Beim World Championship Cheese Contest in Wisconsin wurde zum zweiten Mal in Folge ein Gruyère aus der Schweiz zum Top-Käse gekürt.
Der Käse aus Bern in der Schweiz machte seinen Hersteller Michael Spycher von der Bergkäserei Fritzenhaus zum dreifachen Gewinner. Spycher gewann auch 2020 und 2008. Der Käse mit dem Namen Gourmino Le Gruyère AOP erzielte eine Punktzahl von 98.423 von 100.
Das preisgekrönte Produkt stammt aus einer kleinen Molkerei, die mit 12 Bauern in einem Umkreis von 5 km zusammenarbeitet, sagte ein Sprecher der Gourmino AG. Die Bergkäserei Fritzenhaus produziert rund 85 Tonnen (77 Tonnen) des Gruyère von insgesamt 32’000 Tonnen Käse, die jährlich in der Schweiz produziert werden.
Die Käsehersteller aus Wisconsin schnitten mit sieben der 20 Finalisten und dem Gewinn von 45 Best-of-Class-Kategorien gut ab. Darüber hinaus debütierte Käsequark beim diesjährigen Wettbewerb und der Staat gewann sowohl die regulären als auch die aromatisierten Kategorien.
Der größte technische Käse-, Butter- und Joghurtwettbewerb der Welt startete am Dienstag mit 2.978 Einsendungen aus 29 Ländern und 33 Staaten. Käsehersteller aus Wisconsin reichten 932 Einsendungen ein.
„Käsehersteller auf der ganzen Welt haben sich schon immer der Exzellenz ihres Handwerks verschrieben“, sagte John Umhoefer, Executive Director der Wisconsin Cheese Makers Association, die den Wettbewerb ausrichtet. „Dieses Engagement wird in der Arbeit der diesjährigen Gewinner überdeutlich.“