Ich habe die klobige hausgemachte Marmelade meines Opas gemacht, die nur 3 Zutaten erfordert, und sie ist die perfekte süße Leckerei, um jedes Frühstück abzurunden

Mein Opa, niederländisch für Opa, macht seit ich denken kann seine eigene Marmelade.

Meine Schwestern und ich haben immer gesagt, dass das Essen zu den besten Dingen bei einem Besuch bei Opa und Oma gehört. Ob Käse oder hausgemachtes Steak und Pommes, Essen und Familie gehören für uns untrennbar zusammen.

Aber es gibt einen Artikel, über den wir ständig vermissen: Opas hausgemachte Marmelade. Wir lieben es, nicht nur, weil er es selbst macht, sondern weil es wirklich viel besser ist als jede im Laden gekaufte Marmelade.

Es ist klobiger, super zuckerhaltig und passt perfekt zu süßen oder herzhaften Speisen. Es mag ein wenig abgehoben klingen, aber ein Löffel dieser Marmelade auf einer Scheibe Gouda-Käse ist himmlisch – glauben Sie mir.

Es ist schon eine Weile her, seit ich die Gelegenheit hatte, meine Großeltern zu besuchen, also beschloss ich, zum ersten Mal selbst zu versuchen, Opas Marmelade nachzubauen.

Für Opas Marmeladenrezept werden nur drei Zutaten benötigt:

• 2 Pfund gefrorene Fruchtmischung
• Ein Pfund Rohrohrzucker
• Instant-Pektin

Laut Opa unterscheidet sich seine Marmelade, die er auch „Fruchtaufstrich“ nennt, von anderen, weil man den Schritt des Kochens der Fruchtmischung überspringen kann – er sagt, das hilft, „alle Vitamine“ zu erhalten.

Um sicherzustellen, dass ich die richtigen Maße für das Rezept hatte, begann ich damit, den Rohrohrzucker zu wiegen.

Ich dachte, ich hätte ausreichende Mengen an Zutaten gekauft, entschied aber, dass es wahrscheinlich klug wäre, eine Waage zu zücken, um sicherzustellen, dass ich das Rezept richtig befolge. Da stieß ich auf einen Schluckauf – nicht genug Rohzuckerrohr.

Ich kaufte zwei Tassen Rohrohrzucker, und die Kombination aus beiden ergab ein Gewicht von 448 Gramm, etwa fünf Gramm weniger als das Pfund, das für Opas Rezept benötigt wurde.

Aber ich dachte mir, weniger Zucker würde keinen allzu großen Geschmacksunterschied machen und vielleicht sogar dazu beitragen, dass es etwas gesünder ist – obwohl nichts falsch daran ist, sich hin und wieder etwas zu gönnen.

Als nächstes wurde Pektin hinzugefügt und bis zu diesem Moment hatte ich noch nie davon gehört.

Das in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältliche Pektin war auf Pulverbasis, aber ich bin mir nicht sicher, ob die Verwendung von Flüssigkeit etwas ändern würde. Als jemand, der keine Ahnung hatte, was Pektin überhaupt war, hatte ich Fragen dazu, warum es in das Rezept aufgenommen wurde.

Es stellt sich heraus Pektin, laut Healthline, ist eine in Früchten vorkommende Faser, die als Verdickungsmittel wirkt und handelsüblichen Marmeladen und Gelees regelmäßig zugesetzt wird. Wer wusste? Nicht ich.

Wichtiger Hinweis – das Rezept meines Opas erfordert ausdrücklich ein ganzes Glas Ball RealFruit Instant-Pektin, die ich im Laden nicht finden konnte. Ich habe es bei Amazon zum Preis von 9,99 £ oder etwa 13,60 $ gefunden.

Ich war so neugierig auf Pektin, dass ich nicht anders konnte, als es auszuprobieren. Achtung, Pektin nicht alleine essen.

Versuchen Sie nicht Pektin allein, vertrauen Sie mir. Der Geschmack ist sauer und irgendwie fad, aber schlimmer kann es anscheinend verursachen Bauchschmerzen und Verdauungsprobleme wenn es laut WebMD von selbst konsumiert wird. Ich hatte nur einen kleinen Vorgeschmack, dachte aber, ich würde es für alle anderen wie mich teilen, die nicht anders können, als alles auszuprobieren, was in ein Rezept geht.

Ich habe auch das Etikett des von mir gekauften Pektins gelesen, auf dem stand, dass ein Beutel für drei bis vier Standard-Marmeladengläser ausreicht – perfekt für die Anzahl der Gläser, die ich zu Hause hatte.

Als nächstes fügte ich zwei Pfund gefrorene Früchte hinzu, was ich nach und nach tat, damit die zuckerhaltige Pektinmischung eingearbeitet wurde.

Opa ist ziemlich flexibel, wenn es um die Art der gefrorenen Früchte im Rezept geht, sodass Sie wirklich alles verwenden können, von einem gemischten Fruchtmix bis hin zu einer einzelnen Sorte wie Erdbeere oder Blaubeere.

