BAy-Blatt, das traditionelle Aroma für Junket, passt genauso gut in einen langsam gekochten Milchreis mit Honig. Lorbeerblätter schrecken auch Insekten ab – stecken Sie einen Zweig in Ihre Wolle, um die Motten fernzuhalten.
Für 4
Milchreis 100g
Vollmilch 1 Liter
Butter 50g, klein gewürfelt
Honig 4 EL
Lorbeerblatt 1
Backofen auf 120 °C Umluft/Gas Stufe 1 vorheizen. Alle Zutaten in eine flache feuerfeste Form geben und verrühren. 3½ Stunden backen, dabei jede Stunde umrühren, aber in der letzten Stunde eine Haut bilden lassen.
Aus Ein Kochjahr in einem walisischen Bauernhaus von Elisabeth Luard (Bloomsbury)