Ich habe das neue pflanzliche Teriyaki-Steak-Sandwich von Subway probiert. Die Textur war großartig und es kostete das gleiche wie die Fleischversion.

Subway hat in Großbritannien ein Teriyaki-Steak-Sandwich eingeführt, das entweder mit Fleisch oder pflanzlichem Fleisch erhältlich ist. Es sei das erste Mal, dass es Steak auf pflanzlicher Basis in allen seinen Filialen in Großbritannien und Irland anbiete.

Ich hatte zuvor das vegane Chicken-Tikka-Sandwich von Subway probiert, das ich sehr lecker fand.

Quelle: Insider

Also ging ich zu meinem lokalen Geschäft in London, um die neueste Ergänzung des pflanzlichen Menüs von Subway auszuprobieren.

Subway lagerte das Fleisch auf pflanzlicher Basis an der Theke neben dem Gemüse und den Pflanzenbratlingen und entfernt von Fleisch und Fisch. Ich bin kein großer Fan von Steaks, aber die Herstellung der gleichen Textur in einem pflanzlichen Äquivalent kann eine Herausforderung sein, und ich war fasziniert zu sehen, wie sich die Version von Subway schlägt.

Das Steak auf pflanzlicher Basis wird von The Vegetarian Butcher hergestellt, einer niederländischen Marke für gefälschtes Fleisch, die jetzt zu Unilever gehört. Ein Subway-Sprecher sagte Insider, dass das Steak aus „Pflanzenstruktur“ – die selbst aus Wasser, Sojaprotein, Weizengluten und Weizenstärke besteht – sowie anderen Zutaten wie Zwiebeln, Kräutern, Gewürzen und Hefeextrakt besteht.

The Vegetarian Butcher stellt auch Hühnchen, Würstchen und Burger her, die die Leute in Lebensmittelgeschäften kaufen können, obwohl nicht alle Produkte auf pflanzlicher Basis hergestellt werden.

Ich entschied mich für einen Footlong, der mich für zwei Mahlzeiten hielt. Ich habe meins getoastet und in Subway’s Neunkornbrot serviert.

Neben den Toppings von Subway gab es die Möglichkeit, Milch- oder Pflanzenkäse hinzuzufügen – ich füllte mein Sandwich mit Spinat, Tomate, Gurke, Paprikastreifen und veganer Knoblauch-Aioli.

So sah es drinnen aus. Es roch wirklich gut, und der Käse war teilweise geschmolzen, als das Sandwich geröstet wurde – was bei pflanzlichem Käse nicht immer passiert.

Es gab eine anständige Menge gefälschtes Steak – aber angesichts all der Beläge, die ich bekam, wünschte ich, ich hätte noch mehr Steak gehabt, um das Verhältnis auszugleichen.

Ich konnte sagen, dass das Fleisch wegen des buttrigen Geschmacks, den ich oft bei pflanzlichem Fleisch bemerke, gefälscht war. Die Textur war großartig und die Teriyaki-Sauce half, die Tatsache zu verschleiern, dass es kein echtes Fleisch war.

Subway führte das pflanzliche Steak im Januar ein. Es heißt, die Teriyaki-Steak-Subs werden bis zum 7. März auf der Speisekarte stehen, und danach können die Kunden Steaks auf pflanzlicher Basis bestellen und die Teriyaki-Sauce hinzufügen, aber es wird nicht mehr als fester Bestandteil der Speisekarte erscheinen .

In einer im Januar 2022 von Ipsos durchgeführten Umfrage unter 2.100 britischen Erwachsenen gab ein Drittel an, dass der Preis für pflanzliches Fleisch eines der größten Hindernisse dafür sei, dass sie mehr davon essen.

Quelle: Ipsos

Fleisch, Käse und Milch auf pflanzlicher Basis kosten mehr als tierische Produkte – bei Walmart zum Beispiel kosten viele Marken von veganen Käsescheiben doppelt so viel pro Unze wie ihre Äquivalente aus Milchprodukten. Und Restaurants bestellen sie normalerweise in kleineren Mengen, was bedeutet, dass sie nicht von Skaleneffekten profitieren.

Quellen: Pizzeria-Menü, Starbucks-Menü, Walmart

Subway berechnet den gleichen Preis für das Steak-Sandwich und das pflanzliche Steak-Sandwich. Beide kosten £ 5,49 oder etwa $ 6,65 für ein 6-Zoll-Sub oder £ 7,49 für einen Footlong, mit der Option, eine Beilage und ein Getränk für zusätzliche £ 2 hinzuzufügen.

Fast-Food-Ketten wie Subway, McDonald’s, KFC und Burger King scheinen dazu beitragen zu wollen, gefälschtes Fleisch erschwinglicher zu machen, indem sie pflanzliche Produkte genauso bepreisen wie ihre fleischigen Pendants, was dazu beitragen könnte, das sogenannte ” vegane Steuer.”

Quellen: Insider, Insider, Insider, Der Wächter

Mit der Einführung seines veganen Chicken-Tikka-Sandwiches im Jahr 2021 und seines Teriyaki-Steak-Sandwiches scheint Subway zu versuchen, aufregendere Optionen für Veganer und Vegetarier zu schaffen – zumindest in Großbritannien. Das vegane Menü von Subway in den USA ist dagegen ziemlich dürftig.

Quelle: U-Bahn