REstaurant-Kolumnen beginnen aus mehreren Gründen normalerweise nicht auf der Damentoilette, aber im wirklichen Leben tun sie es oft – oder zumindest tun sie es für mich. Einige Zeit nach den ersten Platten der Vorspeisen bei einer Neueröffnung, wie z Kibou in Battersea Letzte Woche starrte ich oft in einen Badezimmerspiegel – einen frisch installierten Badezimmerspiegel, wohlgemerkt – und die Worte sprudeln schon, denn wenn du es weißt, weißt du es schon.
Kibous neue Filiale in Südlondon ist die dritte in einer Kette wunderschön inszenierter, japanisch inspirierter Restaurants mit einer treuen Fangemeinde Cheltenham und Bristol. Die Battersea-Filiale hat zwei riesige, flatternde, mit Mascara beladene Augen, die auf die Hague Blue-Fassade gemalt sind. Diese Augen werden durch künstliche japanische Rosenblüten noch hübscher gemacht. Kibou ist von außen und bei Nacht sicherlich die schönste, schrulligste Neueröffnung, die London seit langem gesehen hat. Im Inneren erhellen riesige Wandmalereien, die das Leben in der Metropole Tokio zeigen, die Wände. Die besten Plätze im Haus sind die Nischen auf der Rückseite, die mit noch mehr künstlichen Blüten geschmückt sind. Verdammt romantisch. Aber es ist weniger so, wenn Sie in der Nähe der Eingangstür auf einem der winzigen, zugigen, exponierten Tische sitzen.
Aber dieses Restaurant ist eben auch ein Ort der Widersprüche. Das Kibou vermarktet sich selbst als nicht seriöses Lokal – ideal für Gruppen, sagen sie –, das es mit Sushi todernst meint, aber auch mit vielen, vielen anderen Dingen. So viele Gerichte. Allein das Sushi-Angebot von Kibou ist mit einem Dutzend Arten von Sushi reichlich Nigirineben Hosomaki und futomaki Rollen, gunkan, temaki und natürlich Sashimi, mit Tellern, die zwischen 8 und 13 £ kosten, und größere Brötchen zum Teilen, wie das 10-teilige „Volcano“ – Lachs, Avocado und tobiko in Tempura getaucht – für etwa 18 £.
Wenn das Kibou nur ein Sushi-Restaurant wäre, könnte es ein angenehmer Ort sein, um einen Teller mit absolut feinem Essen zu sich zu nehmen Hamachi-Nigiri oder Jakobsmuschel-Sashimi, während man akzeptiert, dass es fast sofort ankommt und von jemandem serviert wird, der absolut nichts über die Speisekarte zu wissen scheint, aber zumindest lächelt. Die Speisekarte ist jedoch riesig und bietet Dutzende der beliebten, asiatisch inspirierten Gerichte, die Sie in Ketten wie z Wagamama, Tonkotsu und Yo! Sushi. Kibou macht Bao-Brötchen, Hühnchen karaage mit Sriracha Mayo und gebackener Aubergine nasu dengaku neben Gyoza Aal Yakitori Spieße u agadashi Tofu, und das ist, bevor du überhaupt zu den Ramen kommst, donburi Schalen u Yaki Udon Abschnitte.
Hier ist eindeutig viel los, und es gibt eine Menge Cover zu bedienen, was ehrgeizig ist, und Dinge wie Agadashi-Tofu – das soll knuspriger, gebratener weicher Tofu in einer Umami-Brühe sein – sind leicht falsch zu verstehen . Bei Kibou kam es in schlaffen Klumpen, dünn in Kartoffelstärke geschlagen, mit gehackten Frühlingszwiebeln (statt Bonito) belegt und in einer leicht anonymen Pfütze sitzend. Sekunden später traf zähneklappernd süßes, matschiges Auberginen-Nasu-Dengaku ein, begleitet von einem unverschämt ungenießbaren „saisonalen Pilz-Tempura“-Bao, das auf der Speisekarte köstlich klang, sich aber als fast roher, panierter Portobello-Pilz entpuppte, der in einem sehr untypischen Sandwich eingelegt war. Kisseniges Bao-Brötchen. Als nächstes kam etwas verkochtes Hähnchenkaraage, kürzlich in einer Fritteuse aufgefrischt, mit einer unaufdringlichen rosa Mayonnaise, von der gemunkelt wurde, dass sie einst Sriracha begegnet war. Blasse, wackelige Garnelen-Gyoza-„Topfaufkleber“ kamen ohne die geringsten Sears an.
An diesem Punkt entschuldigte ich mich, um auf die Damentoilette zu gehen, wo das Handtuch auf dem altmodischen Rollenspender an der Wand herausgezogen und über den Boden gezogen worden war, um lange über meine Lebensentscheidungen nachzudenken und , genauer gesagt, darüber, wie Leute wie Tonkotsu zu jeder Tageszeit geschickt und genau perfektes Hähnchenkaraage in großem Maßstab schlagen können und wie meine kleine koreanische Lieblingskette Yori himmlisches bieten kann Kimchi Jeon Pfannkuchen jedes Mal, egal wer sie wann gemacht hat. Und wieder andere Restaurants haben es, sobald sie expandieren, schwer, ihre beliebten Gerichte auf den Punkt zu bringen.
Trotzdem ist es unbestritten, dass Kibou zumindest in seinen Formen außerhalb von London viel Kundenliebe weckt. Fast alles, was wir bestellt hatten, kam innerhalb von fünf Minuten, einschließlich dieser lauwarmen Aal-Yakitori-Spieße, die mit Yuzu beträufelt wurden. Frisches Doraden-Sashimi, serviert mit einem feindseligen und aus diesem Grund großartigen Wasabi, war das Größte auf dem Tisch. Ich hatte auch das Yaki Udon bestellt, aber zum Glück wurde vergessen, es mitzubringen, denn für 92 Pfund und ohne Alkohol fühlte es sich an, als wäre es ein guter Zeitpunkt, zur Tür zu gehen.
Das Kibou in Battersea hat viel Raum für Verbesserungen, bevor es die Art von Bewunderung und Zuverlässigkeit weckt, die es an seinen anderen Orten erhält, aber wenn Sie Lust auf Partyatmosphäre, Cocktails, schöne Fotos von Kunstblumen und einen Ort zum Feiern haben nimm gruppen mit, die sich über die details nicht streiten, dann bist du in der jetzigen form gut geeignet.