Gesundheitstag Reporter
DIENSTAG, 11. Januar 2022 (HealthDay News) – AustauschDie Butter oder andere arterienverstopfende Fette in Ihrer Ernährung für herzgesundes Olivenöl können Ihr Leben um Jahre verlängern, sagen Forscher.
Menschen, die mehr als einen halben Esslöffel Olivenöl pro Tag konsumieren, sterben mit geringerer Wahrscheinlichkeit an Herzkrankheiten, Krebs, neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer oder Lungenerkrankungen als Menschen, die weniger davon konsumieren gesundes Fett, ein neue Studie findet.
Es ist nicht nur das Hinzufügen von Olivenöl zu Ihrer Ernährung, das den Tod durch Krankheiten verhindert, sagte die Studienautorin Marta Guasch-Ferre, eine Forscherin in der Ernährungsabteilung der Harvard TH Chan School of Public Health. „Wir müssen auf die allgemeine Ernährungsqualität und den Lebensstil achten, und in Übereinstimmung mit unseren Ergebnissen wäre der Schlüssel, Olivenöl als Ersatz für andere ungesündere Fette in die Ernährung aufzunehmen.“
Olivenöl ist reich an gesunden Antioxidantien, Polyphenolen und Vitaminen und eine gute Quelle für herzgesunde einfach ungesättigte Fette. „Man kann spekulieren, dass Mechanismen im Zusammenhang mit den entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von Olivenöl bei diesen Ergebnissen eine Rolle gespielt haben könnten“, sagte Guasch-Ferre.
Die Verwendung von Olivenöl könnte auch ein Marker für a sein gesündere Lebensweise. Menschen in der Studie, die das meiste Olivenöl konsumierten, waren körperlich aktiver, rauchten seltener und aßen mehr Obst und Gemüse als Menschen, die weniger Olivenöl konsumierten.
Für die Studie analysierten die Forscher Daten von mehr als 90.000 Personen aus der Nurses’ Health Study und der Health Professionals Follow-Up Study, die zu Beginn der Studie im Jahr 1990 frei von Herzkrankheiten und Krebs waren. Diese Personen wurden 28 Jahre lang beobachtet. Alle vier Jahre wurden sie gefragt, wie oft sie bestimmte Lebensmittel zu sich nahmen, darunter Fette wie Margarine, Butter, Mayonnaise, Milchfett und Olivenöl.
Im Vergleich zu Menschen, die nie Olivenöl konsumiert haben, hatten diejenigen, die mehr als einen halben Esslöffel pro Tag konsumierten, ein um 19 % geringeres Risiko, an Herzkrankheiten zu sterben, ein um 17 % geringeres Risiko, an Krebs zu sterben, ein um 29 % geringeres Risiko an einer neurodegenerativen Erkrankung zu sterben, und ein um 18 % geringeres Risiko, an einer Lungenerkrankung zu sterben.
Die Forscher entwickelten auch statistische Modelle, um zu simulieren, was passieren würde, wenn eine Person 3/4 Esslöffel Margarine, Butter, Mayonnaise oder andere Pflanzenöle durch Olivenöl austauscht. Dieser Schalter verringerte die Wahrscheinlichkeit, an allen Ursachen zu sterben. Der Ersatz von Olivenöl durch andere Pflanzenöle wie Raps, Mais, Saflor und Sojabohnen hatte nicht die gleiche Wirkung, wie die Studie zeigte.
Die Ergebnisse werden in der Ausgabe vom 11. Januar veröffentlicht Zeitschrift des American College of Cardiology.
Viele Fragen zu den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen von Olivenöl müssen beantwortet werden, bevor allgemeine Empfehlungen zu seiner Verwendung ausgesprochen werden können, schrieb Susanna Larsson in an begleitender Leitartikel. Sie ist Epidemiologin am Karolinska-Institut in Stockholm, Schweden.
Larsson fragte zum Beispiel: „Welche Menge Olivenöl ist für eine Schutzwirkung erforderlich? Beschränken sich die Schutzwirkungen auf polyphenolreiches natives Olivenöl extra oder sind raffiniertes Olivenöl und andere Pflanzenöle ebenso vorteilhaft?“
Ernährungswissenschaftler, die nicht an der neuen Studie beteiligt sind, weisen darauf hin, dass eine gesunde, ausgewogene Ernährung wichtiger ist als jedes einzelne Lebensmittel.
Es ist nicht nur das Olivenöl, das diese gesundheitlichen Vorteile verleiht, es ist wahrscheinlich das, was das Olivenöl begleitet und / oder ihm Geschmack verleiht, sagte Marion Nestle, emeritierte Professorin für Ernährung, Lebensmittelstudien und öffentliche Gesundheit an der New York University.
„Olivenöl ist Teil der klassischen herzgesunden mediterranen Ernährung“, bemerkte Nestle. Diese Art der Ernährung beinhaltet viel Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen und mageres Eiweiß und ist arm an verarbeiteten Lebensmitteln. „Es geht nie um ein Lebensmittel, es geht wirklich um Ernährungsmuster“, sagte sie.
Olivenöl hat Kalorien, und sie können sich schnell summieren, betonte Nestlé. 1 Esslöffel Olivenöl hat etwa 120 Kalorien.
Das ist auch nicht viel Olivenöl, sagte Meghan McLarney, Ernährungsberaterin bei Nebraska Medicine in Omaha. “Ein typischer Salat in einem Restaurant hat ungefähr 4 Esslöffel Dressing.”
Das Ersetzen eines Fetts unterscheidet sich davon, eines zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, und es gibt einfache Möglichkeiten, Butter und andere tierische Fette durch Olivenöl zu ersetzen, sagte sie.
„Wenn ein Rezept Butter verlangt, schneide die Hälfte der Butter weg und ersetze sie durch Olivenöl“, sagte McLarney. “Diese Mischung ist eine großartige Möglichkeit, ein gesünderes Fett zu wechseln und einzuführen, aber den Geschmack beizubehalten.”
Der Austausch von Butter oder Margarine gegen Olivenöl oder angereichertes Olivenöl kann Vollkornprodukten, Gemüse und Proteinen ein großartiges Aroma verleihen. „Du kannst auch mit Olivenöl backen“, sagte sie.
Mehr Informationen
Lerne mehr über gesunde Fette und wie Sie sie in Ihre Ernährung einbauen können an der Akademie für Ernährung und Diätetik.
QUELLEN: Marta Guasch-Ferre, PhD, Senior Research Scientist, Department of Nutrition, Harvard TH Chan School of Public Health, Boston; Marion Nestle, PhD, Paulette Goddard-Professorin, Ernährung, Lebensmittelstudien und öffentliche Gesundheit, emeritiert, New York University, New York City; Meghan McLarney, RD, Ernährungsberaterin, Nebraska Medicine, Omaha; Zeitschrift des American College of Cardiology, 11. Januar 2022