Während ich sah, wie der kühle Moderator in der Fernsehsendung Macy’s Day Parade über Tofurky als veganen Thanksgiving-Ersatz sprach, kann ich nicht sagen, dass ich verliebt war. Ein bisschen zu fad, ein bisschen zu texturgefordert für mich. Aber diesen Monat hatte ich ein Angebot, VFC (Vegan Fried Chick*n) zu testen, das Unternehmen, das sich selbst als „das rebellischste und innovativste vegane Lebensmittelunternehmen der Welt“ bezeichnete, und ich beschloss, ihre Produkte auszuprobieren.
Und warum nicht? Das Unternehmen hat es sich zur Aufgabe gemacht, weiterhin die Hühner zu retten und der Massentierhaltung ein Ende zu bereiten. Gibt es einen besseren Zeitpunkt, um einen neuen Einstieg in die fleischlose Revolution zu unterstützen, als während dieser Weihnachtszeit, in der sich Thanksgiving im Handumdrehen in Chanukka, Weihnachten und Kwanzaa verwandelt? Es war sinnvoll zu prüfen, ob dieses neue Unternehmen für alternative Lebensmittel in die nächste Runde der Feierlichkeiten passen könnte, die sich so darauf konzentrieren, Essen mit denjenigen zu teilen, die wir lieben.
Ich denke, es ist wichtig, die Bemühungen zur Verringerung der Klimaauswirkungen der Landwirtschaft anzuerkennen, die enorm sind. Die Art und Weise, wie wir unsere Lebensmittel produzieren, ist dafür verantwortlich ein Drittel der vom Menschen verursachten Treibhausgasemissionen. Die Umstellung der menschlichen Ernährung von Fleisch auf Pflanzen bedeutet, dass weniger Wald für den Weide- und Futteranbau zerstört wird und weniger Emissionen des starken Treibhausgases Methan durch Rinder und Schafe produziert werden.
Im Laufe der Jahre habe ich viele Fleischersatzprodukte in Gefrier- und Kühlschränken gesehen, und viele von ihnen sind aufgrund ihres milden Geschmacks, ihrer seltsamen Textur und unerschwinglicher Kosten verblasst. Aber in den letzten 2 Jahren hat eine ganz neue Reihe von pflanzlichen Lebensmitteln das Interesse und die Geschmacksknospen der Verbraucher geweckt. Als Ergebnis intensiver Lebensmitteltechnik und kulinarischer Expertise machen diese Lebensmittel Schlagzeilen.
Jetzt ist ein neues veganes Lebensmittelunternehmen auf uns aufmerksam geworden CleanTechnica. Die vegane Lebensmittelfirma Pressemitteilung sagt, dass die saftigen und geschmackvollen Hühnchen-Alternativen von VFC zeigen, dass das Unternehmen nicht daran glaubt, Hühner zu opfern, aber dass…
„… bedeutet nicht, dass sie bereit sind, beim Geschmack Abstriche zu machen. Von Veg News Anfang dieses Jahres zum „Besten neuen veganen Produkt“ gekrönt, verwenden ihre sehr nahrhaften veganen Grundnahrungsmittel Weizenprotein mit einer mit Gewürzen angereicherten, mit Südstaaten frittierten, knusprigen Cornflakes-Beschichtung.“
Ich habe den Elektroofen auf 375 Grad vorgeheizt und dann jedes der 3 Opfergaben etwa 20 Minuten lang gekocht. Um das Essen abzurunden, habe ich einen grünen Beilagensalat mit Olivenöl und Balsamico-Essig zusammengestellt. Ich habe braune Reisnudeln gekocht und sie beim Servieren mit Earth Balance getupft. Beides waren harmlose Beilagen mit Aromen, die nicht mit den neuen Produkten konkurrieren würden.
Aus der Beschreibung des veganen Unternehmens: „Vegan Fried Popcorn Chick*n aus Weizenprotein in einer südländisch frittierten und knusprigen Cornflakes-Hülle.“ Hier geht…
Lasst den Geschmackstest beginnen!
Popcorn: Diese VFC-Auswahl hat eine knusprige Kruste mit einer angenehmen leichten Würze. Sein milder Geschmack trägt definitiv zum Gesamtgeschmack und zur Textur des Popcorns bei. Ich tauchte die Popcornkerne in Hoisin-Sauce, was wie eine gute Kombination aussah. Ich könnte mir eine große Schüssel davon auf einer Party vorstellen, umgeben von kleinen Förmchen mit Dip-Saucen – Blauschimmelkäse, scharf, Ranch, Sesam, Barbecue. Es war das Lieblingsgericht meiner Familie von den dreien, die uns zum Testen angeboten wurden, aufgrund des Verhältnisses von gewürzter Kruste zu Füllung. Der Menüvorschlag für Nachos im Bild oben auf dieser Seite sieht so aus, als wäre er auch recht einladend, das Produkt zu verwenden.
