Ich habe Kartoffelsalat in einem Slow Cooker gemacht, und ich dachte, die lange Kochzeit lohnt sich nicht

Ich begann damit, die Zutaten zu sammeln, die allesamt Grundnahrungsmittel für Speisekammer und Kühlschrank waren.

Für dieses Experiment habe ich ein deutsches Slow-Cooker-Rezept für Kartoffelsalat verwendet aus dem EatingWell-Magazin.

„Dieses essigartige Kartoffelsalat-Rezept nach deutscher Art ist eine leichtere Alternative zum typischen Kartoffelsalat auf Mayonnaise-Basis“, heißt es in dem Rezept.

Die einzigen Zutaten, die ich zum Einkaufen brauchte, waren die Babygoldkartoffeln, der Speck und der Sellerie. Allerdings habe ich diese Zutaten meist schon zu Wochenbeginn in meiner Küche. Ich war beeindruckt, wie wenige Zutaten tatsächlich benötigt werden, um dieses Rezept zuzubereiten.

Ich hackte meine Babykartoffeln und legte sie in meinen Slow Cooker.

Die Rezeptforderte Fingerling-Kartoffeln, sagte aber, dass jede Art von gelbfleischiger Kartoffel, die in 1-Zoll-Stücke geschnitten wird, funktionieren würde. Da es in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft keine Kartoffeln gab, dachte ich, dass die Verwendung von Babygoldkartoffeln ein geeigneter Ersatz wäre.

Der nächste Schritt ist, etwas Speck zu braten.

Ich habe dick geschnittenen Speck gemäß den Empfehlungen des Rezepts verwendet. Bald erfüllte meine Küche den himmlischen Duft von gebratenem Speck.

Nachdem ich die mittelgroße süße Zwiebel und drei Selleriestangen gehackt hatte, mischte ich das Gemüse im Slow Cooker.

Ich begann mich zu fragen, wie der Kartoffelsalat am Ende zusammenkommen würde, da ich normalerweise erst Zwiebeln oder Sellerie hinzufüge, wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind.

Ich fragte mich, ob ich den Geschmack von weichem Sellerie und Zwiebeln genießen würde oder ob ich den Crunch vermissen würde, den ich normalerweise in traditionellen Kartoffelsalaten mag.

Nachdem der Speck super knusprig war, habe ich die Scheiben auf ein Papiertuch übertragen und ein paar Esslöffel des Speckfetts reserviert.

Ich nahm die Bratpfanne vom Herd und fügte den Apfelessig hinzu, der die Basis meines Dressings sein würde. Als die Mischung aufhörte zu dampfen, folgte ich den Anweisungen, um sie zu rühren und die gebräunten Speckstücke vom Boden der Pfanne abzukratzen.

Der nächste Schritt bei der Herstellung des Dressings ist das Mischen von Vollkornsenf und Allzweckmehl.

Ich liebe Senf total, also habe ich drei gehäufte Esslöffel davon verwendet.

Ich habe es dann in die Essig-Fett-Mischung gegeben und es zusammengeschlagen, bis sie sich verbunden hatten.

Es sah und roch köstlich. Ich konnte es kaum erwarten, es in den Slow Cooker zu geben.

Ich schaufelte das Dressing über das Gemüse und rührte es gut um.

Ich habe darauf geachtet, das gesamte Gemüse im Dressing vollständig zu beschichten, um das Geschmackspotenzial zu maximieren. Dann schloss ich den Deckel meines 6-Quart-Crock-Pot und ließ ihn fünf Stunden lang auf niedriger Stufe kochen.

Nach etwa fünf Stunden Kochzeit war der Kartoffelsalat endlich fertig.

Der letzte Schritt war, den Speck darüber zu zerbröckeln und mit Dill zu servieren. Obwohl ich froh war, endlich meinen Kartoffelsalat essen zu können, war mir auch bewusst, wie lange ich dafür gebraucht habe.

Während ich normalerweise nur 45 Minuten brauche, um Kartoffelsalat zuzubereiten – zwischen dem Hacken des Gemüses, dem Mischen des Dressings und dem Kochen der Kartoffeln – dauerte diese Methode viel länger. Ich hätte nicht gedacht, dass es für die meisten Hobbyköche praktisch ist, besonders wenn es schnellere Methoden gibt.

Während mir der fertige Kartoffelsalat auf jeden Fall geschmeckt hat, war ich mir nicht sicher, ob er die lange Kochzeit wert war.

Ich habe diesen leichteren Kartoffelsalat ohne Mayonnaise wirklich genossen und es hat mir nichts ausgemacht, dass er warm serviert wurde. Der Speck fügte einen köstlichen Rauchgeschmack hinzu, und ich genoss auch das Senfdressing und die Frische des Dills. Allerdings fand ich die fünfstündige Kochzeit definitiv ein großes Manko.

Ich dachte auch, dass der gekochte Sellerie und die Zwiebeln Geschmack hinzufügten, aber mir fehlte das Knirschen, das diese beiden Zutaten normalerweise zu Kartoffelsalat hinzufügen. Um dieses Ergebnis in Zukunft zu vermeiden, würde ich diese Zutaten wahrscheinlich am Ende hinzufügen, anstatt sie mit den Kartoffeln zu kochen.

Ich würde diesen Kartoffelsalat wieder machen, aber nur, wenn ich mehr Zeit hätte.