Reife Früchte und ein knackiger Kräuterbelag für Sommersalate
Morgens als erstes, während der Wasserkocher kocht, drehe ich die langsam reifenden Früchte auf einem weißen Teller auf der Küchentheke. Jede Frucht – ein Pfirsich, eine Aprikose oder eine Nektarine – wird mit der ganzen Hand leicht gedrückt (niemals mit dem Daumen – das beobachte ich nur allzu oft in den Läden) und vor allem tief daran schnuppern. Im reifen Zustand erinnert der Duft der Pfirsiche oft an Rosen. Riechen statt Anfassen ist oft der beste Weg, um zu beurteilen, ob sie verzehrfertig sind.
Der Duft der Pfirsiche erinnert im reifen Zustand oft an Rosen
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