Aus ganz Japan stammende Pflanzenstoffe und mehr als ein Jahrhundert Destillationstradition machen Roku Gin zu einer Ode an die japanische Handwerkskunst. Dieser Gin sollte inmitten des Trubels von Tokio genossen werden izakayaeine Art japanische Tapas-Bar, oder das leise Summen eines Soba-Restaurants in Kyoto mit leuchtenden Laternen vor der Tür und Schuhen, die an der Tür stehen bleiben.
Glücklicherweise müssen Sie nicht in einen 11-stündigen Flug steigen, um japanischen Craft Gin so zu genießen, wie es beabsichtigt war. In den letzten Jahren sind in ganz Großbritannien japanische Bars aufgetaucht, die den Geist des Izakaya verkörpern. Hier sind sieben der besten …
Mikaku, Glasgow
Leuchtende rote und weiße Laternen und ein Wasserfall aus rosa Kirschblüten heißen Sie willkommen Michaku – eine Bar im Zentrum von Glasgow, die auf japanisches Essen und Trinken bis spät in die Nacht ausgerichtet ist. Das Funkeln von Neonlichtern in der Dunkelheit erzeugt das futuristische Neo-Tokio-Feeling der Eröffnungsszenen von Blade Runner. Im Inneren eine solide Speisekarte mit izakaya Grundnahrungsmittel wie Yakitori-Spieße, die so serviert werden, als würden sie in Shinjukus Omoide Yokocho serviert werden, stehen neben wärmenden Schalen mit Ramen. In Kombination mit dem elektrischen Litschi-Cocktail mit Roku Gin und Pflaumensake entführt Sie dies direkt in die Seitenstraßen Tokios.
Koi No Yokan, Cardiff
Das neu eröffnete Koi No Yokan in Cardiff serviert kleine Gerichte und Bento-Boxen neben einer riesigen Auswahl an japanischen Getränken. Eine tintenschwarze Bar, rote Laternen und lackierte Drachen schaffen das unbestreitbare Gefühl, an einem spätabendlichen Speiselokal in einer der geschäftigen Städte Japans zu sein. Der Besitzer, Alexander Taylor, hat sich seinem Wunsch verschrieben, „köstliches, modernes, freches, japanisch inspiriertes Essen“ anzubieten, und in der Tat sind Gerichte wie Nori Fries die perfekte Begleitung zu einer Runde Gin-Cocktails.
Shochu-Lounge, London
Im unterirdischen Raum unter dem gefeierten Londoner Restaurant Roka, in Fitzrovia, Shochu-Lounge serviert Meeresfrisches Sushi und Robatayaki („Kamingerichte“), die auf dem Grill zubereitet werden und zusammen mit üppigen japanischen Cocktails genossen werden können. Puderrosa Kirschblüten schmücken die Decke und leuchten vor tintenschwarzen Wänden. Die Cocktailauswahl zelebriert japanische Aromen – Yuzu, Ponzu und Ingwer. Wenn Sie hier einen erfrischenden Roku Gin G&T schlürfen, könnten Sie leicht in den High-End-Lounges von Ginza oder Roppongi sein.
Shibuya-Untergrund, Birmingham
In Birminghams Great Western Arcade, Shibuya-Untergrund – gestylt in den intimen Bars von Tokios Golden Gai – hat ein Gefühl der Geheimhaltung. An den unverputzten Backsteinwänden aufgestapelte Sake-Fässer verraten Ihnen alles über die wahre Leidenschaft dieses Ortes: Sake. Der Besitzer, Samuel Boltoun, ist ein zertifizierter Sake-Experte. Aber auch die Getränkekarte bietet viel für den Gin-Kenner – ein mit Matcha angereicherter Gimlet, der eine Ode an die Teezeremonien von Kyoto ist, und natürlich Roku Gin in den G&Ts des Hauses. Jedes Mixgetränk wird als „Geschichte“ serviert, sodass Sie alles über die Teezeremonien von Kyoto hören können, während Sie an diesem Matcha-Gimlet nippen.
Zuma, London
Es mag jetzt eine globale Marke sein, aber das Original Zuma, im Herzen von Knightsbridge, West-London, kombiniert immer noch die unbestreitbare Begeisterung des ungezwungenen Izakaya-Essens mit seinen raffinierten kleinen Gerichten. Sashimi-Platten auf Eis und Softshell-Krabben mit Wasabi-Mayonnaise begleiten die Auswahl an Cocktails. Genau wie bei Roku Gin besteht das Ethos von Zuma darin, etwas unbestreitbar Zeitgenössisches zu produzieren und gleichzeitig die Traditionen der Vergangenheit zu respektieren. Hier dreht sich alles um die besten japanischen Produkte; der frischeste Gelbflossen-Thunfisch und perfekt marmoriertes Wagyu-Rindfleisch. Zumas Gin-Wahl weicht nicht von der Botschaft ab, Roku Gin wird standardmäßig in den G&Ts serviert.
Ikigai, Birmingham
Ikigai liegt in der trendigen Umgebung von Birminghams Jewellery Quarter. Rohes Holz, weiße Wände und kalligrafisch-schwarze Akzente sind pures Zen, und die Atmosphäre ist wieder von der japanischen Izakaya-Kultur inspiriert – in diesem Fall das entspannte Geschwätz bei After-Work-Drinks in hölzernen Hole-in-the-Wall-Restaurants dazwischen die hoch aufragenden Wolkenkratzer von Tokio. Es ist sicherlich passend für das Zentrum von Birmingham. Jeder Cocktail auf der Speisekarte ist thematisiert, und Ikigai’s charakteristischer Mix zeichnet sich durch den Zitrusgeschmack von Yuzu und die nussige Vanillesüße von Ube aus. Oder, anstatt aus der Liste zu wählen, entscheiden Sie sich für die Omakase („Ich überlasse es Ihnen“) und das sachkundige Personal kann Ihren Roku Gin mit japanischen Aromen kombinieren, die die subtile Sakura, die Würze von Sancho-Pfeffer und das Zischen von Yuzu-Schale hervorheben und Ihren bevorzugten Gaumen verwöhnen. Wie man in Japan sagt, Kanpai!
Choto Matte, London
Die japanische Küche ist auf der ganzen Welt beliebt, aber es gibt nur wenige Länder, in denen sich ihre Aromen so gut mit der lokalen Esskultur vermischt haben wie in Peru. Die daraus resultierende Verschmelzung von Flair und Geschmack ist als Nikkei-Küche bekannt. Dieser ach so aktuelle Stil ist die Inspiration hinter Londons Chotto matt in Soho, einer Bar in Lagerhausgröße, die darauf abzielt, das Gefühl des hippen Endes der Restaurantszenen von Tokio und Lima nachzubilden. Das vielleicht beste Beispiel für diese Fusion ist der Wabi-Sabi-Cocktail, bei dem peruanischer Pisco mit Roku Gin um Aufmerksamkeit wetteifert.
Roku ist zum Kauf verfügbar Sainsburys
