Paige Bennett
- ich machte Becher von Jos Einnahme auf Pellkartoffeln, die in England ein beliebtes Gericht sind.
- Die Kartoffel brauchte über zwei Stunden, um fertig zu kochen, aber das Innere war unglaublich locker.
- Obwohl die Haut sehr knusprig und schuppig war, fehlte ihr der Geschmack, also würde ich beim nächsten Mal Butter hinzufügen.
Ich habe Ofenkartoffeln mit einer Reihe von Methoden zubereitet, aber die besten haben immer eine extra knusprige Haut, fast wie ein Chip, und ein weiches Inneres, das auf der Zunge zergeht.
Als ich also von englischen Pellkartoffeln erfuhr, die für ihre knusprige Haut und ihr flauschiges Inneres bekannt sind, wusste ich, dass ich sie probieren musste. Ich habe mich an ein Rezept aus dem Blog gehalten Kelch von Jo.
Hier ist, wie es sich herausstellte:
Die Zubereitung der Kartoffeln erforderte nur minimalen Aufwand
Paige Bennett
Wie üblich begann ich mit der Vorbereitung meiner Kartoffel, indem ich die Haut sauber schrubbte und trocknete. Anstatt es mit einer Gabel zu stechen, weist das Rezept an, es mit einem Messer über die Oberseite zu ritzen, was noch schneller ging.
Ich habe nicht einmal Öl und Salz hinzugefügt oder ein Backblech und eine Folie verwenden müssen. Nachdem ich meinen Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorgeheizt hatte, legte ich die Kartoffel einfach direkt auf den Rost und stellte einen Timer auf eine Stunde und 45 Minuten ein.
Laut Rezept kann dieser Vorgang ein bis zwei Stunden dauern. Da meine Kartoffel ziemlich groß war, entschied ich mich für eine längere Backzeit.
Insgesamt habe ich die Kartoffel 2 Stunden und 15 Minuten gebacken
Paige Bennett
Ich benutzte eine Zange, um zu messen, ob die Kartoffel fertig war. Er war nach einer Stunde und 45 Minuten immer noch nicht ganz weich genug, also habe ich ihn länger backen lassen.
Nach weiteren 20 Minuten war es zart genug, um es mit der Zange nach innen zu quetschen, und die Haut sah knusprig aus.
Ich nahm es aus dem Gestell und ritzte es erneut. Die Kartoffel fiel fast auseinander, was es schwierig machte. Aber die Hautfetzen, die abplatzten, als ich sie zurück in den Ofen stellte, waren ein vielversprechendes Zeichen.
Paige Bennett
Ich lasse es weitere 10 Minuten bei gleicher Temperatur kochen. Dieser Schritt hat die Außenseite der Kartoffel wirklich knusprig gemacht.
Nach etwa zwei Stunden und 15 Minuten war es endlich geschafft.
Das Innere war unglaublich weich und flauschig, obwohl es der Haut an Geschmack mangelte
Paige Bennett
Das Äußere blätterte ab. Es knisterte, als ich es mit einer Zange packte und aufschnitt. Ich habe etwas Butter, Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugefügt, um die Beläge einfach zu halten.
Am meisten beeindruckt hat mich das weiche Innere, das fast die seidige Konsistenz von Kartoffelpüree hatte, ohne die Zugabe von Milch und Sahne oder das eigentliche Pürieren.
Obwohl die knusprige Außenseite nicht so gut gewürzt war, wie ich gehofft hatte. Ich bevorzuge es, wenn Kartoffelschalen auf einem Salzbett oder in einem Mantel aus Öl und Salz gekocht werden.
Glücklicherweise war das ein Problem, das mit etwas zusätzlicher Butter behoben werden konnte.