St. Tudy Inn, Cornwall
Das St. Tudy Inn aus dem 17. Jahrhundert im gleichnamigen Dorf westlich von Bodmin Moor steht unter neuer Leitung und wurde mit einem neuen Look, einer neuen Speisekarte und einem neuen Küchenchef wiedereröffnet. Die einladende Bar hat einen offenen Kamin, Hocker aus Bierfässern und Bücherregale, die aus alten Kisten umgebaut wurden; Es serviert Pints selbstgebrautes St. Tudy Ale und ein leichteres Barmenü. Zu den Gerichten im Restaurant gehören Ziegenkäsebonbons mit Kürbis und Salbei, Seezunge aus Cornwall mit Garnelen und klebriger Toffeepudding mit Clotted Cream. Die heruntergekommene Scheune nebenan wurde in vier elegante Zimmer umgewandelt, zwei weitere Zimmer über dem Pub werden bald eröffnet.
Doppelt ab £111 nur Zimmer, studyinn.com
Chartisten 1770 im Trewythen, Llanidloes, Powys
Das ehemalige Trewythen Arms in Llanidloes, einer Marktgemeinde in Mittelwales, wurde letztes Jahr renoviert. Das Chartists 1770 at the Trewythen – benannt nach den Chartisten-Unruhen von 1839 und dem Baujahr des Gebäudes – ist heute ein modernes walisisches Restaurant mit sieben Zimmern auf drei Etagen. Es gibt auch vier beheizte Speisekapseln im ummauerten Garten. Zu den walisischen Produkten gehören Wolfsbarsch mit Herzmuscheln und Meerfenchel (16 £) und Lamm mit Rahmkohl und geräuchertem Speck (17 £). Es gibt ein separates pflanzliches Menü mit Gerichten, darunter eine Vorspeise mit Risotto mit britischem Getreide und wilden Pilzen (8 £) und ein Brot mit Zucchini, Kichererbsen und Haselnüssen als Hauptgericht (14 £).
Doppelt ab £110 B&B, trewythenhotel.wales
Wilder Thymian & Honig und The Crown, Ampney Crucis, Cotswolds
Ein Pub aus dem 16. Jahrhundert ein paar Meilen östlich von Cirencester wurde in ein Boutique-Gasthaus, Pub und Speisesaal umgewandelt. Wild Thyme & Honey verfügt über 24 Schlafzimmer und Suiten – einige mit freistehenden Badewannen, alle mit Karaffen mit Schlehenschnaps – und ein VIP-Apartment mit Terrasse, Sauna und Whirlpool. Auf der anderen Seite des Innenhofs befindet sich der Crown Pub, der alles serviert, von einem halben Liter Cotswold-Lager und „richtigen“ Schweinebraten bis hin zu aufgepeppten Klassikern: schicker Krabbencocktail und Käseauflauf; auf einem Holzkohlegrill zubereitete Steaks, Seezunge und Knollensellerie; Wild-Cottage-Pie und Ochsenbacken-Bourguignon. Es gibt eine Cocktailkarte und viele Weine im Glas.
Doppelt ab £150 B&B, wildthymeandhoney.co.uk/crownampneybrook.co.uk
Bell & Crown, Eifer, Wiltshire
Das Bell & Crown war das erste Pub, das von Chickpea gekauft wurde, das jetzt eine Handvoll Pubs und Pizzerien im Südwesten hat. Es ist auch das gemütlichste, mit Holzvertäfelung und offenem Kamin sowie einem beheizten, überdachten Essbereich im Freien. Auf der oft wechselnden, herzhaften Speisekarte finden sich Produkte von kleinen, familiengeführten Lieferanten. Leber und Speck sind immer beliebt; Andere Kneipenfavoriten sind Fish and Chips, Steak and Ale Pie, Sticky Toffee Pudding und Rhabarber and Custard. Preiswerter, gut ausgewählter Wein ist von Gardner und Beadle im nahe gelegenen Tisbury, mit den meisten Flaschen unter 30 £. In diesem Frühjahr – etwa Mitte März – werden im Obergeschoss sechs schlichte, stilvolle Zimmer eröffnet.
Ab £90 B&B, bellandcrown.com
Der Crusoe, Lower Largo, Fife
Graham und Rachel Bucknall, ein Ehepaar, dem das gehört Bridge Inn in Ratho und das Ship Inn in Elie haben eine dritte Kneipe übernommen, das Crusoe in Lower Largo. Das Crusoe ist wie die anderen ein Pub mit Aussicht – es liegt direkt am Strand. Im Winter können Trinker am Feuer ein Pint lokales Ale trinken und im Sommer mit einem Pint Crusoe-Lager auf dem Pier sitzen. Alle Fleisch- und Fischgerichte auf der Speisekarte sind schottisch, mit vielen Schalentieren (Orkney-Jakobsmuscheln, Shetland-Muscheln) und Wild (Fasanschnitzel, Balmoral-Wild). Die ersten sieben von 14 geplanten Räumen wurden am 11. Februar eröffnet; alle haben Meerblick.