An diesem Punkt begann ich mir ein wenig Sorgen zu machen, dass ich etwas falsch machte, weil es eine Weile dauerte, bis sich die gefrorenen Früchte mit der Mischung aus trockenem Zuckerrohr und Pektin vermischten.

Ich würde empfehlen, das Obst Stück für Stück hinzuzufügen und zwischen den Zugaben umzurühren, damit Sie wirklich sicherstellen können, dass alles gleichmäßig beschichtet ist.

Mein Opa sagte, der Mischvorgang würde drei Minuten dauern. Ich weiß nicht, wie er das macht, weil ich ungefähr 10 Minuten gebraucht habe, bis es so aussah, als wäre es bereit, erschüttert zu werden.

Obwohl Opa sagte, dass dieser Schritt nur drei Minuten dauern würde, ertappte ich mich dabei, wie ich die Früchte mehr als 10 Minuten lang mischte und sie nebenbei probierte, bis die saftigen Teile weniger wahrnehmbare Zuckerklumpen enthielten.

Ich dachte immer, dass etwas Wasser in der Mischung enthalten sein muss, weil es ziemlich dicht zu sein scheint, aber nachdem ich meinen Vater angerufen hatte, der zu der Zeit meinen Opa besuchte, sagte er, ich solle nichts hinzufügen und einfach weiter mischen.

Schließlich begann es Marmelade mit der verräterischen erstarrten Textur zu ähneln.

Sobald ich das Gefühl hatte, dass die Marmelade ausreichend gemischt war, fügte ich sie in meine Gläser und schöpfte zuckerhaltige Flüssigkeitsreste vom Boden der Schüssel.

Opas Rezept ergibt die perfekte Menge für ein Standard-Marmeladenglas – meins war ein gereinigtes, gebrauchtes Bonne-Maman-Glas – und ein großes Glas.

Mein großes Glas ist ungefähr sechseinhalb Zoll hoch und dreieinhalb Zoll breit.

Der letzte Schritt, bevor Ihre Marmelade gekühlt und verkostet werden kann, besteht darin, sie ein paar Stunden auf den Kopf gestellt zu lassen. Opa sagte, dass dies dazu beiträgt, dass die großen Fruchtstücke nicht auf den Boden sinken.

An dieser Stelle in Opas Rezept sagte er nur, „Marmeladentöpfe hineinzustellen und die Töpfe einige Stunden auf dem Kopf stehen zu lassen“. Anfangs verstand ich den Zweck hinter diesem Schritt nicht, also bat ich ihn um eine Erklärung.

Laut Opa hilft dies den großen Fruchtstücken, von denen er sagte, dass sie sie nicht zerdrücken sollten, nahe am oberen Rand des Glases zu bleiben. Sonst würden sie zu Boden sinken. Er sagte auch, dass es dazu beiträgt, dass das Ergebnis etwas weniger „saftig“ wird.

Nachdem mein Timer zwei Stunden später klingelte, stellte ich meine Marmelade in den Kühlschrank und kam am nächsten Morgen gegen 8 Uhr zum Frühstück, um nachzusehen.

Was ich an dieser Marmelade am meisten liebe, ist, wie man die Früchte, aus denen sie besteht, buchstäblich sehen kann. Obwohl Opas Rezept etwas vage ist, macht er ziemlich deutlich, dass die Früchte nicht zerdrückt werden sollten und beim Essen erkennbar Früchte sein sollten.

Das Endergebnis war köstlich, wenn auch etwas wässriger, als ich es von der eigenen Marmelade meines Opas in Erinnerung hatte. Wenn ich es noch einmal mache, denke ich, dass es wahrscheinlich helfen würde, das von Opa empfohlene Pektin zu bekommen, damit es ein bisschen mehr fest wird, aber ansonsten war der Geschmack alles da.

Die Brombeeren und Himbeeren waren immer noch säuerlich und etwas sauer, aber die Erdbeeren waren perfekt süß.

Das Frühstück war so ein Genuss, und es hat mich definitiv dazu gebracht, das Hobby meines Opas, Marmelade herzustellen, zu respektieren.

Es gibt nichts Befriedigenderes, als etwas Leckeres zu essen, das ein wenig Arbeit erfordert und so gut schmeckt.

Für meine erste richtige Mahlzeit mit meiner ganz eigenen Version von Opas Marmelade habe ich ein paar Löffel auf griechischen Joghurt, Bananenscheiben und Müsli gegeben – es war perfekt.

Da die Marmelade ungekocht ist, hält sie sich im Kühlschrank etwa drei Wochen. Ich habe ziemlich viel gemacht, also habe ich eine wichtige Anfrage von meiner Schwester bekommen, etwas bei ihr abzugeben – und ich kann es kaum erwarten, zu hören, was sie davon hält.