Eine ehemalige Konditorin im Fat Duck Restaurant von Heston Blumenthal hat behauptet, dass sie eine lähmende Verletzung durch wiederholte Belastung erlitten hat, weil sie Süßigkeiten mit einer Pinzette in Tüten gesteckt und handgemachte Schokoladenspielkarten und etwa 550 Whisky-Weingummis pro Tag gemacht hat, wie Gerichtsdokumente zeigen.
Sharon Anderson, 30, die zwischen 2014 und 2015 in dem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant in Bray, Berks, gearbeitet hat, behauptet, dass sie jetzt von ständigen Schmerzen im Handgelenk geplagt wird und verklagt 200.000 Pfund Schadenersatz.
Ihre Arbeit umfasste, 400 Süßigkeiten pro Tag mit einer Pinzette in kleine Tüten zu packen, gegen die Zeit zu rennen, um Schokoladenspielkarten zu machen, bevor die Schokolade zu hart wurde, und Hunderte von winzigen Fingerkuppen in Pilzstämme zu geben, heißt es in Gerichtsdokumenten.
Letzte Woche sagten ihre Anwälte einem Richter des Obersten Gerichtshofs, dass die „schnellen, mühsamen und sich wiederholenden“ Aufgaben bedeuteten, dass sie effektiv in einer Fabrikhalle arbeitete, während sie die Kreationen für die Küche des Starkochs herstellte.
„Sie war im Wesentlichen auf einer Produktionslinie“, sagte ihr Anwalt Joel Kendall.
Das Unternehmen weist die Haftung zurück und behauptet, dass ihre Arbeit für eine Konditorin in einem “Fine-Dining-Restaurant” Routine war und ihr genügend Pausen eingeräumt wurden. Anwälte, die im Auftrag des Restaurants tätig waren, behaupten, es fehle an medizinischen Beweisen von Anderson.
Anderson aus der Grafschaft Donegal, Irland, behauptet, ihre Verletzung sei darauf zurückzuführen, dass sie Arbeiten verrichten musste, die „zu schnell, mühsam und repetitiv für sie“ waren.
In Gerichtsdokumenten gibt sie an, dass sie von 7 bis 11 Uhr etwa 400 einzelne Süßigkeiten in Zellophanbeutel verpackt und verpackt hat, bevor sie von 11.30 bis etwa 16 Uhr zur Herstellung von Schokoladenspielkarten wechselte.
Die Schokoladenspielkarten wurden in Formen aus Metall und Kunststoff hergestellt, wobei jede Form 12 Karten herstellen konnte und über ein Kilogramm wog. Die fertige Form wog etwa 2 kg, wird behauptet, und Anderson wollte etwa 180 Karten pro Tag produzieren.
„Der Prozess musste unter Zeitdruck durchgeführt werden, da er abgeschlossen sein musste, bevor die Schokolade in jede Form einsetzte“, behaupten ihre Anwälte in Gerichtsakten.
Anderson begleitete das Restaurant, als es im Januar 2015 nach Melbourne, Australien, umzog, während die Räumlichkeiten von Bray renoviert wurden. Ab Februar 2015 verlief ihre Arbeit einem ähnlichen Muster wie das Leben in Bray, behauptet sie, obwohl sie unter dem Druck stand, noch mehr Formen zu handhaben, da die Karten aufgrund des schnelleren Schmelzens im wärmeren Klima verschwendet wurden.
Ihre Küchenschicht habe dann zwischen 16 und 18 Uhr auf die Herstellung von Whisky-Weingummi umgestellt, sagt sie, und sie würde etwa 550 Stück von Hand produzieren. Sie leidet jetzt auch nach der Ausführung normaler manueller Tätigkeiten an “erheblichen Schmerzen im Handgelenk”, heißt es in Gerichtsakten.
Die Verletzung bedeutet, dass sie immer wieder Probleme mit täglichen Aufgaben wie schweres Heben, Autofahren und – vor allem – Kochen hat, sagten ihre Anwälte. Sie behaupten, das Restaurant habe es versäumt, ausreichende Ruhezeiten oder Unterstützung zu gewähren, und „verpflichtete sie, den ganzen Tag unter Zeitdruck zu arbeiten“.
Nach einer kurzen Gerichtsverhandlung vertagte Richterin Victoria McCloud den Streit und leitete eine Fallmanagement-Konferenz für Mai 2022, bevor ihr Schadensersatzanspruch verhandelt wird.