ich lieben Mince Pies – aber sind sie ein Pudding? Ich denke immer nein, aber ich möchte, dass sie es sind; all diese reichhaltigen, würzigen, fruchtigen und buttrigen Aromen in etwas umzuwandeln, das eine Mahlzeit etwas leichter abrundet. Das ist es also, was ich Ihnen heute gebe: eine himmlische Mischung aus einem Mince Pie und einem gedämpften Schwamm. Diese Mini-Puddings sind himmlisch, und ich fordere Sie auf, sie dieses Weihnachten zu probieren. Ich serviere sie gerne kochend heiß, mit reichlich Pudding oder kalter Sahne.
Gedämpfter Hackfleischschwamm
Sie benötigen vier Dariole-Formen oder Mini-Puddingschalen.
Vorbereitung 10 Minuten
Kochen 50min
Macht 4 Minipuddings
180 g ungesalzene Butterbei Raumtemperatur, plus extra zu Gread
160 g Puderzucker
3 Eier
200 g normales Mehl
2 TL Backpulver
Eine Prise Salz
¼ TL gemahlener Zimt
¼ TL gemahlener Ingwer
Ein Spritzer Milch
200 g Hackfleisch
Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C (160 ° C Lüfter) / 350 F / Gas 4 und kochen Sie den Wasserkocher. Bürsten Sie jede Form mit Butter und stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank.
Butter und Puderzucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie jede Zugabe gut.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze mischen, dann die Butter-Zucker-Mischung unterrühren und die Milch hinzufügen, um einen Kuchenteig herzustellen.
Das Hackfleisch auf die vier Dariole-Formen verteilen, gefolgt vom Teig, jede Form bis zum Rand füllen.
Schneiden Sie vier Kreise aus Pergamentpapier aus, jeder in der gleichen Größe wie der Rand der Formen, und bedecken Sie damit den Kuchenteig. Nimm vier 20 cm x 20 cm große Stücke Folie und falte sie dann jeweils in der Mitte. Falten Sie eine Seite jedes Stücks Folie auf sich selbst, um in der Mitte eine etwa 5 cm lange Falte zu bilden, damit die Puddings im Ofen aufgehen können, und legen Sie dann die Foliennaht in der Mitte auf jede Form. und kräuseln Sie um die Ränder der Felgen, um abzudichten.
Stellen Sie die Formen zum Dämpfen in eine Auflaufform, für die Sie einen Deckel haben (oder eine Bratpfanne mit Folie, die als Deckel dienen kann), und gießen Sie so viel kochendes Wasser ein, dass die Seiten der Formen bis zur Hälfte reichen. Decken Sie die Schüssel oder Pfanne ab und backen Sie sie 35 Minuten lang oder bis ein Spieß sauber herauskommt.
Die Puddings aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus dem Wasserbad heben und kurz abkühlen lassen. Ziehen Sie die Folien- und Papierdeckel ab und lösen Sie sie dann mit einem kleinen Palettenmesser an den Rändern. Jeden Pudding in eine Schüssel stürzen und mit kalter Sahne oder Pudding servieren.