Sehen Sie, wie McDonald’s, Subway, Chipotle und andere Ketten Roboter und KI einsetzen, um mit weniger Mitarbeitern schnellere Bestellungen zu tätigen

• McDonald’s, Subway und Panera Bread haben kürzlich neue Technologien zum Mitnehmen und Durchfahren vorgestellt.
• Sie schließen sich einer Reihe von Ketten an, die Technologien hinzufügen, um bei Arbeitskräftemangel und digitalen Bestellungen zu helfen.
• Hier sind 13 Ketten, die Voice-Bots, Bratpfannen-Köche und Schnellstraßen für mobile Bestellungen hinzufügen.

McDonald’s und Subway haben kürzlich eine neue kontaktlose Technologie für Take-Away- und Drive-Through-Bestellungen vorgestellt.

Die beiden größten Fast-Food-Ketten des Landes in Bezug auf Standorte schließen sich einer Reihe von Restaurantunternehmen an, die stark auf Innovationen setzen, die einen schnelleren Service und weniger Menschen bei einem anhaltenden Arbeitskräftemangel beinhalten.

Chipotle, Domino’s und Checkers & Rally’s verwenden KI-gestützte Voice-Bots, um Bestellungen entgegenzunehmen, während Fast-Casual-Ketten wie Sweetgreen Drive-Through-Spuren hinzufügen, die für eine schnellere Abholung digitaler Bestellungen vorgesehen sind.

Die beschleunigte Automatisierung kommt, da die Arbeitsmarktaussichten für die Branche weiterhin düster aussehen. Am Freitag neu Daten des Arbeitsministeriums zeigt, dass der Restaurantbranche im Vergleich zum Stand vor der Pandemie immer noch 400.000 Arbeitskräfte fehlen.

Hier ist ein Blick auf die 12 Ketten, die Technologie hinzufügen, um die Arbeit zu verbessern und den Service für digitale Kunden zu beschleunigen.

Chipotle eröffnete 2018 sein erstes Chipotlane. Das Formatgeschäft verfügt über eine Drive-Through-Spur für mobile Abholbestellungen. Es wurde entwickelt, um die Geschwindigkeit von Abholaufträgen für Verbraucher und Lieferfahrer zu erhöhen. Bald begannen Ketten in den USA, Chipotle zu kopieren.

Das Chipotlane-Restaurant wurde zu einem Geldverdiener und demonstrierte „höhere Mengen und höhere Erträge“ als ein traditionelles Geschäft, sagte Chipotle im September, als es sein 500. Restaurant mit einer mobilen Drive-Thru-Spur eröffnete. Im nächsten Jahr, sagte die Kette, werden 80 % ihrer geplanten 255 bis 285 neuen Restaurants Chipolanes haben.

Mitte November eröffnete die Fast-Casual-Kette Sweetgreen ihr erstes Restaurant mit Drive-Through-Pickup-Spur. Die Salatkette nennt das neue Designmerkmal Sweetlane.

Im Juni sagte Chick-fil-A, es habe damit begonnen, ein Drive-Thru-Express-Erlebnis für Kunden zu testen. Restaurants mit Expressspuren ermöglichen es Kunden von mobilen Apps, die traditionelle Drive-Thru-Linie zu umgehen, um ihre Mahlzeiten abzuholen.

Tech-Unternehmen wie ConverseNow verändern schnell, wie Restaurants telefonische Bestellungen entgegennehmen, indem sie den Prozess mit KI-gestützten virtuellen Assistenten automatisieren. Die Technologie von ConverseNow ist in mehr als 1.250 Geschäften live, darunter Domino’s und Fazoli’s.

Chequers & Rally’s sagte, es sei eines der ersten großen Restaurantunternehmen, das den weit verbreiteten Einsatz von KI-gestützten Sprachassistenten implementiert habe. Von den insgesamt 803 Checkers- und Rally-Restaurants ist Voice AI in 280 live.

Die neueste Drive-Thru-Innovation von Taco Bell zielt auf einen schnellen Service ab. Das neue Restaurant Taco Bell Defy wurde im Juni 2022 mit vier Durchfahrtsspuren in Minnesota eröffnet. Wie ein Chipotlane umfasst das Design ausgewiesene Abholspuren für mobile Bestellungen.

Im Herbst begann die Fast-Casual-Kette Panera Bread in zwei Restaurants im Bundesstaat New York damit, KI-gestützte Drive-Thru-Technologie zu testen. Ein automatisierter Bot namens „Tori“, der vom Startup OpenCity entwickelt wurde, nimmt Bestellungen von Drive-Thru-Kunden entgegen.

Ein Popeyes-Restaurant in Louisiana begann im April mit dem Testen von Drive-Thru-Voice-Bots mit demselben Food-Tech-Startup, OpenCity, wie Panera. Der Franchisenehmer sagte, die Servicegeschwindigkeit sei durch den Einsatz des Bots um 20 % gestiegen. Der Getränkeumsatz des Restaurants ist ebenfalls um 150 % gestiegen, da „Tori“ margenstarke Artikel wie Sodafontänengetränke, Beilagen und Desserts automatisch zusätzlich verkauft.

Restaurant Brands International, die Muttergesellschaft von Burger King, hat kürzlich in Miami, Florida, eine Food Hall mit Lieferservice eröffnet. Eine zentrale Küche serviert Gerichte von Burger King, Popeyes, Firehouse Subs und anderen Ketten.

Die KYLO Food Hall ist mit Kiosken für Walk-in-Bestellungen ausgestattet. Keine Kassierer.

Letzte Woche eröffnete McDonald’s ein Restaurant im neuen Format mit einer Bestellspur für die Abholung digitaler Bestellungen von einem Lebensmittel- und Getränkeförderband.

Im September installierte Subway seinen ersten unbeaufsichtigten intelligenten Kühlschrank an der UC San Diego in Kalifornien. Der von KI angetriebene Kühlschrank ist mit Sandwiches zum Mitnehmen gefüllt. Kunden können direkt mit dem intelligenten Kühlschrank sprechen und nach einem der darin enthaltenen Produkte fragen, sagte Subway.

Chili’s ersetzt Grillplatten durch High-Tech-Grills, die so programmiert sind, dass sie die Garzeiten für Burger, Steaks, Hähnchen und Lachs automatisieren. Ein mittelgroßer oder „in der Mitte rosa“ Burger braucht etwa 50 Sekunden zum Garen.

Im Dezember 2021 eröffnete Shake Shack sein erstes Restaurant mit Durchfahrtsspuren in Maple Grove, Minnesota. Eine Spur ist dem Holen mobiler Bestellungen gewidmet.

Quelle: https://www.restaurantdive.com/news/shake-shack-to-open-first-drive-thru-location/610748/

 

Chipotle begann Anfang 2018 mit dem Testen von KI-gestützten Sprachassistenten für telefonische Bestellungen. Die Kette führt auch Innovationen in der Küche ein. In diesem Jahr begann die Kette mit dem Testen von Chippy, einem Roboter zur Herstellung von Tortillachips von Miso Robotics.

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