Das Rezept
350 g davon abschneiden Tomaten halbieren und in einen Bräter geben. Mit Salz, Pfeffer und mehreren Zweigen würzen Thymian und eine zerdrückte Nelke von Knoblauch. Stellen Sie den Ofen auf 200 °C/Gas Stufe 6 ein.
4 mittelgroße schälen Bananen Schalotten oder kleine Zwiebeln, dann jeweils halbieren und dann in dicke Scheiben schneiden. Fügen Sie sie zu den Tomaten hinzu. Gießen Sie 3 EL davon Olivenöl über die Tomaten und Schalotten geben, dann im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Schneiden Sie einen 250-g-Klumpen davon Halloumi in 2 dicke Scheiben. Den Bräter aus dem Ofen nehmen, dann den Halloumi zwischen die Tomaten und Schalotten stecken. 15 Minuten zurück in den Ofen. Zerkleinern Sie 10 große Basilikum Laub in kleine Stücke schneiden, dann in die Tomaten stecken, während der Bräter aus dem Ofen ist – die Wärme entfaltet den Duft des Basilikums – und servieren. 2 dient
Feta ist eine zugängliche Alternative für Halloumi. Gehen Sie sparsam mit dem Salz um, wenn Sie es zu Beginn würzen.
Dies ist eines dieser Rezepte, die ich gerne auf heißen Toast stapele (besonders wenn es aus Ciabatta gemacht wird) und dabei den Saft aus der Bratform darüber löffele.
Sie könnten ein paar Scheiben Zucchini einführen. Stecken Sie sie zwischen die Tomaten, bevor das Gericht in den Ofen kommt.
Die Schalottenstücke müssen richtig weich sein und an den Rändern anfangen zu karamellisieren. Wenn Sie keine der großen torpedoförmigen Bananenschalotten finden können, verwenden Sie stattdessen kleine Zwiebeln. Der entscheidende Punkt ist, dass sie weich, zart und süß sind, also überprüfen Sie regelmäßig ihren Fortschritt.
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