Beißt: Diese sind in Medaillonform etwas größer als das VFC Popcorn. Die Füllung rückt bei dieser Auswahl stärker in den Mittelpunkt der Palette als bei der Popcorn-Variante. Ich habe es in Erdnusssauce getunkt, die zu etwas mehr Schärfe als Hoisin neigt, und die Bites brauchten diese Verbesserung. Es ist weniger knusprig als das Popcorn, also hat es weniger von dieser köstlichen Kruste. Ich würde empfehlen, dieser Auswahl mehr Krustencrunch hinzuzufügen.
Filet: Dies ist die größte Portionsgröße der 3 Artikel, am besten geeignet als Hauptgericht. Sein Geschmack und seine Textur liegen auf halbem Weg zwischen Popcorn und Bites, da es etwas mehr Kruste als Bites, aber weniger als Popcorn hat. Ich kann es mir als zentrales Element in einem Sandwich mit Salat und Tomate mit veganem Tatar auf einem großen übergroßen Brötchen vorstellen. Das Filet war ziemlich sättigend, eine Mahlzeit für sich.
Insgesamt war das VFC (Vegan Fried Chick*n) Filet angenehm ohne Nachgeschmack, sehr leicht gewürzt, nicht überwältigend, eigentlich ein bisschen mild. Ich habe das Gefühl, dass keines der Produkte – Popcorn, Bites oder Filet – alleine stehen kann; Sie brauchen eine begleitende Sauce, um das Geschmacksinteresse zu erhöhen. Das Unternehmen stellt möglicherweise kleine Päckchen mit passend abgestimmten Saucen zur Verfügung, um den Kunden die Arbeit zu erleichtern.
Würde ich diese veganen Lebensmittel von VFC kaufen? Klar, denn die Cornflakes-Kruste ist ein echter Renner. Jedes der Produkte würde gut in bestehende Rezepte passen.
Ist VFC, wie in der Pressemitteilung verkündet, „das klassischste und nostalgischste Essenserlebnis, das so gut schmeckt und sich so gut anfühlt wie traditionelles Brathähnchen?“ Ähm, nein, tut mir leid. Traditionelles gebratenes Hähnchen aus dem Süden hat a Ja wirklich dicke und knusprige Kruste mit einem inneren (wenn auch toten tierischen) Protein, das feucht ist. Hat dieses vegane Lebensmittelunternehmen jedoch Potenzial? Oh ja. Die Kruste ist bereits ein Gewinner, und mit kontinuierlichen Verfeinerungen, um ihre Dicke bei den Bits and Filets-Produkten zu erhöhen, hat sie ein echtes Potenzial, dem denkwürdigen leckeren Brathähnchen nahe zu kommen, das Oma gemacht hat (bevor wir wussten, wie schlecht es für unsere Gesundheit war). ).
Ein weiterer Pluspunkt für das vegane Unternehmen ist, dass es eine ganze Menge echtes Gemüse in seine Produktrezepturen einbezieht. So oft, alternative Fleischsorten werden kritisiert weil es zu chemisch basiert oder verarbeitet ist.
„Unser gar nicht so geheimes Rezept: Wasser, Rapsöl, Weizenprotein (8,8%), Mais, Weizenmehl (Weizenmehl, Calciumcarbonat, Eisen, Niacin, Thiamin), Weizenmehl, Weizengluten, Weizenstärke, Salz, Sojaproteinisolat (1,4%), Gewürze (enthält Senf), Knoblauchpulver, Aroma (enthält Soja), Zwiebelpulver, Verdickungsmittel (Methylcellulose), Erbsenstärke, Erbsenfaser, Hefeextrakt, Zucker, Dextrose, Kartoffelstärke, Gerstenmalzextrakt, Kräuter, Sellerie, Lauchpulver. ”
Außerdem denken das viele Vegetarisches Essen hat nicht genug Protein, dass man Tiere essen muss, um gesund zu bleiben. Dieses Unternehmen für vegane Lebensmittel bietet relativ proteinreiche Produkte an – 19 g Protein pro 100 g.
Zu einem Zeitpunkt Konzerne kaufen alternative Fleischunternehmen aufes ist gut zu sehen, dass uns eine weitere Reihe von Fleisch- und Milchprodukten auf pflanzlicher Basis zur Verfügung steht, da wir wissen, dass sie es sind besser für die menschliche Gesundheit und die Umwelt als Fleisch zu essen – bei weitem.
Bild zur Verfügung gestellt von VFG
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