ichBei heißem Wetter ist das Einschalten des Ofens das Letzte, was Sie tun möchten. Ein gutes No-Bake-Rezept kann also ein echter Lebensretter sein. Diese Tarte hat von allem etwas: eine knusprige Ingwerbasis und eine süße, aber scharfe, fruchtige Füllung, die Farbe des Sonnenscheins. Es ist nicht immer einfach, gute, reife indische Mangos in die Hände zu bekommen, also bin ich davon ausgegangen, dass Sie Mangos aus der Dose verwenden, habe aber auch Anweisungen für frische beigefügt.
Eine No-Bake-Mango, Ingwer und Kalk Torte
Vorbereitung 15 Minuten
Kochen 5 Minuten
Ausruhen 4 Std.+
Dient 10-12
Für die Basis
200 g Ingwer-Nuss-Kekse
80 g ungesalzene Buttergeschmolzen
Für die Füllung
3 Blatt Gelatine (Sie benötigen Platinqualität – ich habe Dr. Oetker verwendet)
1 x 450 g Dose Kesar oder Alphonso Mango Pulpoder 1 große reife Mango
Saft und Schale von 2 Zitronen
50 g Puderzucker
250 ml Doppelrahm
Die Ingwernüsse in eine Küchenmaschine geben und fein pürieren. In eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter dazugeben und mischen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist. Gießen Sie die Mischung in eine geriffelte 23-cm-Kuchenform und drücken Sie sie gleichmäßig auf den Boden und die Seiten. Während der Zubereitung der Füllung 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Die Gelatineblätter in eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser geben und beiseite stellen.
Wenn Sie frische Mango verwenden, schälen und hacken Sie das Fruchtfleisch. Zusammen mit dem Limettensaft in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Durch ein feines Sieb passieren.
Das Mangopüree (aus der Dose oder frisch), den Zucker (und den Limettensaft, wenn Sie ihn aus der Dose verwenden, da Sie ihn noch nicht verwendet haben) in einen kleinen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Drei bis fünf Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Drücken Sie die Gelatineblätter aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und fügen Sie sie unter Rühren zur Mango hinzu, um sie aufzulösen.
In einer separaten Schüssel die Sahne zu weichen Spitzen schlagen. Ein Viertel der Sahne in die Mango geben und verrühren. Den Rest der Creme vorsichtig unterheben und dann in die Tortenform gießen.
Im Kühlschrank vier bis sechs Stunden oder bis zur vollständigen Aushärtung kalt stellen. Vor dem Servieren mit Limettenschale bestreuen.