlschrank methodisch zu füllen, damit keine Gegenstände versteckt werden und am Ende schlecht werden.

Und wenn wir wissen, dass etwas bald abläuft, können wir die Lagerung ändern (Einfrieren oder Einmachen) oder es in einem Rezept verwenden.

Chargenkochen bedeutet, dass wir wochenlang Mahlzeiten haben

Wenn wir zum ersten Mal von unserer Einkaufstour zurückkehren, machen wir das Beste aus unserer reichlichen Ladung frischer Zutaten, indem wir beginnen, Mahlzeiten in Chargen zu kochen.

Ich plane keine Mahlzeiten für jeden Tag, aber ich habe immer eine Vorstellung davon, was ich zubereiten möchte. Wir machen normalerweise eine Mischung aus normalen Gerichten wie Linsensuppe und gerösteten Gemüseschalen und einigen besonderen Gerichten wie Risotto oder Quiche. Ich finde, dass ein grober Plan Raum für Spontaneität, Essensreste, spontane Abendessen mit Freunden und so weiter lässt.

Ich finde, dass das Einfrieren von Suppen, Eintöpfen und Aufläufen eine super hilfreiche Methode ist, um unsere Lebensmittel auszudehnen und in Zukunft Zeit zu sparen.

Unseren Gefrierschrank aufzufüllen und einen guten Vorrat an Vorratswaren zu haben, ist ein langer Weg

Ein Gefrierschrank und eine Speisekammer, die gut mit dem Nötigsten ausgestattet sind, sind entscheidend, um sicherzustellen, dass wir genug Lebensmittel für zwei Monate haben. Das gibt uns auch Spielraum – manchmal habe ich einfach Lust, spontan einen Kuchen oder eine deftige Suppe zu machen.

Unser Gefrierschrank ist akribisch organisiert und enthält neben Fertiggerichten auch Grundnahrungsmittel wie Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse. Ich bewahre auch zusätzliche Milchprodukte wie Milch und Butter im Gefrierschrank auf.

Unsere Speisekammer ist ähnlich voll und bleibt gut gefüllt mit Basics, während wir uns dem Ende eines zweimonatigen Lebensmittelzyklus nähern. Darin bewahre ich große Mengen konserviertes Gemüse, Trockenprodukte (Linsen, Bohnen, Gewürze, Nudeln, Öle) und Backutensilien (Mehl, Zucker) auf.

Die Grundnahrungsmittel sind besonders praktisch, weil wir keine Backwaren oder Süßigkeiten kaufen – was immer wir wollen, muss zu Hause von Grund auf neu gemacht werden.

Wir finden Wege, alles aufzubrauchen, auch wenn wir kreativ werden müssen

Wir kaufen so viele frische Produkte, wie wir verbrauchen können, bevor sie verderben. Als wir zum ersten Mal von Whitehorse zurückkommen, essen wir tonnenweise Salate und bereiten Mahlzeiten mit Schwerpunkt auf frischem Gemüse zu.

Sobald uns das frische Gemüse ausgeht, verlagern sich unsere Mahlzeiten auf gefrorene. Am Ende unseres Lebensmittelvorrats essen wir jede Menge Suppen, Eintöpfe und sautiertes Gemüse aus gefrorenen Produkten.

Wenn wir nicht schnell genug an frische Früchte wie Äpfel, Birnen, Pflaumen oder Beeren kommen, verarbeiten wir sie zu Saucen, Kompotten oder Streuseln. Anwelkendes Gemüse wird in Suppen verwendet, die auch eingefroren werden können.

Wir haben auch gelernt, wie man Produkte am besten lagert, um sie so lange wie möglich frisch zu halten

Da wir keinen Wurzelkeller haben, lagern wir unsere Süßkartoffeln und Kartoffeln in einem kühlen, dunklen Lagerraum mit viel Umwälzung. Zwiebeln und Knoblauch werden in einem kühlen, trockenen Schrankbereich getrennt von den Kartoffeln gelagert.

Wenn wir nicht genug Platz in unserem Kühlschrank haben, was fast immer der Fall ist, wenn wir von einem Einkaufsbummel nach Hause kommen, lagern wir Karotten, Rüben und Kohl an einem kühlen Ort, an dem die Blätter entfernt sind (z. B. im Winter in der Nähe eines Fensters). ). Sobald wir Platz in unserem Kühlschrank haben, packen wir sie dort hinein.

Wir haben auch festgestellt, dass sich Schnittlauch und Spargel gut im Kühlschrank in einer Plastiktüte bedeckt halten und in einem Glas mit etwa einem Zoll Wasser sitzen.

Es war auch köstlich und kostengünstig, ein wachsendes Zeug selbst herzustellen

Nach unserem Umzug wurde mir klar, dass viele der Lebensmittel, die ich früher vorgefertigt gekauft habe (Brot, Müsli, Kombucha), einfach und billiger zu Hause zubereitet werden können.

Außerdem kann ich dadurch auch Abfall reduzieren, indem ich das mache, was ich brauche, wenn ich es brauche.

Wir haben auch einen Garten, was bedeutet, dass wir weniger Produkte kaufen müssen – besonders während der langen Sommertage. Wir haben auch ein hydroponisches System auf Wasserbasis, was bedeutet, dass wir auch in den Wintermonaten frisches Grün anbauen können.

Wenn wir viel wachsen, bewahren wir. Grünkohl und Spinat werden gehackt und eingefroren. Wurzelgemüse, wie Rüben, werden in Dosen eingelegt.

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