Ina Garten und Jennifer Garner sind besessen von Emily Blunts Bratkartoffeln. Ich bin nicht überrascht – Es ist eines der leckersten Gerichte, die ich je gemacht habe.
Und Garner hat kürzlich enthüllt, dass eines ihrer wöchentlichen Lieblingsrezepte von Emily Blunt und Ina Garten stammt.
Die Schauspielerin erzählte Menschen dass sie fast jede Woche englische Bratkartoffeln von Blunt macht, seit sie das Rezept in Garten’s entdeckt hat “Moderne Wohlfühlküche” Kochbuch, das im Oktober 2020 erschienen ist.
Ein Beitrag von Ina Garten (@inagarten)
Garner ruft an das Rezept eine “definitive Empfehlung”, und ich stimme definitiv zu. Es ist eines der leckersten Gerichte, die ich je gemacht habe, und ich schreibe über Essen, um meinen Lebensunterhalt zu verdienen.
Emily Blunt brachte Ina Garten in einer Folge von „Barefoot Contessa“ bei, wie man das spezielle Rezept ihrer Familie zubereitet.
Blunt brachte Ina Garten in einer „Barefoot Contessa“-Folge bei, wie man das Rezept ihrer Familie zubereitet.
Barfuß Contessa/Food Network
Die Schauspielerin sagte Garten, dass diese englischen Bratkartoffeln ein „Grundnahrungsmittel im Blunt-Haushalt“ seien, und enthüllte dabei all ihre Tipps und Tricks 2018 Food Network-Folge.
Garten teilte das Rezept im Mai 2020 erneut, als ihre Instagram-Follower nach küchenfreundlichen Gerichten für die erste Sperrung der Pandemie fragten. Das Rezept war so erfolgreich, dass es die Website „Barefoot Contessa“ vorübergehend zum Absturz brachte.
Monate später erschien Blunts Familienrezept in Gartens Kochbuch „Modern Comfort Food“, wo es von Garner entdeckt wurde.
„Ich habe sie konsequent gemacht“, sagte sie People Anfang dieses Monats. „Es vergeht kaum eine Woche, in der ich nicht dabei bin [the kitchen] Kartoffeln schälen und versuchen, sie wie die von Emily zu machen. Meine Kinder lieben sie.”
Das englische Bratkartoffelrezept von Blunt ist supereinfach, selbst für Kochanfänger
Ich habe Blunts Familienrezept zum ersten Mal gemacht, als ich während des Lockdowns einen Tag lang wie Garten gelebt habe (eine Erfahrung, die ich sehr empfehlen kann). Ich war damals ein absoluter Koch-Anfänger, aber ich konnte nicht glauben, wie einfach es war, dieses gehobene Kartoffelgericht zu zaubern.
Das Rezept erfordert nur vier einfache Zutaten. Alles, was Sie brauchen, sind Yukon Gold-Kartoffeln – geschält und in 1½ bis 2-Zoll-Stücke gewürfelt – plus Petersilie, Salz und Pflanzenöl.
Das Rezept erfordert nur ein paar einfache Zutaten, darunter Kartoffeln und Petersilie.
Anneta Konstantinides/Insider
Zu Beginn habe ich meine Kartoffeln in einen großen kochenden Topf mit Wasser gegeben, das mit zwei Esslöffeln Salz gewürzt ist. Ich ließ das Wasser wieder aufkochen und senkte dann die Hitze, sodass meine Kartoffeln acht Minuten lang köcheln konnten.
Ich ließ das Wasser ab und warf die Kartoffeln zurück in den Topf. Dann deckte ich es mit dem Deckel ab und schüttelte alles fünf Sekunden lang. Blunt sagte Garten, dass dies der Trick ihrer Mutter sei, um die Ränder der Kartoffeln aufzurauen.
“Das ist der Trainingsteil”, sagte sie. „Wenn Sie die Ränder aufrauen, gibt es nach dem Braten einfach einen wirklich schönen, knusprigen Knusper.“
Blunt zeigte Garten, wie sie die Kartoffeln in einer Pfanne schüttelt, um die Ränder aufzurauen.
Barfuß Contessa/Food Network
Dann habe ich Blunts zweiten Spezialtrick ausprobiert – die Kartoffeln 15 Minuten lang trocknen lassen, bevor ich sie in den Ofen geschoben habe.
„Das ist mein Zusatz, der meine Mutter zu Weihnachten ein bisschen besorgt gemacht hat“, sagte Blunt zu Garten. „Weil ihr ganzes Ding so ist, schüttle sie einfach auf und stecke sie in das Öl – überdenke es nicht!
“Aber ich habe gesagt: ‘Mama, das ist ein richtig guter Trick. Du legst sie auf den Rost und bekommst die ganze Feuchtigkeit raus, und dann bildet sich außen so eine tolle Kruste.'”
Und wenn Sie kein Backgitter haben, machen Sie sich keine Sorgen. Ich habe einfach ein Papiertuch über ein Backblech gelegt und meine Kartoffeln darauf trocknen lassen.
Die englischen Bratkartoffeln von Blunt benötigen etwa 45 Minuten zum Garen
Die Kartoffeln garen in nur 45 Minuten.
Anneta Konstantinides/Insider
Während ich meine Kartoffeln vorkochte, heizte ich den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor und goss eine halbe Tasse Pflanzenöl in eine Blechpfanne. Ich warf die Pfanne in den Ofen und ließ sie etwa fünf Minuten ruhen.
„Du willst, dass es irgendwie raucht“, sagte Blunt während der „Barefoot Contessa“-Folge zu Garten. “Es sollte deinen Augen ein wenig weh tun, wenn du es herausholst.”
Ich habe meine Kartoffeln nach dem Trocknen in die Pfanne gegeben und sie leicht in das heiße Öl geworfen. Ich habe dann die Temperatur auf 350 Grad Fahrenheit gesenkt und meine Kartoffeln 45 Minuten lang geröstet, wobei ich sie jede Viertelstunde gewendet habe.
Blunts Kartoffeln fangen diese magische Kombination aus knusprig und cremig ein
Blunts Kartoffeln sind ein großer Publikumsmagnet.
Anneta Konstantinides/Insider
Nachdem ich mein Gericht mit etwas Meersalz und frischer Petersilie bestreut hatte, bewunderte ich den Teller mit wunderschönen goldenen Kartoffeln vor mir.
Und Blunts Kartoffeln schmeckten noch besser, als sie aussahen. Die Kruste war perfekt knusprig, während die Mitte weich und zart war. Die Petersilie obendrauf sorgte zusätzlich für einen schönen Farb- und Frischekick.
Die Kartoffeln sind außen knusprig, aber innen super cremig.
Anneta Konstantinides/Insider
Die besonderen Tricks von Blunt waren definitiv den zusätzlichen Aufwand wert, um diese Kartoffeln auf die nächste Stufe zu bringen. Und sie schmeckten immer noch großartig, als ich meine Reste am nächsten Tag für ein spontanes Haschisch verwendete.
Ich bin also nicht überrascht, dass Garner diese Kartoffeln jede Woche macht. Wenn Sie nach einem einfachen und beruhigenden Gericht suchen, das alle glücklich macht, wird Blunts Rezept immer liefern.
