Starbucks wagt es erneut, Italiens heilige Tradition des Kaffeetrinkens herauszufordern, indem es das Getränk mit einem anderen der verehrten Lebensmittel des Landes mischt: Olivenöl.
Die US-Kette hat am Mittwoch in ihrem Hauptgeschäft im Zentrum von Mailand eine Reihe von Kaffees mit Olivenöl auf den Markt gebracht.
Genannt Oleato – ein Wortspiel zwischen den italienischen Begriffen oliv (Olive) und oliato (bedeutet geölt und im weiteren Sinne glatt) – das Sortiment umfasst einen gefrorenen geschüttelten Espresso, einen Espresso Martini und einen Olivenöl-Latte „mit Hafermilch gedämpft“.
Die Idee kam Starbucks CEO Howard Shultz, sagte er, während einer Reise nach Sizilien, wo er ein tägliches Ritual annahm, einen Löffel extra natives Olivenöl zusammen mit seinem Morgenkaffee zu sich zu nehmen, bevor er beschloss, zu experimentieren, indem er die beiden miteinander mischte.
In einer Ankündigung auf der Website des Unternehmens sagte Shultz, dessen Vision für Starbucks während eines Besuchs in Italien im Jahr 1983 entstand, er könne sich an keinen Moment in den letzten 40 Jahren erinnern, an dem er „aufgeregter, begeisterter“ gewesen sei, und fügte hinzu Der „unerwartete, samtige, buttrige Geschmack des Olivenöls … veredelt den Kaffee und verweilt schön am Gaumen“.
Als Starbucks 2018 mit seinem Eröffnungsgeschäft – der Starbucks Reserve Roastery in Mailand – zum ersten Mal nach Italien wagte, sorgte dies unter Kaffee-Traditionalisten für einen kleinen Aufruhr, da viele darin einen Angriff auf die Heimat des Espressos sahen und in einem Land voller Espresso nicht benötigt wurden traditionelle Kaffeebars.
Aber die Stimmung hat sich seitdem verändert, und die Kunden des Ladens auf der Piazza Cordusio – ein ehemaliges Postamt, das wie ein Kaffeemuseum gestaltet ist – schienen weniger begeistert von der mit Olivenöl angereicherten Linie zu sein.
Nicht weit vom berühmten Mailänder Dom kündigte ein fettes gelbes Schild an, dass das Produkt jetzt zum Verkauf steht, während eine große Dose Öl in der Mitte des Ladens stand.
Ein Oleato Latte wurde von einem Kunden mit einem „süßeren Geschmack“ beschrieben, der „sanfter hinunterging“.
Ein anderer sagte, dass „der Kaffeegeschmack das Öl dominiert“.
Andere waren jedoch nicht bereit, es zu versuchen. Maria Franceschi, die für die nahe gelegene Gemeinde Mailand arbeitet, sagte, sie sei nicht gegen Starbucks-Kaffee, aber „Öl und Kaffee sind unterschiedliche Geschmäcker“, die unmöglich zusammenpassen könnten.
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Dennis D’Anna, ein Barangestellter aus Catania, der Mailand besuchte, um sich ein Champions-League-Spiel anzusehen, sagte, er bevorzuge normalen Kaffee, aber „Neuheiten sind nicht unbedingt abzulehnen“.
Barbesitzer in der Gegend nahmen auch die Ankunft von Olivenölkaffee in Kauf. „Kaffee ist von Natur aus ölig“, sagte Marcello Mannile, der Besitzer der Bar „Rose by Mary“. „Wenn du eine Kaffeebohne nimmst und sie in den Mund steckst, wirst du es merken.“
Obwohl er seinen Kunden Cocktails mit Olivenöl serviert, sagte er, dass sie aufgrund „eines kulturellen Faktors“ noch nicht bereit sind, es ihrem Kaffee hinzuzufügen.
Dennoch glaubt er, dass Oleato das Potenzial hat, erfolgreich zu sein, weil Italien viel internationaler ist als in der Vergangenheit und selbst kulinarischer Traditionalismus langsam verblasst: „Wir sind bereit, viel mehr zu experimentieren. Wenn Sie noch authentischen italienischen Kaffee finden möchten, müssen Sie die großen Städte verlassen.“
Kurz gesagt, in Italien ist Kaffee heilig, aber ein Tropfen Olivenöl schadet nicht.