Es gibt Tausende von Namen für Pasta, aber vor allem kamen diese fröhlichen, bescheidenen Teigklumpen, die als Gnocchi bekannt sind. Wie gefällt dir deine?
„Am Anfang war die Gnocco.“ Als ich diese Zeile zum ersten Mal von gelesen habe Corrado Barberis, Präsident des italienischen Nationalen Instituts für ländliche Soziologie, wurde ich leicht hysterisch. Lassen Sie es mich erklären: Es war letzten Sommer, ungewöhnlich heiß, und ich hatte mich in einem dunklen Zimmer verschanzt und geschrieben ein Buch über Pasta, oder besser gesagt 50 Geschichten über 50 Formen, und es lief nicht gut. Tatsächlich liefen sie sehr schlecht, und ich hasste das Buch, mich und alle, die ich hören konnte, hatten auf der Piazza unten etwas, das sich wie die Zeit ihres Lebens anhörte.
Nachdem ich in den sozialen Medien nach der Antwort gesucht hatte und mich dann noch schlechter fühlte, hob ich das Meisterwerk auf, das ist Oretta Zanini de Vitas Enzyklopädie der Pasta. Nun, ich sollte hinzufügen, dass wir zu der Zeit, als wir uns zu Hause durch die Doppeltrilogie von Der Hobbit und Herr der Ringe arbeiteten, also könnte ich davon beeinflusst worden sein, als ich sie auf der Suche nach einem Zeichen öffnete.
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