Doppelt ab £110 B&B, thecrusoe.com
Hasen und Jagdhunde, Bowland Bridge, Lake District
Dieser Gasthof aus dem 17. Jahrhundert war einst das Herz der Bowland Bridge, verfiel jedoch und wurde schließlich geschlossen. Jetzt wurde es als moderne Landkneipe neu erfunden und im September wiedereröffnet. Alle ursprünglichen Merkmale wurden beibehalten – Balken, freigelegter Stein, Kamin – mit einem eleganten neuen Farbschema, das von der Landschaft Cumbrias inspiriert ist, Mustern und gemütlichen Ecken wie der Snug. Die Abendkarte bietet klassisches Pub-Essen (Steak und Ale Pie £17,95) und unerwartetere Gerichte (Lakeland-Lamm-Tajine £18,95), während das Retro-Mittagsmenü Hühnchen oder Scampi in einem Korb umfasst. Im Obergeschoss befinden sich fünf beruhigende Zimmer mit freistehenden Badewannen.
Ab £145 B&B, hareandhoundslakes.com
Bull’s Head Inn, Craswall, Herefordshire
Das Bull’s Head, ein traditionelles Gasthaus für Viehtreiber am Fuße des Black Hill nahe der Grenze zu Wales, war seit sechs Jahren geschlossen, als die Besitzer der Lower House Farm es übernahmen. Es wurde im November 2021 nach einer Restaurierung wiedereröffnet, bei der die weiß getünchten Wände, Steinplattenböden und der offene Kamin erhalten blieben. Es serviert jetzt gepflegte Ales, Natur- und Bioweine, ganztägig Bar-Snacks sowie Mittag- und Abendessen von Donnerstag bis Sonntag. Zu den Speisen, von denen ein Großteil auf dem Bauernhof angebaut wird, gehören Hogget Chop mit Sardellen und Kapernbutter (22 £) oder gerösteter Kronprinzenkürbis mit Schafsquark und eingelegten Pilzen (16 £). Im Frühjahr sollen vier Zimmer eröffnet werden, im Sommer Hütten auf dem Gelände.
Doppelzimmer ab £80 B&B, Kabinen £120, wildbynaturellp.com
Bottle & Glass Inn, Binfield Heath, Oxfordshire
Dieses strohgedeckte Gasthaus in der Nähe von Henley-on-Thames wurde 2017 wiedereröffnet und hat im vergangenen Jahr mehrere Neuzugänge erlebt. Über dem Restaurant wurden drei Zimmer eröffnet, eines davon mit freistehender Badewanne, und im Frühjahr sollen fünf Schäferhütten hinzukommen. Die holländische Scheune wurde letzten Sommer zu einer offenen Feuerstelle umgebaut und serviert ganztägig Pizza- und Burger-Menüs. Die Scheune hatte auch eine Konditorei und im Dezember kam ein Hofladen hinzu. Das Hauptrestaurant ist spezialisiert auf Wild aus dem umliegenden Phillimore Estate, wie Partridge Wellington (24 £) und 32 Tage gereifte Steaks (ab 18 £) von der nahe gelegenen Paddock Farm.
Doppelzimmer ab £140 B&B, bottleandglassinn.com
Das Bärengasthaus, Hodnet, Shropshire
Das Bear Inn, ein Gasthof aus dem 16. Jahrhundert in der Nähe von Market Drayton, wurde im August nach einer Renovierung im Wert von 2 Millionen Pfund wiedereröffnet. Es ist ein atmosphärischer Ort: miteinander verbundene Räume mit getäfelten Wänden, Balken und Feuer – und sogar ein ansässiger Geist. Es gibt 12 vom Folk inspirierte Schlafzimmer der Innenarchitektin Octavia Dickinson, sieben über dem Pub und fünf im Kutschenhaus. Auf der Speisekarte stehen Obst und Gemüse aus dem ummauerten Garten des Hodnet Hall, Fleisch von den eigenen Rindern der Besitzer und Ales von Brauern aus Shropshire. Die Gerichte wechseln regelmäßig, können aber auch Artischocken-Ravioli, Butternuss-Pithivier oder Ochsenbacke mit Knochenmarkpüree enthalten.
Doppelzimmer ab £110, thebearinnhodnet.com
Der lustige Sportler, East Chiltington, East Sussex
Dieses renommierte Feinschmecker-Pub in der Nähe von Lewes wurde letztes Jahr unter neuer Leitung wiedereröffnet. Es verfügt nun über vier helle Räume über der Kneipe sowie eine Dachterrasse. Die Gäste können im Winter an einem der beiden Feuer und im Sommer im hübschen Garten speisen. Fast alle Produkte stammen aus einem Umkreis von 20 Meilen, einschließlich Fisch, der vor der Küste von Sussex gefangen wird. Zu den Gerichten gehören pochierter Seeteufel, Krabben, Kichererbsen und Chorizo-Eintopf (22 £), gegrillte Rotzunge (22,50 £) oder Wildpilz-, Spinat- und Trüffelrisotto (16 £). Harvey’s best Bitter ist immer vom Fass, dazu lokale Gastbiere und Sekt von Bluebell-Weinberg.
Doppelt ab 120 £ Pension, coolstays.com