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- Laut Darden reduzieren einkommensschwächere Gäste ihre Marken, während Gutverdiener mehr besuchen.
- Darden, dem Olive Garden und LongHorn Steakhouse gehören, sagte, sein Kundenstamm sei wieder in den Zustand vor der Pandemie zurückgekehrt.
- Auch Gäste ab 65 Jahren geben bei jedem Besuch weniger aus.
Laut Darden Restaurants besuchen Kunden mit geringerem Einkommen die Marken seltener.
Der CEO von Darden, das eine Reihe von Fast-Casual- und Fine-Dining-Ketten besitzt, darunter Olive Garden, LongHorn Steakhouse und Cheddar’s Scratch Kitchen, und kürzlich Ruth’s Chris Steak House übernommen hat, sagte, dass Verbraucher mit geringerem Einkommen „offenbar zurücktreten“. “
„Wir sehen eindeutig Veränderungen im Verbraucherverhalten“, sagte CEO Rick Cardenas, als er am Donnerstag über die Ergebnisse des Unternehmens für das dritte Quartal sprach. „Transaktionen mit Einkommen unter 75.000 US-Dollar waren viel niedriger als im letzten Jahr. Und bei jeder Marke gingen die Transaktionen mit Einkommen unter 50.000 US-Dollar zurück.“
Führungskräfte sagten, dass es sich hierbei um einen „andauernden“ Wandel handele, der im Segment der gehobenen Gastronomie am stärksten ausgeprägt sei. Cardenas hatte den Anlegern im Dezember mitgeteilt, dass einkommensschwächere Gäste in den letzten Jahren im Gourmet-Sektor „protzten“, ihre Bestellungen jedoch wieder ein normaleres Niveau erreichten.
„Wir sind im Wesentlichen in allen Einkommensgruppen zu unserem normalen Mix vor COVID zurückgekehrt“, sagte Cardenas am Donnerstag.
Cardenas sagte, dass das Betriebsumfeld im Quartal „härter als erwartet“ gewesen sei. Texas und Kalifornien seien besonders schwierig, sagte Finanzvorstand Raj Vennam.
Aber wohlhabendere Kunden gehen häufiger auswärts essen, sagte Cardenas. Im LongHorn Steakhouse zum Beispiel gab es im dritten Quartal einen Anstieg der Gäste, die über 125.000 US-Dollar verdienten, und sie gaben pro Besuch mehr aus als zuvor, sagte er.
Als er über das Scheckmanagement sprach – der Branchenbegriff dafür, dass Gäste ihre Bestellungen einschränken – sagte Vennam, dass es eher vom Alter als vom Einkommen abhänge. Gäste im Alter von 65 Jahren und älter gaben bei jedem Besuch weniger aus, indem sie weniger Beilagen zu ihren Mahlzeiten bestellten und „mehr auf das Mittagessen verlagerten“, sagte er.
Darden reduziert „starke Preisnachlässe“ und umfangreiche Werbeaktionen
Cardenas stellte fest, dass die Preiserhöhungen von Darden in den letzten vier Jahren „viel“ unter dem Verbraucherpreisindex und dem Branchendurchschnitt lagen.
„Es gibt uns also Spielraum, die Preise bei Bedarf weiter festzulegen“, sagte er. „Aber unser Plan besteht weiterhin darin, die Preise langfristig unter der Inflationsrate zu halten.“
Cardenas sagte, dass Darden die „starken Preisnachlässe“, das Couponing und die umfangreichen Werbeaktivitäten, die es vor der COVID-Krise angeboten hatte, weitgehend eingestellt habe, um sich stattdessen auf Marketing und den Aufbau von Markenwert zu konzentrieren.
„Das bedeutet nicht, dass wir im Laufe der Zeit keine Preispunkte für Dinge haben werden, aber das entspricht eher unserem alltäglichen Tiefpreis oder etwa diesem Preis“, sagte Cardenas. „Wir haben nicht vor, eine Werbemarke mit starken Preisnachlässen zu werden.“
Bei allen Marken von Darden, mit Ausnahme von Ruth’s Chris, sanken die Umsätze im gleichen Restaurant im Quartal um 1 % im Vergleich zum Vorjahr.
Bei Olive Garden – seiner größten Marke mit mehr als 900 Restaurants – gingen die Same-Restaurant-Umsätze im Quartal im Jahresvergleich um 1,8 % zurück, was Vennam auf einen Anstieg der durchschnittlichen Scheckgröße um 2 % und einen Rückgang des Verkehrsaufkommens um 3,8 % zurückführte . Der Gesamtumsatz von Olive Garden stieg in diesem Quartal im Vergleich zum Vorjahresquartal lediglich um 0,7 %, was die Führungskräfte auf einen Anstieg der Restaurantanzahl zurückführten.
Dardens zweitgrößte Marke, LongHorn Steakhouse, das über etwa 570 Restaurants verfügt, verzeichnete einen Umsatzanstieg von 2,3 % im gleichen Restaurant. Vennam sagte, der Verkehr sei um etwa 2,5 % zurückgegangen, was darauf hindeutet, dass die durchschnittliche Scheckgröße um etwa 5 % gestiegen sei. Der Gesamtumsatz der Marke stieg im Vergleich zum Vorjahresquartal um etwas mehr als 5 %.